خبز قرصان
كيف يمكنكم تحضير خبز قرصان في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة؟ ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل خبز قرصان وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع ستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها والاستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر خبز قرصان من بين أحد الأطباق الشعبية المشهورة والمعروفة في العديد من الدول العربية منها المملكة العربية السعودية. وهاذا الطبق هو معروف في بلدان أخرى بأسماء مختلفة مثل بلاد المغرب أو الجزائر. ويتميز هاذا الطبق بسهولة تحضيره حيث انه لايحتاج مقادير كثيرة. ويمكنكم هاذا الطبق في المنزل بطرق متعدده ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل هاذا الطبق فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل خبز قرصان:
 |
| خبز قرصان |
مقادير عمل خبز قرصان:
- ثلاث اكواب دقيق
- ثلاث اكواب ماء أو حسب الحاجة
- رشة ملح
- شحم
تحضير خبز قرصان:
عندما نريد تحضير خبز قرصان نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اناء ونضع فيه ثلاثة أكواب طحين ونرش الملح ونخلط ثم نصب ثلاثة اكواب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة بشكل تدريجي حتى تتشكل لنا عجينة طرية
- بعدما تتشكل لنا العجينة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- نسخن الصاج على النار ونتركه يسخن على نار هادئة
- بعدما يسخن الصاج وترتاح العجينة ندهن الصاج بالشحم حتى لا يلتصق الخبز بالصاج.
- نأخذ قبضة عجين باليد ونمسحها على الصاج بحيث يكون العجين بشكل رقيق
- عندما تستوي العجينة من جهة نقلب من الجهة الأخرى وعندما تنضج من الجهة الأخرى يصبح خبزة القرصان جاهز
- عندما ننتهي من كل كمية العجين يصبح خبز الصاج او خبز القرصان جاهز يمكننا تقديمه مع مرق اللحم او كيفما تريدون.
طريقة تحضير خبز القرصان مع اللحم والخضار:
مقادير عمل خبز القرصان مع اللحم والخضار:
- خبز قرصان جاهز
- ربع كيلو غرام قرع مقطعة
- ربع كيلو غرام بازلاء
- ربع كيلو غرام جزر مقطع
- زيت نباتي
- واحد كيلو غرام لحم مقطع
- ملعقة كبيرة بهارات مشكله
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبير فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة ونصف معجون طماطم
- كوب طماطم مفرومة
- لتر ونصف ماء
- حبتين بصل مقطع
- مكعب مرق الدجاج
- ملعقة ليمون اسود مطحون
- رشة كركم وفلفل حار مطحون
تحضير خبز القرصان مع اللحم والخضار:
عندما نريد تحضير خبز القرصان مع اللحم والخضار نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اولا مرق اللحم والخضار: نحضر قدر ضغط او قدر عادي نضعه على النار ونصب فيه ثلاث ملاعق زيت نباتي ونضيف البصلة المقطعة ونتركها حتى تذبل
- بعدما تذبل البصلة نضيف اللحم المقطع ونخلط ونترك حتى يتغير لون اللحم وبعدها نضيف كل من: ملعقة كبيرة بهارات مشكله، ملعقة كبيرة كركم، ملعقة كبير فلفل اسود، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة ونصف معجون طماطم، كوب طماطم مفرومة، لتر ونصف ماء
- نغلق القدر ونترك على النار لمدة ربع ساعة
- ناتي لتحضير الكشنة نحضر مقلاة ونضعها على النار ونصب فيها الزيت النباتي ونضيف البصلة المقطعه ونخلط مع الزيت ونضيف حتى تذبل البصلة
- بعدها نضيف مكعب مرق الدجاج، ملعقة ليمون اسود مطحون، رشة كركم وفلفل حار مطحون ثم نخلط الكل جيدا ونترك حتى تستوي الكشنه
- بعد مرور ربع ساعه واللحم في القدر على النار نضيف له البازلاء والجزر المقطع ونترك حتى يصبح اللحم والجزر والبازلاء في حالة شبه استواء وبعدها نضيف القرع ونترك حتى تستوي جميع المكونات
- بعدما تستوي مرق الخضار واللحم نقدم في صحن التقديم مع خبز القرصان.
فيديو لطريقه عمل خبز قرصان مع اللحم والخضار
خبز قرصان سهل:
مقادير عمل خبز قرصان سهل:
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة خميره
- رشة ملح
- رشة كركم
- ملعقة صغيرة حبة بركه
تحضير خبز قرصان سهل:
- لتحضير خليط الدقيق نضع في وعاء كل من الدقيق و الملح و الكركم وحبة البركة ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كل من: الخميره، الماء والزيت النباتي ونخلط هاذه المكونات جيدا.
- نغلق الوعاء الذي به خليط الخميره بكيس بلاستيكي ونترك الخليط حتى يتخمر لمدة ساعه.
- بعد مرور تلك المده وتتخمر الخميره ننزع الكيس من الوعاء ونضيف خليط الدقيق و نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكه.
- بعدما نحصل على العجينه نقسمها إلى كرات صغيرة الحجم ثم نغطي الكراة بقطعة قماش او منشفه نظيفه ونترك حتى ترتاح القطع لمدة نصف ساعه تقريباً.
- نفرد كرات العجين بشكل دائري على سطح صلب مرشوس بالقليل من الدقيق.
- نصب القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضع المقلاة على النار ونترك حتى يسخن زيت الزيتون وبعدها نضع قطع العجين الممده ونترك حتى تنضح ويتغير لونها من الجانبين.
- نفعل نفس الطريقة مع باقي قطع العجين وبعد ذالك يصبح خبز قرصان جاهز.
خبز قرصان سعودي:
مقادير عمل خبز قرصان سعودي:
- كوب ونصف دقيق بر
- نصف كوب ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغير خميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة حبة البركة
تحضير خبز قرصان سعودي:
عندما نريد تحضير خبز قرصان السعودي نتبع الخطوات التاليه:
- لتحضير خليط المكونات الجافه نضع في وعاء كبير كل من: الطحين المنخول، رشة الملك، الكركم، حبة البركه ونحرك المكونات جيدا
- نضع في وعاء آخر الخميرة ونصب الماء الدافئ ونحرك جيدا وبعد يمتزج نتركه يتخمر لمدة عشر دقائق
- بعدما يتخمر الخليط نضيف الزيت النباتي ثم الماء ونخلط حتى يمتزج الخليط
- نضيف خليط المكونات الجافة بسطل تدريجي مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- بعدما نحصل على العجينه نقسمها الى كرات صغيرة الحجم متساوية ونضعها في صينية فرن ثم نغطيها بمنشفه نظيفه ونترك القطع ترتاح لمدة ثلاث ساعات.
- - بعدما ترتاح قطع العجين ويتضاعف حجمها نقوم بفردها بشكل دائري.
- نجهز مقلاة ونضع بها قطرات من الزيت النباتي في المقلاة ونتركها النار حتى يسخن الزيت.
- تصع عجينة القرصان الممدده في المقلاة ونترك حتى تبدأ بتشكيل فقاعات نقلبها من الجهة حتى يتلون الخبز باللون الذهبي وعند ذالك يصبح خبز قرصان جاهز.
- نفعل نفس العمليه حتى ننتهي من كمية العجين.
مواضيع ذات صله: