التمرية
طريقه عمل التمرية في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل التمرية. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف حلويات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات يمكنكم الإطلاع عليها. ويمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك و إنستڨرام.
التمرية عي عبارة عن حلى لذيذ الطعم يحضر في العديد من الدول العربية منها المملكة العربية السعودية. وتتكون التمرية أساسا من الطحين بالإضافة إلى مقادير أخرى مثل التمر . وتحتوي وجبة التمرية على العديد من السعرات الحرارية. وتتميز هاذه الأكلة بسهولة تحضيرها ولذة طعمها وهناك طرق عديدة حول كيفية عملها ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عملها بطريقتين فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل التمرية يالدقيق:
 |
| التمرية |
مقادير عمل التمرية بالدقيق:
- ثلاث أكواب معجون تمر
- كوب سكر بودر
- كوبين كوب زبده بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كأس زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كوب حليب بودر
- ثلاث اكواب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
تحضير التمرية بالدقيق:
عندما نريد تحضير التمرية بالدقيق نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اناء نضع فيه معجون التمر ونضيف نصف كوب زبدة ونخلط حتى يتجانس المكونين
- نأتي لتحضير عجينة التمرية: نضع في اناء كوب ونصف زبدة طرية ونضيف كوب سكر بودر ونخلط المكونين مع بعض بآلة الخلط حتى يتجانسا مع بعض وبعدها نضيف نصف كأس زيت نباتي، ملعقة صغيرة فانيلا ونخلط جيداً
- بعدها نضيف كوب حليب بودرة ونخلط جيدا ثم نضيف ثلاث أكواب دقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر وبعدها نضيف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونخلط العجين باليد
- نقسم العجين قطع ثم نحشي القطع بخليط معجون التمر مع الزبده
- نضع القطع المحشية في صينية فرن ثم ندخل الفرن ونترك حتى تستوي القطع
- بعدما تستوي القطع المحشية تصبح التمرية جاهزة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها في صحن التقديم ونقدمها
فيديو لطريقه عمل التمرية بالدقيق
التمرية النابلسية:
مقادير عمل التمرية النابلسية:
- ثلاث أكواب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت نباتي
- نصف كوب سكر
- ثلاثة ارباع كوب سميد
- سكر بودر
تحضير التمرية النابلسية:
عندما نريد تحضير التمرية النابلسية نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اناء ونضع فيه ثلاث أكواب طحين ونضيف ملعقة صغيرة ملح ونخلط جيدا ونصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط
- نصب ملعقة صغيرة زيت نباتي ونخلط ونخلط حتى نحصل على عجينة طرية
- نقطع العجينة قطع متوسطة الحجم ونضعها في اناء به القليل من الزيت ثم نغطي قطع العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
- نأتي لتحضير حلاوة السميد نضع في قدر ثلاث أكواب ماء ونضيف نصف كأس سكر، ثلاثة أرباع كوب سميد ونخلط الكل جيدا
- نضع القدر على النار ونستمر في الخلط وعندما يبدأ الخليط بالغليان نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق
- بعد مرور هاذه المدة نطفئ النار ونضع الخليط في اناء ونتركه يبرد ثم ندخله الثلاجه لمده ساعتين
- بعد مرور هاذه المدة تصبح حلاوة السميد جاهزة نقطعها قطع
- بعدما ترتاح قطع العجين نفردها ثم نحشيها بقطع حلاوة السميد
- نقلي قطع العجين المحشية في مقلاة تكون على النار بها زيت نباتي غزير وساخن
- نقلب القطع من جميع الجوانب وبعدما تستوي القطع ننزعها من المقلاة ونتركها تتصفي من الزيت ونرش سكر بودر ثم نقدمها.
فيديو لطريقه عمل التمرية النابلسية
التمريه المبشوره:
مقادير عمل التمرية المبشوره:
- أربع أكواب دقيق
- ملعقتين صغيرتين بيكنج باودى
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة
- ثلاثة ارباع كوب زيت نباتي
- حبتين بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب ونصف من معجون تمر
- ملعقة كبيرة زبده بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف كوب جوز مطحون
تحضير التمرية المبشوره:
- نخفق كل من السكر والبيض مع الفانيليا بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة، ثم نضيف الزيت النباتي بشكل تديجي اثناء الخفق.
- نضيف الدقيق وكذالك البيكنج باودر إلى نفس الخليط ونخفق حتى نحصل على عجينة متماسكه.
- نأخذ ثلثين من كمية العجين ونفردها بصينية مغطاة بورق الزبدة.
- نضيف نصف كوب من الدقيق إلى ثلث كمية العجين المتبقيه، ونخلط جيدا، ثم نكور العجين كرات ونغطيه بكيس بلاستيكي وندخله الثلاجة.
- في اناء نخلط كل من التمر مع الزبده والقرفة ثم الهيل حتى تمتزج هاذه المكونات جيدا، ثم نفرد الخليط فوق العجين.
- نرش الهيل المطحون فوق خليط التمر، ثم نخرج العجين المتبقي من الثلاجة، ونوزعه فوق خليط التمر.
- يتم ادخال الصينيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانون درجه مئوية وذالك لمدة تتراوح من من عشرون إلى خمس وعشرون دقيقة أو حتى تستوي .
- بعدما تستوي التمريه المبشوره نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدمها في صحن التقديم .
التمريه النابلسيه بالسميد:
مقادير عمل التمريه النابلسيه:
- ثلاثة أرباع كوب طحين
- ربع كوب ماء أو حسب الحاجة
- رشة ملح ملعقتين كبيرتين بودرة السكر للتزيين.
- زيت نباتي
مقادير الحشوة:
- نصف كوب من سميد خشن
- نصف كوب من سكر
- كوبين ماء
- ملعقة كبيرة ماء ورد
تحضير التمريه النابلسيه:
- نحضر اناء كبير نضع فيه كل من الطحين ورشة ملح نخلط حتى يمتزج المكونين ثم نصب الماء بشكل تدريجي مع خلط مستمر حتى نحصل على عجينة طرية غير قابلة للإلتصاق.
- نحضر إناء آخر وندهنه بالزيت النباتي ثم نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية الحجم ، ونضعهم في الوعاء ثم ونغطي ومغترك حتى يرتاح العجين لمدة اربع ساعات ونصف تقريباً.
- من اجل تحضير الحشوة نضع قدرا على النار ونضع فيه كل من السكر والسميد ثم نصب الماء ونحرك حتى تمتزج جميع المكوّنات جيدا ونترك حتى يصبح الخليط بالغليان وبعد ذالك نترك الخليط بغلي لفتره قصيره مع التحريك المستمر الى غايه حصولنا على مزيج كثيف.
- نحضر صينية اوقالب كيك ونضع فيها خليط السميد الذي حضرناه ونترك حتى يبرد الخليط الذي في القالب جانباً.
- بعدما يبرد الخليط نغطي الصينيه بورق بلاستيكي ونضع الصينيه في الثلاجة حتى تبرد الحشوه
- بعدما تبرد الحشوة بشكل جيد، نقطعها ثمانية أجزاء متساوية الحجم .
- نرش كميه من الزيت النباتي فوق الطاوله ونفرد كل جزء من العجينة بشكل مربع رقيق الحجم ونحشي العجبن بالوسط ثم نغطي الحشوه بالعجين بإحكام من كل جهة.
- نضغط كل قطع العجين المحشيه بإحكام
- نضع مقلاة على النار ونسكب فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن وبعد ذالك يتم نقلي قطع التمرية ونننزعها من الزيت بعدما يصبح لونها لون ذهبي نخرج القطع من المقلاة ونصفيها من الزيت
- نرش بودرة السكر على قطع العجبن المحشيه المقلية وهي ساخنة، وبعد ذلك نضعها في صحن التقديم نقدم التمريه النابلسيه جاهزه.
التمريه بالسميد والحليب:
مقادير عمل التمريه بالحليب:
- كوب ونصف سميد
- كوب ونصف معجون تمر
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب طحين
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة
- حبوب سمسم للتزيين
تحضير التمريه بالسميد والحليب:
- نحضر اناء ونضع فيه كل من المكونات التاليه: السميد، الزيت النباتي، الطحين ، السكر، البيكنج باودر، حليب البودره.
- نخلط المكونات التي موجوده في الإناء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكه
- نقسم العجينة التي أوجدناها الى قسمين وبعد ذالك نحضر صينية ونفرد فيه جزء من العجين ونجعله بشكل مستوي
- نفرد معجون التمر فوقةالعجين ونجعله هو ايضا بشكل مستوي، ثم نفرد القسم الثاني من كمية العجين فوق معجون التمر وبعد ذالك نرش بحبوب السمسم في الوجه
- يتم تشغيل الفرن على درجة حراره متوسطه ونضع الصينية فيه ونخبز حتى تصبح التمريه بالسميد جاهزه وبعد ذالك نخرج الصينية من الفرن ونترك التمريه تبرد قليلا وبعدها نقدمها
مواضيع ذات صله: