طريقة تحضير خبز الرقاق

 خبز الرقاق


من خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل خبز الرقاق في المنزل وبطريقة سهلة تابعو معنا. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته إخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيله أهلا وسهلا بكم في موضوع جديد ألا وهو طريقة عمل خبز رقاق وهاذا الموضوع يعتبر من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات. كما يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع ستجدون العديد من المقالات يمكنكم التعرف عليها كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
خبز الرقاق هو خبز معروف في عدة دول عربيه يمكن ان تختلف أسماءه حسب الدول. ومن بين الدول المعروف فيها هي الإمارات العربية المتحدة  ومصر. وهاذا الخبز هو سهل وبسيط التحضير، وكذالك يتميز بلذة طعمه ويمكن تقديم هاذا الخبز مع عدة أطباق منها طبق الثريد وكذالك يمكن تقديمه مع الزبدة او العسل أو الشوكولا او المرق. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيره بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.

خبز رقاق الإمراتي:

تحضير خبز رقاق الإمراتي
طريقة عمل خبز رقاق


مقادير عمل خبز رقاق الإمراتي:
  •  500 غرام دقيق أسمر
  •  نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ثلاثة اكواب ونصف ماء
  • كمية قليلة من الشحم

تحضير خبز رقاق الإمراتي:
عندما نريد تحضير خبز رقاق الإمراتي نتبع الخطوات التاليه:
  1. نحضر إناء به الدقيق نرش عليه الملح ونخلط جيدا بعدها نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى يتشكل لنا عجين لزج
  2. نترج العجين يرتاح لمدة لاتقل عن عشرين دقيقه
  3. بعدما يرتاح العجين ناخذ كمية منه بحجم اليد ونضعها على التاوه تكون على النار وتكون ساخنه مسبقا 
  4. ندهن التاوه بالشحم حتى لايلتسق معنا العجين
  5. نوزع العجين على التاوه كليا ويكون سمك العجين رقيق
  6. نترك العجين ينضج من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى
  7. نكرر نفس العمليه مع الكمية المتبقية من العجين وبعدها يصبح معنا خبز الرقاق جاهز
  8. نحشي خبز الرقاق بالدهن او النوتيلا أو الزبده حسب الرغبه ونقدمه
فديو لطريقة عمل خبز الرقاق الإماراتي


خبز الرقاق الناشف:

مقادير عمل خبز الرقاق الناشف:
  • نصف كيلو غرام طحين
  • ملعقة صغيرة ملح
  • كوبين ماء دافئ
تحضير خبز الرقاق الناشف:
عندما نريد تحضير خبز الرقاق الناشف نتبع الخطوات التاليه:
  1. نحضر إناء فيه الطحين نضيف إليه الملح ونخلط جيدا ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الخلط إلى غاية مايتشكل لنا عجين متماسك
  2. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة لاتقل عن ساعه
  3. بعدما يرتاح العجين نشكل منه كريات متوسطة الحجم ونضع الكريات في صينيه مرشوش عليها الطحين
  4. نترك كرات العجين في راحة لمدة نصف ساعه
  5. بعدما ترتاح كرات العجين نمدد كل كرية ويكون السمك رقيق ونرش القليل من الطحين من الفوق والأسفل
  6. نضع كرات العجين الممدده على التاوه تكون ساخنة مسبقا على النار 
  7. نترك العجين ينضج من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى وبعد الإنتهاء من كل كمية العجين يصبح خبز الرقاق الناشف جاهز
فيديو لطريقه عمل خبز الرقاق الناشف

خبز رقاق بثلاث مكونات:

مقادير عمل خبز رقاق بثلاث مكونات:
  • أربع أكوب دقيق أسمر
  • كوبين وربع ماء دافئ للعجن أو حسب الحاجة
  • رشة من الملح 
تحضير خبز الرقاق بثلاث مكونات:
  1. في بداية التحضير ننخل الدقيق الأسمر جيدا  ونضع الدقيق في وعاء عميق ونرش الملح ونخلط جيداً ونضع حفرة صغيرة داخل الدقيق.
  2. نصب الماء في الإناء بالتدريج ونخلط بإستمرار حتى نحصل على خليط دقيق مع الماء متجانس.
  3. ندعك العجينة جيدا باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه ونضع العجينة في اناء ثم نغطي الإناء بكيس بلاستيكي او قطعة قماش ونترك لترتاح العجبنة لمدة عشر دقائق.
  4. نحضر صاج غير قابل للإلتصاق العجين ويمكننا دهنه بالشحم اذا كان يقبل الإلتصاق ونضعه على النار حتى يسخن وبعدها نضع جزء من العجين ونوزعه على الصاج من جميع الجوانب ونجعل سمك العجين الذي يكون على الصاج رقيق.
  5. نكرر نفس العملية عدة مرات حتى ننتهي من كل كمية العجين الموجودة لدينا.
  6. بعد الإنتهاء من عملية الخبز نقطع خبز الرقاق ونقدمه في صحن التقديم مع المرق واللحم.

خبز الرقاق بالخميرة:

مقادير عمل خبز الرقاق بالخميرة:
  • ثلاثة أكواب طحين أسمر 
  • نصف كوب من الزبدة المذابة
  • كوب من لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة خميرة فوريّة
  •  ملعقة صغيرة من الملح
تحضير خبز الرقاق بالخميرة:
  1. لتحضير العجين نحصر اناء ونضع فيه المقادير التاليه: كوب لبن زبادي ونصف كوب زبدة مذابه وملعقة صغيرة من الخميرة ثم نخلط المكونات بشكل جيد.
  2. بعدما تختلط المكونات جيدا نضيف خليط الطحين بالتدريج مع الخلط بإستمرار بآلة الخلط الكهربائية او بالملعقة حتى نحصل على عجينة متماسكه.
  3. بعدما نحصل على العجينة المطلوبة نقطعها قطع على شكل كرات متوسطة الحجم ومتساويه ونغطي قطع العجين ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
  4. بعد مرور تلك المدة نحضر قطع العجين ونفردها بشكل دائري على سطح صلب ويكون سمك العجين المفرود رقيق.
  5. نسخن مقلاة لاتقبل إلتصاق العجين على نار متوسطه وبعد التسخين نضع قطعة العجين المفروده في المقلاة ونتركها حتى تستوي من جهة وبعدها نقلب من الجهة الاخرى.
  6. نفعل نفس الطريقة مع باقي قطع العجين وبعد الإنتهاء من الطهي نقدم خبز الرقاق بالخميرة في صحن التقديم مع مرق لحم الدجاج.

خبز رقاق سوري:

مقادير عمل خبز رقاق سوري:
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة خميرة
  • ثلاثة ارباع كوب ماء
  • ملعقة صغيرة من الملح 
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ثلاثة أكواب من الطحين
تحضير خبز رقاق سوري:
  1. نحضر اناء نضع فيه كل من المقادير التاليه: ثلاث أكواب طحين، الخميره، ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة صغيرة من الخميره.
  2. نخلط حتى تمتزج المكونات جيدا ثم نصب الماء الدافئ بسكل تدريجي مع الخلط بإستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكه وطريه وبعدما نحصل عليها نغطيها ونتركها ترتاح لمدة لاتقل عن ساعه حتى تتخمر.
  3. بعد مرور المدة المطلوبه نحضر العجينه ونقسمها إلى قطع على شكل كرات تكون متوسطة الحجم.
  4. على سطح صلب ننثر القليل من الدقيق ونفرد كل قطعة عجين على حده بشكل دائري ويكون سمك الفرد رقيق مع كل قطع العجين.
  5. نحضر صاج ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن وبعد ذالك نضع فيه قطعة العجين ونتركها حتى تستوي من جهة ثم نقلبها من الجهة الأخرى.
  6. نكرر نفس الطريقة مع باقي كمية العجين المفروده وبعد الإنتهاء نقدم خبز الرقاق في صحن التقديم مع المرق وذالك بعد تقطيعه قطع صغيره ويرجع ذالك بحسب رغبتكم.

خبز رقاق فلسطيني:

مقادير عمل خبز الرقاق الفلسطيني:
  • نصف كوب طحين أبيض 
  • كوب طحين أسمر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب من الماء الدافئ
  • ربع ملعقة كبيرة خميرة فوريّة
تحضير خبز الرقاق الفلسطيني:
  1. لتحضير عجينة خبز الرقاق الفلسطيني نحضر وعاء ونضع فيه المقادير الجافة وهي كالتالي: الطحين الأبيض، الطحين الأسمر، الملح، الخميرة. ونخلط المكونات جيدا.
  2. بعدما تختلط المكونات الجافة جيداً نصب الماء الدافئ دفعات متكرره مع الخلط بواسطة اليد إلى غاية حصولنا على عجينة خبز رقاق طرية ومتماسكة.
  3. بعدما نحصل على العجينة نقسمها الى اقسام كرورية الشكل ونغطيها ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة وبعد ذالك نفرد هاذه القطع على سطح صلب ويكون سمك فرد العجينه رقيق.
  4. نضع العجينة على صاج ساخن لايقبل التصاق العجين ونترك حتى يستوي الخبز من جهة وبعد ذالك نقلبه من الحجه الأخرى.
  5. بعدما نكمل من خَبز كل كمية العجين يصبح خبز الرقاق جاهز يمكننا تقديمه مع أي وجبة وهاذا يرجع حسب رغبتكم.


مواضيع ذات صله:



تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -