اللحوح اليمني
طريقه عمل اللحوح اليمني في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل خبز اللحوح اليمني في البيت. ويعد هذا الموضوع من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر اللحوح اليمني من بين أشهر المأكولات المعروفه في المطبخ اليمني. وهاذا النوع من الخبز هو معروف في العديد من الدول العربية منها المملكة العربية السعودية. ويتميز هاذا الطبق بسهولة التحضير ويتميز أيضا بمذاق رائع. ويمكن تناول هاذا النوع من الخبز بالشوربة و المرق. وهناك عدة انواع لخبز اللحوح منها خبز اللحوح السعودي، اللحوح اليافعي. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل اللحوح اليمني بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.
اللحوح اليمني:
 |
| اللحوح اليمني |
مقادير عمل اللحوح اليمني:
- كوب ونصف دقيق ابيض
- نصف كوب من دقيق البر
- نصف كوب من دقيق الذرة البيضاء
- نصف كوب من دقيق الدخن
- ملعقة طعام زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- عجينه مخمرة
- ماء
تحضير اللحوح اليمني:
عندما نريد تحضير اللحوح اليمني نتبع الخطوات التاليه:
- نأتي لتحضير خليط الطحين :نحضر اناء ونضع فيه كل من المكونات التالية: كوب ونصف دقيق ابيض، نصف كوب من دقيق البر، نصف كوب من دقيق الذرة البيضاء، نصف كوب من دقيق الدخن ثم نخلط جميع المكونات جيداً.
- نأخذ حوالي كوب من خليط الطحين ونتركه جانبا
- نضيف ملعقة زبادي الى خليط الطحين وملعقة صغيرة ملح، وعجينة مخمره ثم نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا العجينة متماسكة ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة
- نأتي لتحضير مطيط اللحوح نحضر اناء من حديد ونصب فيه كوبين ماء ونضيف كوب من خليط الطحين الذي تركناه جانباً ثم نخلط ونضع الإناء على النار ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام لزج خفيف وننزع من على النار
- بعدما ترتاح العجينة نصب فيها مطيط اللحوح بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط متجانس
- نصب هاذا الخليط في مقلاة تكون على النار على شكل كميات بعدما تستوي الكمية نضيف الكمية الأخرى وعندها يصبح اللحوح اليمني جاهز نتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل اللحوح اليمني
اللحوح اليمني بالخميرة الحامضة:
 |
| طريقة عمل اللحوح اليمني |
مقادير عمل اللحوح اليمني بالخميرة الحامضة:
مقادير عمل الخميرة الحامضه:
- كوب ماء
- أربع ملاعق كبيرة طحين أبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة
مقادير عمل عجينة اللحوح اليمني:
- كوب طحين أبيض
- نصف كوب طحين اسمر
- ربع كوب طحين الدخن
- نصف كوب طحين الذرة أصفر
- ماء
تحضير اللحوح اليمني بالخميرة الحامضة:
عندما نريد تحضير اللحوح اليمني بالخميرة الحامضة نتبع الخطوات التاليه:
- نأتي اولا لتحضير الخميرة الحامصة: نحضر اناء ونضع فيه اربع ملاعق من الطحين الابيض ونضيف ملعقة صغيرة ملح ونصب كوب ماء ثم نخلط ونترك الخليط لمدة يوم كامل حتى تتشكل لنا الخميرة الحامضه.
- نحضر اناء ونضع فيه كل من المكونات التالية:كوب طحين أبيض، نصف كوب طحين اسمر، ربع كوب طحين الدخن، نصف كوب طحين الذرة أصفر ثم نخلط جميع المكونات جيداً
- نضيف خليط الخميرة الحامضه ونخلط جيدا ثم نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط بالآلة حتى نحصل على خليط اللحوح يكون قوامه خفيف
- نغطي الخليط ونتركه يتخمر جيداً وبعدما يتخمر نضيف الملح ونخلط
- نصب هاذا الخليط في مقلاة تكون على النار على شكل كميات بعدما تستوي الكمية نضيف الكمية الأخرى وعندها يصبح اللحوح اليمني بالخميرة الحامضة جاهز نتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل اللحوح اليمني
اللحوح اليمني بالدقيق الأبيض:
مقادير عمل اللحوح اليمني بالدقيق الأبيض:
- ثلاث أكواب ونصف ماء دافئ
- كوبين من الدقيق الأبيض
- كوب دقيق الذره
- ملعقتين كبيرتين خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
تحضير اللحوح اليمني بالدقيق الأبيض:
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كل من: نصف كوب ماء، السكر، الخميرة ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضع الخليط في مكان مظلم ودافئ لمدة ربع ساعه من اجل التخمير.
- نحضر في اناء آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض ودقيق الذره ورشة الملح ثم نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج فيما بينها ثم نصب خليط الخميرة بعدما يتخمر ونقلب جيداً.
- نضيف باقي كمية الماء ونقلب جيدا بالملعقة، حتى نحصل على خليط اللحوح سائل وناعم، وبعد ذالك نغطيه بكيس بلاستيك ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعه.
- من اجل طهي اللحوح نحضر مقلاة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بالزيت النباتي، ونتركها حتى تسخن على النار ثم نصب كمية نصف كوب من الخليط ونترك حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- بعد ظهور الفقاعات نقلب الخبز من الجهة الأخرى ونتركه على النار حتى يستوي.
- نكرر نفس الخطوة حتى ننتهي من كمية الخليط المتبقيه.
- بعدما نكمل خَبز اللّحوح نقدمه ساخن في صحن التقديم مع الشاي أو القهوة اوحسب الرغبه.
لحوح يمني سهل:
مقادير عمل اللحوح اليمني:
كوبين دقيق أبيض
كوب دقيق بر
ملعقة كبيرة خميرة فوريه
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
تحضير اللحوح اليمني:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: الدقيق الأبيض، دقيق البر، البيكنج باودر، الملح ونخلط الكل جيدا.
- نصب الماء مع الخلط بإستمرار حتى نحصل على خليط متجانس
- نصب الخليط في وعاء ثم نغطيه بكبس بلاستيكي ليرتاح الخليط لمدة نصف ساعه.
- عندما يرتاح الخليط نصب مقدار منه في مقلاة ساخنة تكون على نار متوسطه ونترك حتى يجف الوجه ويبدأ بظهور فقاعات.
- نقلب الخبز من الجهة الأخرى ونتركه حتى يستوي استواء كلي.
- نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي لدينا كمية الخليط وبعد ذالك يصبح الخبز جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه ساخن أو بارد حسب الرغبه.
اللحوح السعودي:
مقادير عمل اللحوح السعودي:
- ثلاث أكوب من الماء الدافئ
- كوبين دقيق ابيض
- خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة
- خمس ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- خمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقتين صغيرتين سكر
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- رشة ملح
تحضير اللحوح السعودي:
- نحضر اناء متوسط الحجم ونضع فيه الخميره ثم نصب كوب من الماء ونخلط المكونين جيداً حتى يمتزجان معا وبعد ذالك نترك الخليط حتى يتخمر لمدة ربع ساعه.
- بعدما يتخمر الخليط نحضر وعاء آخر ونضع فيه كل من الدقيق، الملح، حليب البودره، السكر، الهيل المطحون ونخلط حتى تمتزج كل المكونات وبعد ذالك نصب خليط الخميرة ونقلب.
- نضيف الماء بالتدريج مع الخلط حتى نحصل هلى خليط متجانس ( نستطيع الخلط في مخلاط كهربائي).
- بعدما يمتزج الخليط جيدا نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن وبعد ذالك نصب كميه من خليط العجين ونترك على النار لمدة دقيقتين تقريبا حتى تبدأ بظهردور بعض الفقاعات في الوجه نقلب من الجهة الأخرى.
- نترك حتى تستوي الخبزة إستواء كلي وبعد ذالك نفعل نفس الخطوات حتى ينتهي خليط العجين المتواجد لدينا.
- بعدما ننتهي من طهي خبز اللحوح اليمني نقدمه في صحن التقديم ونصب فوقه القليل من الزبده السائله ونرش كمية من سكر البودره.
مواضيع ذات صله: