بطاطا كوشة
طريقة عمل بطاطا كوشة في المنزل بطريقة سهلة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة أهلا وسهلا ومرحبا بكم موضوعنا هو طريقة عمل بطاطا كوشة. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيفات أطباق ومأكولات يمكنكم البحث في الموقع ستجدون كل المواضيع الخاصة بهاذا التصنيف.
بطاطا كوشة أو بطاطا في الفرن هو طبق اقتصادي سهل وبسيط التحضير يحضر في المنزل يتميز بنكهة جيدة ومذاق رائع ويحضر هاذا الطبق في عدة دول عربية وخصوصا الجزائر, وهاذا الطبق محبوب عند العديد من الناس وذالك بسبب مذاقه الطيب, ويحضر أساسا من البطاطا بالاضافة الى الى عدة خضر منها البصل. ويمكن اضافة اللحم سواء كان لحم غنم أو لحم دجاج لهاذا الطبق, وسنققدم لكم في هاذا المقال طريقة عمل هاذا الطبق أو الوجبة (بطاطا كوشة) بدون لحم فتابعو معنا المقادير وطريقة التحضير.
- واحد كيلو غرام بطاطا مقطعة بشكل دائري
- ربع كيلو غرام فلفل أخضر مقطع بشكل دائري
- ربع كيلو غرام غرام بصل مقطع بشكل دائري رقيق
- ربع كلو غرام طماطم مقطعة بشكل دائري
- خمس وريقات الرند
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- ملعقتين قصبر مهروس
- ملعقتين معدنوس مهروس
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة فلفل أحمر حلو
- ملعقة بودرة السودان
- نصف ملغقة ملح أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
- ستة ملاعق زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة زعتر
تحضير بطاطا كوشة:
عند تحضير بطاطا كوشة نشغل الفرن نتركة يسخن. نحضر اناء لنحضر فيه التتبيلة نضع فيه فيه كل من المعدنوس والقصبر وفصوص الثوم المهروس و وريقات الرند والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وبودرة السودان ورأس الحانوت و الملح والزعتر ونصب زيت الزيتون. ثم نخلط كل المكونات جيدا. وبعدها ندهن البطاطا المقطعة بالتتبيلة ونضع البطاطا في اناء زجاجي, ثم ندهن الطماطم و الفلفل الأخضر والبصل بالتتبيلة ايضا ونضعهم في الاناء الزجاجي فوق البطاطا, ثم نخلط كل المكونات التي في الاناء الزجاجي جيدا. وبعدها ندخل الاناء الزجاجي الفرن نتركه لمدة خمس وثلاثون دقيقة تقريبا حتى يطهى الطبق, وعندما يطهى نتركه يبرد قليلا وننزع وريقات الرند ونضيف له القليل من زيت الزيتون ثم نقدمه.
لمعرفة المزيد من التفاصيل شاهدو الفديو
بطاطا في الفرن بطريقة سهلة:
مقادير عمل البطاطا في الفرن بطريقة سهلة:
- سبع حبّات صغيرة من البطاطا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري
تحضير البطاطا في الفرن بطريقة سهلة:
- قبل بداية تحضير بطاطا في الفرن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويه.
- نحضر البطاطا ونقوم بتنظيفها وغسلها بالماء ثم نقوم بتقطيعها شرائح
- لتحضير خلطة تتبيل البطاطا نحضر وعاء ونصع فيه المقادير التاليه: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري ثم نخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس وعند ذالك تصبح التتبيلة جاهزة
- نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضع فيه شرائح البطاطا ونضيف النتبيلة ونخلط حتى تختلط البطاطا مع التتبيلة بشكل جيد.
- نحضر صينية فرن نصب فيها القليل من الماء ونضع فيها البطاطا ثم ندخل الصينية في الفرن ونترك حتى تستوي البطاطا وتحصل على اللون الذهبي وبعد ذالك نخرج الصينية من الفرن ونترك حتى تبرد البطاطا قليلا ثم نقدمها في صحن التقديم.
غراتان البطاطا في الفرن:
مقادير عمل غراتان البطاطا في الفرن:
- واحد كيلوغرام من البطاطا المقطّعة شرائح رفيعة
- ثلاثة أرباع لتر من الحليب
- ثلاثمئة غرام زبده مقطعة مكعبات
- رشة ملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ورقتين غار
- أربعة أعواد قرنفل
- مئة غرام من الجبن
تحضير غراتان البطاطا في الفرن:
- في البداية نقوم بتشغيل الفرن وذالك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويه.
- نحضر صينية خبز مدهونه بالقليل من الزبده ونضع فيها شرائح البطاطا ونرش فوق البطاطا كمية قليلة من الملح والفلفل الاسود ثم نوزع الجبن بالتساوي من جميع النواحي.
- نصب كمية ثلاثة ارباع لتر من الحليب ثم نوزع ورق الغار ثم نوزع الزبدة المقطعة مكعبات وكذالك نوزع أعواد القرنفل في الوجه.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن ونخبز البطاطا لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى خمس وثلاثون دقيقه.
- بعد مرور تلك المدة ويستوي الغراتان نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلا ونقدمه مع الوجبة التي تفضلونها.
بطاطا في الفرن بصوص البشاميل:
مقادير عمل البطاطا في الفرن بصوص البشاميل:
- ست حبات بطاطا كبيرة الحجم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
مقادير عمل الطبقة الثانيه:
- ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاث صدور دجاح مفروم
- حبة فلفل أخضر المفرومة
- فصّين من الثوم المهروس
- حبتين كبيرتين جزر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من جبنة شيدر مفرومة
- ربع كوب من بقدونس مفروم
مقادير عمل صوص البشاميل:
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- أربعة أكواب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- نصف كوب من الطحين
تحضير البطاطا في الفرن بصوص البشاميل:
- في البداية نقوم بتجهيز الفرن وذالك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويه.
- من أجل سلق البطاطا نقوم بإحضار قدر عميق ونصب فيه الماء ونضيف البطاطا ونتركها حتى تستوي.
- بعدما تستوي البطاطا نقوم برفعها من على النار ونضعها في إناء ثم نغمرها بالماء البارد ونقشّرها
- نضع البطاطا المسلوقة والمقشرة في إناء ونهرسها بالملعقة بشكل جيد ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونخلط مع الزبده ونضع الخليط في صينية الخبز ونضغطها بأصابع اليد.
- لتحضير الطبقة الثانيه نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونصب فيها كمية من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن ونضيف الثوم المهروس وصدور الدجاج المفرومه ونقلب حتى يصبح لون الدجاج المفروم بلون ذهبي.
- نقوم بإضافة كل من: الذره، الفلفل الحلو، الجزر المفروم، البقدونس المفروم، البهارات المشكّلة، الملح والفلفل الأسود ثم نقلب جميع المكونات بشكل جيد ونترك حتى تستوي الخضار مع التقليب من حين لآخر.
- بعدما تستوي الخضار نطفئ النار على المقلاة ونوزع الخليط بالتساوي في الصينية فوق خليط البطاطا والجبن ونرش كمية من الجبن.
- لتحضير صوص البشاميل نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من: الزيت النباتي، الزبدة والطحين ثم نقوم بتشغيل المخلاط الكهربائي على سرعة متوسطه ونترك حتى تمتزج المكونات مع بعض بشكل جيد ونحصل على خليط متجانس.
- نضيف كل كن الحليب والزعتر البري ونخلط حتى نحصل على صلصة متجانسه وبعد ذالك نصبها في الصينية ونوزعها بالتساوي.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي جميع المكونات ويصبح الصوص الذي في الوجه بلون ذهبي وعند ذالك نخرح الصينية من الفرن.
- نقوم بتقديم اكلة البطاطا في الفرن بصوص البشاميل في الصينيه.
مواضيع ذات صلة: