اللحوح
طريقه عمل اللحوح في المنزل بأسهل الطرق وستعرفون هاذا من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل اللحوح في البيت. ويعد هذا الموضوع من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون به عدة مقالات يمكنكم الإطلاع عليها. ويمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
اللحوح هو نوع من أنوع الخبز والمعروف في عدة دول عربية منها اليمن والمملكة العربية السعودية وعمان. ويعرف أيضا في الجزائر والمغرب بإسم بغرير. ويتكون هاذا الخبز أساساً من الدقيق الأبيض والخميرة بإضافة الى مقادير أخرى. ويتميز هاذا الطبق بسهولة تحضيره وكذالك مذاقه الرائع وهو ما يجعله محبوب لدي العديد من الناس. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمله بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.
طريقه عمل اللحوح:
 |
| طريقة عمل اللحوح |
مقادير عمل اللحوح:
- كوب ونصف دقيق ابيض
- نصف كوب دقيق اسمر
- نصف كوب طحين الذرة البيضاء والحمراء
- نصف كوب من طحين الدخن
- ملعقة طعام ملح
- عجينة مخمرة
كيفية تحضير اللحوح:
عندما نريد تحضير اللحوح نتبع الخطوات التاليه:
- نأتي لتحضير خليط الطحين نحضر اناء ونصب فيه كل أنواع الطحين التي لدينا في المقادير وهي: الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، طحين الذره، طحين الدخن ونرش الملح . ثم نخلط جميع المكونات جيداً.
- نأخذ مقدار كوب من خليط الطحين ونتركه جانبا
- نأتي لتحضير العجينه : نضيف الى خليط الطحين العجينة المخمرة ثم نصب الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة وبعدها نترك العجين يرتاح لمدة ساعة
- نأتي لتحضير مطيط اللحوح نحضر اناء من حديد ونصب فيه الماء ونضعه على النار ثم نضيف كوب من خليط الطحين الذي تم وضعه جانباً ثم نخلط ونترك على النار حتى نحصل على قوام لزج نخرجه من النار ونتركه يبرد.
- بعدما يرتاح العجين نضيف له مطيط اللحوح بشكل تدريجي مع الخلط حتى يتجانس الخليط
- نترك الخليط يتخمر لمدة لاتقل عن ثماني ساعات
- بعدما يتخمر الخليط نقليه في مقلاة ونتركه حتى ينضج وبعدها يصبح خبز اللحوح جاهز ننزعه من المقلاة ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه
فديو لطريقة عمل اللحوح
طريقه عمل اللحوح اليمني:
 |
| اللحوح اليمني |
مقادير عمل اللحوح اليمني:
- كوب دقيق اسمر
- كوب دقيق ذرة بيضاء
- كوب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب لبن
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
تحضير اللحوح اليمني:
عندما نريد تحضير اللحوح اليمني نتبع الخطوات التاليه:
- نحضّر أولاً العجين: نحضر اناء نضع فيه كل المكونات التاليه كوب دقيق اسمر، كوب دقيق ذرة بيضاء، كوب دقيق أبيض، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة ملح
- نخلط كل المكونات جيداً ونضيف كوب من اللبن وثلاثة أكواب من الماء ثم نخلط الكل جيداً حتى نحصل على خليط متجانس
- نترك الخليط يتخمر لمدة ساعة كاملة وبعد مرور هاذه المدة نضيف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونخلط جيدا
- نصب كل كمية من هاذا الخليط في النار وبعدما تنضج الكمية نضيف الكمية الأخرى حتى يكتمل لنا كل الخليط الموجود وبعدها يصبح اللحوح اليمني جاهز نتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل اللحوح اليمني
اللحوح الحجازي:
مقادير عمل اللحوح الحجازي:
- كوبين طحين أبيض
- خمس أكوب ماء
- حبة بيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودرة
- رشة من الفانيليا
- خمس ملاعق كبيرة زبدة مذابه
- خمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة
تحضير اللحوح الحجازي:
- عندما نريد تحضير اللحوح الحجازي نتبع الخطوات التاليه:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي مكونات اللحوح وهي كالتالي: الطحين الأبيض أو الأسمر، البيض، الخميره، حليب البودره، رشة الفانيليا ثم الماء.
- نشغل المخلاط الكهربائي حتى تختلط كل المكونات فيما بينها.
- بعدما يختلط المزيج جيدا نحضر المقلاة ونضعها على النار حتى تسخن ثم نصب مقدار فنجان من القهوة ونوزعه في المقلاة بشكل دائري.
- ننتظر حتى ينضج خليط العجين من جهة وتبدا الفقاعات بالظهور وبعد ذالك نقلبه من الاتجاه الآخر.
- نكرر نفس العمليه مع باقي خليط العجين وبعدها نستطيع تقديم هاذا الخبز.
- نرش فوق الخبز السكر ونصب القليل من الزبدة المذابه على الوجه وذالك قبل التقديم.
اللحوح السعودي:
مقادير عمل اللحوح السعودي:
- ثلاث أكوب من الماء الدافئ
- كوبين من الدقيق ابيض
- خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- خمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقتين صغيرتين من السكر
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- رشة من الملح
تحضير اللحوح السعودي:
- ناتي بوعاء متوسط الحجم ويتم وضع فيه الخميره الفوريه ثم نصب كمية كوب من الماء الدافئ ونمزج المكونين مع بعضهما جيداً حتى يختلطان معا وحين ذاك ندع الخليط حتى يتخمر لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعدما يتخمر الخليط الذي في الوعاء نحضر وعاء آخر ويتم وضع فيه كل من المكونات التاليه: الدقيق الابيض، رشة الملح، حليب البودره، السكر العادي والهيل ثم نخلط حتى تختلط جميع المكونات وحينها نصب خليط الخميرة الذي حضرناه سابقا ونقلب جيداً.
- نأتي بالماء ونصبه دفعات متكررة ونخلط إلى غاية حصولنا على خليط يكون قوامه متجانس ونستطيع خلط المكونات في خلاط كهربائي وهاذا أفضل وأحسن.
- بعدما يختلط المزيج بشكل جيدا نحضر مقلاة متوسطة الحجم ويتم وضعها على نار تكون درجة حرارتخا متوسطة ونتركخا حتى تسخن وبعدها نصب كمية ثلاثة ارباع كوب من خليط العجين ونترك على النار لمدة دقيقتين بشكل تقريبي حتى تبدأ بظهور الفقاعات على الوجه وبعد ءالك نقلب الخبزه من الجهة الأخرى.
- ندع حتى تستوي الخبزة بشكل كامل وعند ذاك نكرر نفس الخطوات مثلما هي حتى ننتهي من كمية خليط العجين الموجوده لدينا.
- بعد الإنتهاء من خَبز خُبز اللحوح السعودي نضعه في صحن التقديم ونصب فوقه القليل من الزبده المذابه ونرش كمية من سكر البودره ثم نقدم الخبز.
لحوح يمني سهل:
مقادير عمل اللحوح اليمني السهل:
- كوبين من الدقيق الأبيض او الأسمر
- كوب من دقيق البر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريه
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة من الملح
تحضير اللحوح اليمني السهل:
- نحضر المخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من مكونات الخبز وهي : الدقيق الأبيض، دقيق البر، البيكنج باودر ورشة الملح ثم نشغل المخلاط.
- بعدما تختلط المكونات الجافة جيداً نفتح وعاء الخلاط ونصب الماء دفعات متكرره ثم نخلط بشكل مستمر وبعد الإنتهاء من صب الماء نغلق وعاء الخلاط ونكمل الخلط إلى غاية حصولنا على خليط يكون متجانس.
- نبعد حصولنا على الخليط المطلوب نصب ذالك الخليط في اناء ونغطيه بكيس بلاستيكي ونتركه ليرتاح لمدة نصف ساعه تقريباً.
- بعدما يرتاح الخليط نصب مقدار ثلاثة ارباع كوب منه في مقلاة متوسطة الحجم ساخنة تكون على نار متوسطه ونترك حتى يجف الوجه وتبدأ الفقاعات الصغيره بالظهور.
- بعدما تبدا الفقاعات بالظهور نقلب الخبز من الجهة الأخرى ونترك حتى يستوي استواء كلي.
- نفعل نفس الخطوات حتى تنقضي كمية الخليط الموجوده لدينا وحين ذاك يصبح خبز اللحوح اليمني السهل جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه دافئ أو بارد وذالك يرجع حسب رغبتكم.
مواضيع ذات صله: