كبة نية
طريقه عمل كبة نية في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطه يمكنكم عملها في المنزل وقت ما تريدون ما عليكم سوى تحضير المقادير واتباع خطوات التحضير. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل كبة نية. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف ستجدون به عدة مقالات يمكنكم الإطلاع عليها والاستفادة منها كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر طبق الكبة النية من بين أحد الأطباق التي تعرف في بلاد الشام ويمكن عمل الكبة النية بلحم الضأن وكذالك يمكن عملها بلحم العجل أو الماعز وتحتوي الكبة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. ويحضر هاذا الطبق من مقادير متعددة منها اللحم والبصل والبرغل. وهناك طرق عديدة لعمل الكبة النية ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعملها بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.
كبة نية بدون لحم:
مقادير عمل كبة نية بدون لحم:
- كوبين ونصف برغل ناعم مغسول منقوع في الماء لمدة ساعة
- زيت الزيتون
- ملعقتين دبس الفلفل
- ملعقتين معجون طماطم
- ثلاث ملاعق دبس رمان
- بصلة مقطعة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف مطحون
تحضير كبة نية بدون لحم:
عندما نريد تحضير الكبة النية نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اولا خليط البرغل: نحضر البرغل المنقوع ونضيف له ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة نعناع يابس، ملعقة صغيرة كمون، ملعقتين دبس الفلفل، ملعقتين كبيرتين معجون طماطم، ثلاث ملاعق دبس رمان ثم نخلط الكل جيدا لمدة عشر دقائق حتى تتماسك جميع المكونات وبعدها يصبح خليط البرغل جاهز
- نحضر مقلاة نصب فيها ربع كوب زيت نباتي ونضيف بصلة مقطعة ونتركها حتى تتحمر
- بعدما تتحمر البصلة نضعها مع الزيت في خليط البرغل ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات وبعدها نشكل قطع كبة صغيرة باليد ثم نقدم قطع الكبة النية
فيديو لطريقه عمل الكبة النية
الكبة النية اللبنانية:
مقادير عمل الكبة النية اللبنانية:
- واحد كيلو غرام هبرة لحم
- نصف كوب ماء جليد
- رشة ملح
- رشة بابريكا
- أوراق الريحان
- بصلة مقطعة
- كوبين ونصف برغل مغسول
تحضير الكبة اللبنانية:
عندما نريد تحضير الكبة اللبنانية نتبع الخطوات التاليه:
- نخلط هبرة اللحم في المخلاط الكهربائي مع الثلج حتى يصبح اللحم متماسك ثم نضيف رشة ملح ورشة بابريكا ونكمل الخلط وبعدما تصبح اللحمة جاهزة
- نفرم أوراق الريحان و البصلة المقطعة في المخلاط الكهربائي
- نضع البرغل المغسول في الماء ونتركه حتى يتشرب الماء وبعدما يتشرب الماء نضيف له البصلة المفرومة و أورق الريحان المفرومة والملح والجوز المكسر ثم نخلط جيدا حتى يتماسك الخليط و تتجانس جميع المكونات
- نضيف اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تتماسك وبعدها تصبح الكبة النية جاهزة
فيديو لطريقه عمل الكبة النية اللبنانية
كبة نيه باللحم:
مقادير عمل كبة نيه باللحم:
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيلو من اللحم خالي من الدهن ناضج
- ملعقتين من معجون الفلفل الأحمر
- ملعقتين صغيرتين من بهارات الكبة
- فجل وبصل أخضر
- كوب ونصف برغل منقوع لثلاث ساعات
- حبة فلفل أحمر حار
- بصلة مقطعة
- القليل من الماء جامد
- بقدونس
- نعناع
- زيت زيتون
تحضير كبة نيه باللحم:
- نفرم اللحم في آلة فرم كهربائيه مع الماء الجامد ثمّ نضيف معجون الفلفل الحار ونخلط حتى يمتزج الكل.
- نفرم البصلة لوحدها مع نصف كوب من البرغل في الخلاط ونخلط الكل جيداً حتى يمتزج الخليط. ونضعه جانبا .
- نضع البقدونس مع النعناع في آلة الخفق الكهربائي ونضيف كوب برغل ونخلط جيداً ثمّ نضيف ملعقة كبيرة معجون الفلفل ونستمر في عملية الخلط ونضيف رشة الملح حسب الرغبه ونكمل الخلط، ثمّ نضع خليط البصل والبرغل فوق هاذا الخليط ونخلطهم بشكل جيداً، ثمّ نضيف ملعقتين من بهارات الكبة ونحرك جيدا.
- نضع خليط البرغل في وعاء متوسط الحجم وعميق ونضع خليط اللحم المفروم ومعجون الفلفل فوقه ونخلطهم معاً بشكل جيد.
- نشكل الكبة النيه بأصابع اليد او حسب رغبتكم. ندهن القليل من الزيت على الكبة ثم نقدم الكبة النيه مع الفجل المقطّع وكذالك البصل الأخضر ونزين بالنعناع.
كبة نيه بالعدس:
مقادير عمل كبة نيه بالعدس:
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب عدس
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ليمون مبشور
- كوبين برغل ناعم
- ملعقة صغيرة كمون
- كوب من الجوز
- فصين ثوم مهروس
- رشة ملح
- نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم
- حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومه
تحضير كبة نيه بالعدس:
- نغسل العدس ونضعه في قدر ونصب في القدر أربعة أكواب من الماء ونضيف رشة الملح والفلفل الأسود ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى يستوي ويتشرب معظم معظم كمية الماء التي في القدر.
- نضيف البرغل إلى العدس وهو على النار ونقلب المكونين جيدا ثمّ نغطي القدر ونخرجه من النار ونتركه لمدة ربع ساعه كامل تقريباً حتى يتشرب البرغل كل ماء العدس تقريبا ويتضاعف حجم البرغل.
- نضيف كل من: الزيت، الثوم، البابريكا، لكمون، ، البصل المقطع، عصير الليمون والنعناع والطماطم إلى العدس مع ونقلب كل المكونات مع بعضها جيدا.
- ندهس جميع المكونات الموجوده حتى نحصل على عجينة كبه متجانسة.
- بعدما يتجانس الخليط نأخذ قليل منه ونضغط عليه بين أصابع اليد حتى تأخذ شكل قبضة الأصابع ونشكلها حسب الرغبة. نضع حبة من الجوز ونضعها في وسط قطعة الكبة ثم نقدم الكبة النيه بالعدس مع الخس المفروم.
كبة نيه لبنانيه بالصنوبر:
مقادير عمل كبة نبه لبنانيه بالصنوبر:
- نصف كيلو غرام لحم ضأن مفروم بدون دهن
- ثلاث حبات بصل أخضر
- كوب من صنوبر مقلي
- حزمة نعناع
- ملح وفلفل أسود
- مئتين غرام من برغل أسمر ناعم
تحصير كبة نيه لبنانيه بالصنوبر:
- نحضر عميق ونضع فيه البرغل ويتم نقع البرغل في ماء بارد لمدة ربع ساعه تقريباً.
- بعد مرور تلك المده نصفي البرغل ونعصره باليدين من اجل التخلص من كمية الماء المتبقيه
- نفرم البصل الأخضر والنعناع في آلة فرم كهربائيه فرم ناعم ونضع كل من: اللحم المفروم، البرغل، النعناع، البصل الأخضر، الملح، الفلفل. في اناء ونخلط المكونات باليدين جيدا
- نشكل الكبة النيه وذالك بالضغط على قطعة من العجبن بأصابع اليد ويمكننا تشكيلها حسب الرغبه نرش زيت الزيتون على قطع الكبه ونحشي قطع الكبه بالصنوبر المقلي.
كبة نبه سوريه:
مقادير عمل كبة نيه سوريه:
- نصف كيلو غرامٍ لحم ضّأنِ نّيئ
- نصفُ كوبٍ برغل
- نصفُ كوبٍ بصل مفروم فرم ناعم
- ورقةً من نعناع أخضر
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ بهارات مشكّلة
- رشَّة ملح
- ملعقةٌ صغيرةٌ قرفة مطحونة
تحضير كبة نيه سوريه:
- نضع اللّحم في آلة فرم مع القليل من الثَّلج وملعقة صغيرة من القرفة ونفرم المكوّنات جيداً.
- نغسل البرغل بشكل جيد ونصفيه من الماء
- نضيف البرغل المغسول إلى خليط اللّحم ونضيف كل من النّعناع، البصل، الملح، البهارات، ونفرم جميع المكونات في آلة فرم
- عندما نريد تقديم الكبه النية نضعها في طبق متوسط الحجم ونشكها حسب رغبتكم ثم نقدمها.
كبة نيه حلبيه:
مقادير عمل الكبة النيه الحلبيه:
- واحد كيلوغرام برغل نَاعم
- أثنان كيلو غرام من الطماطم
- بقدونس ونعناع أخضر
- حبة بصل كبيرةٌ الحجم
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ دبس فلفل حلو
- ملعقةٌ كبيرةٌ ملح
- ملعقةٌ صغيرةٌ كمَّون
- كوبٌ زيت زَّيتون
تحضير الكبة النية الحلبيه:
عندما نريد تحضير الكبة النية الحلبيه نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر إناء نقطع فيه الطماطم إلى مكعبات ونفركها باليد مع البرغل الناعم
- نقطع البصل قطع صغيره ونضيفه إلى خليط البُرغل مع الطماطم ثم نضيف كل من البقدونس، النعناع، الملح، الكمّون، ودبس الفلفل الحلو. ونخلط جيدا
- نصب الخليط في مخلاط كهربائي بثلاثِ دُفعاتٍ مع الخلط شيئا فشيئاً حتَّى يصبح الخليطُ ناعم جيداً.
- بعدما نحصل على الخليط المطلوب نضيف القليل زيت الزَّيتون ونشكل خليط الكبه النية الحلبيه على شكل الكبة او حسب رغبتكم ثمَّ نقدمها في صحن التقديم.
مواضيع ذات صله: