بسكوت مالح
كيفية عمل بسكوت مالح في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة بسكوت مالح. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها والاستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر تحضير طبق البسكويت في المنزل من الأمور المحببة والمفضلة لدى العديد من الناس المهتمين بمجال الطبخ. وذالك لأن تحضيره سهل نوعاً ما. وكذالك يحتاجونه الناس في فترة الأعياد او عند تواجد الضيف في المنزل او عند احتياجنا له لتناوله مع الشاي او القهوة او الحليب. و البسكويت له عدة انواع منها بسكويت الجوزاء. بسكويت الزبدة ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بسكوت مالح في المنزل بطريقتين فتابعو معنا طريقه العمل بداية بالمقادير ثم طريقة التحضير.
بسكوت مالح بدون بيض:
 |
| بسكوت مالح |
مقادير عمل بسكوت مالح بدون بيض:
- كوبين دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ربع ملعقه صغيره ملح
- ثلاث ملاعق زيت
- ماء دافئ
- نصف كوب خليط الماء مع الزيت
تحضير بسكوت مالح بدون بيض:
عندما نريد تحضير البسكوت المالح نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع فيه ملعقة خميرة فورية وملعقة سكر ثم نخلط جيداً ونتركها لمدة خمس دقائق
- بعدها نضيف كوبين دقيق ونضيف كل من: ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم، نصف ملعقة بيكنج باودر، ربع ملعقة ملح ونخلط جيدا ثم نصب الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة
- بعدها نصب ثلاث ملاعق زيت نباتي ونقلب العجينة جيداً ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر.
- بعدما تتخمر العجينة نمددها عل طاولة او صينيه ونشكل من العجين قطع ونضع في هاذه القطع ثقوب
- ندهن قطع العجين بخليط الماء والزيت ثم نرش الملح
- ندخل قطع العجين في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجه ونترك لمدة عشر دقائق تقريبا في الفرن حتى تستوي قطع العجين وبعدما تستوي يصبح البسكوت المالح جاهز.
- نخرج البسكوت المالح من الفرن ونضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فيديو لطريقه عمل بسكوت مالح
بسكوت مالح بالبيض:
مقادير عمل بسكوت مالح:
- بيضة واحدة
- ربع كوب زيت
- ملعقتين كبار سمن
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة ملح
تحضير بسكوت مالح:
عندما نريد تحضير البسكوت المالح نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر أولا خليط البيض: نحضر اناء نضع فيه بيضة واحدة ونضيف ربع كوب زيت ونضيف ملعقتين كبيرتين سمن ونخلط الكل جيدا
- نحضر اناء به كوب ونصف دقيق نضيف له ملعقة صغيرة بيكنج باودر وملعقة صغيرة ملح ونخلط الكل جيدا
- بعدما تمتزج جميع المكونات نصب خليط البيض ونخلط جيدا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين حليب ثم نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة
- بعدما نحصل على العجينة نفردها ثم نقطعها دوائر صغيرة الحجم
- نضع دوائر العجين في صينية فرن ونضع ثقوب في قطع العجين ثم ندخل في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانون درجه ونترك حتى تستوي القطع
- بعدما تستوي القطع يصبح البسكوت المالح جاهز للتقديم نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فيديو لطريقه عمل بسكوت مالح
بسكوت مالح هش:
مقادير عمل بسكوت مالح الهش:
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب سائل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لينة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- ملح خشن
تحضير البسكوت المالح الهش:
لتحضير البسكوت المالح الهش نتبع الخطوات التاليه:
- لتحضير العجينه نضع وعاء ونضع فيه كل من: الدقيق، الملح و السكر والباكينج باودر ونخلط حتى تتجانس المكونات جيدا.
- نضيف كل من الزيت والزبدة للخليط ونخلط المكونات الموجوده باليدين حتى يتشرب الخليط بالزبدة والزيت النباتي.
- يصب الحليب وكذالك اللبن للخليط ونخلط حتى نحصل على عجينه قوامها لين.
- بعدما نحصل على العجينه المطلوبه نفردها بسمك عشر سنتمترات على سطح صلب ونقطعها بقطاعة البسكويت
- بعدما ننتهي من تقطيع قطع العجين ندهن وجه القطع بالحليب ونرش القايل من الملح نضغه في صينية فرن مدهونه بالزبده.
- ندخل الصينية في فرن ساخن على الرف الأوسط ونترك حتى تتحمر قطع البسكويت من الأسفل. ثم نترك الوجه يتحمر قليلاً وبعدها نخرج من الفرن.
- نترك القطع تبرد قليلا ثم نقدم البسكويت الملح في صحن التقديم.
بسكوت مالح بالزبادي:
مقادير عمل بسكوت مالح بالزبادي:
- كوب من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب سائل
- ثلاث ملاعق كبيرة زبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
تحضير بسكوت مالح بالزبادي:
من اجل تحصير البسكوت المالح بالزبادي نتبع الخطوات التاليه:
- نضع في وعاء كل من: الدقيق، البيكنج باودر و رشة الملح ثم نخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا
- نضيف الزيت النباتي والزبدة حتى يمتزج المكونين مع الخليط السابق
- نضيف الحليب مع الزبادي ونكمل خلط المزيج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة فيما بينها.
- نفرد العجينه بسمك خمس سنتمترات على سطح صلب مرشوش بالدقيق وبعد فرد العجينه نقطعها قطع دائرية الحجم
- نضع قطع العجين في صينية فرن وادهني الوجه بالحليب ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية حتى يتحمر البسكويت من الجانب السفلي ويتجمر الوجه قليلا.بعدما تتحمر قطع العجين يصبح البسكويت ابمالح جاهز نخرجه من الفرن ونتركع حتى يبرد وبعد ذالك نقدمه في طبق التقديم.
بسكويت مالح بالجبن:
مقادير عمل البسكويت المالح بالجبن:
- كوبين دقيق أبيض
- كوب زبدة
- صفار حبتين بيض
- ربع كوب جبن مبشور
- نصف كوب جبنة فيتا
- معلقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف معلقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح
تحضير البسكويت المالح بالجبن:
- نحضر وعاء ونضع فيه المقادير التاليه: البيض و عصير الليمون ونخفق المكونين جيدا ونضيف جبن الفيتا الزبدة ورشة من الملح ونقلب المكونات جيدا
- لتحضير خليط الدقيق: نخفق الدقيق و البيكنغ باودر، ثم نضيف الجبن الرومي ونخلط المزيج حتى يتجانس.
- اخلطي خليط الدقيق مع خليط البيض حتى يمتزجان مع بعض ونحصل هلى عجينه متماسكه.
- بعدما نحصل هلى قوام العجينه المطلوب نفرد العجينة علي سطح صلب مرشوش بالدقيق بسمك خمس سنتمترات، ويتم تقطيع العجين بشكل دائري.
- ندهن صينية الفرن بكمية ملائمه من الزبدة ونضع فيها قطع العجين. ثم نخبز القطع في الفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ونترك حتى يستوي البسكويت.
- بعدما يستوي البسكويت المالح بالجبن نخرجه من الفرن ونضعه في صحن التقديم ونتركه يبرد وبعد ذالك نقدمه.
بسكويت مالح بالزعتر:
مقادير عمل بسكويت مالح بالزعتر:
- كوبين دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- مئة وخمسون غرام زبدة
- حبة بيض واحده
- رشة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقتين كبيرتين زعتر مطحون
- بيضة مخفوقه للدهن
تحضير البسكويت المالح يالزعتر:
- لتحضير خليط المكونات الجافه نضع في إناء كل من: السكر البودره، البيكنج باودر، الدقيق، رشة الملح، الزعتر المطحون. ونخلط حتى تمتزج المكونات الجافه.
- لتحضير خليط المكونات السائلة نضع في وعاء كل من: الحليب السائل، الزبده، حبة البيض، الريت النباتي. ونخلط حتى يصبح الخليط السائل جاهز
- نخلط في وعاء كبير الحجم خليط المكونات الجافه مع خليط المكونات السائله حتى نحصل هلى عجينه طرية ومتماسكة.
- بعدما نحصل على قوام العجينه المطلوب ندخل العجينه في البراد لمدة أربعون دقيقة.
- بعد مرور تلك المده نفرد العجبنه على سطح صلب مرشوش بكميه من الدقيق.
- بعدما نفرد العجينه نشكل منها قطع عجين بأشكال حسب رغبتكم.
- ندهن وجه قطع العحبن بالبيض المخفوق مع القليل من الزعتر.
- نضع قطع العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة وندخل الصينيه في فرن سخن على درجة حراره مئة وثمانون درجة مئوية ونترك حتى تستوي قطع العجين.
- بعدما تستوي قطع العحين يصبح البسكويت المالح بالزعتر جاهز نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ونقدمه.
بسكويت مالح بالزبده:
مقادير عمل البسكويت المالح بالزبده:
- حبتين بيض
- كوبين دقيق
- خمس ملاعق كبيره زبده
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج باودى
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة خل
- رشة سمسم
تحضير البسكويت المالح بالزبده:
- نخلط في اناء الدقيق والملح والبيكنج باودر ثمّ نضع تجويف في منتصف الخليط.
- نصع مقلاة على نار هادئة ونذوب فيها الزبدة ونسكب الزبدة المذابة في التجويف الذي في خليط المكونات الجافه، ثم نفرك الزبده السائله مع الخليط.
- نضيف كل من حبة بيضة واحدة، الخل، الفانيليا ونستمر في خلط المكوّنات جيداً، حتى نحصل على متماسكة وطريه.
- نشكل من العجينة أشكال حسب الرغبه ونوزع القطع في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- ندعن قطع العجين بالبيض ثم نوزع حبوب السمسم على وجه القطع.
- ندخل صينية الفرن في فرن ساخن مسبقا على درجة حراره مئة وثمانون درجه منترك حتى تستوي القطع.
- بعدما تستوي قطع العحين يصبح البسكويت المالح بالزبده جاهز نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.
بسكويت مالح بالشوفان:
مقادير عمل بسكويت مالح بالشوفان:
- نصف كوب دقيق القمح
- نصف كوب شوفان مطحون
- ملعقتين كبيرتين بذور الكتان مطحونة
- أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم البيضاء المحمصة
- ملعقة كبيره فلفل أحمر مطحون
- ماء حسب الحاجه
- ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
- رشة ملح خشن
تحضير البسكويت المالح بالشوفان:
- نخلط في اناء المكونات الجافة وهي كالتالي: الشوفان المطحون، الدقيق ، بذور الكتان المطحون، الفلفل الاحمر المطحون، رشة الملح
- بعدما ننتهي من خلط المكونات الجافه نضيف الزيت النباتي ونفرك باليد ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكه وطريه.
- بعدما نحصل على العجينه المطلوبه نفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسمك خمس سنتيمترات
- نقطع العجين المفرود بإستخدام قطاعة الكوكيز بأشكال حسب الرغبه.
- نرش قطع العجين بالقليل من الملح ونخبز القطع في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ونترك حتى تتحمر القطع وتستوي.
- بعدما تستوي القطع يصبح البسكويت المالح بالشوفان جاهز نخرجه من الفرن ونقدمه.
مواضيع ذات صله: