طريقة الحنيني
طريقه عمل الحنيني في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل الحنيني. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإستفادة منها. ويمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
تعتبر أكلة الحنيني من بين الأطباق المعروفة في المملكة العربية السعودية. ويتم تحضير هاذا الطبق بكثرة في منطقة نجد وشقراء والوشم . ويقدم هاذا الطبق عادة في وجبة الإفطار والعشاء. ويؤكل هاذا الطبق بكثرة في الشتاء. ويتكون هاذا الطبق أساسا من التمر والطحين بإضافة إلى مقادير أخرى مثل السمن. ولهاذا الطبق عدة أنواع منها الحنيني الأصلي أو الحنيني الكذاب. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بنوعين مختلفين أو طريقتين مختلفتين فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
الحنيني الأصلي:
 |
| الحنيني الأصلي |
مقادير عمل الحنيني الأصلي:
- كوبين دقيق اسمر
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف كوب ويت أو سمن أو زبده
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- رشة ملح
- ربع كوب سكر
- كوب ماء
- ربع كوب زبدة سائلة
تحضير الحنيني الأصلي:
عندما نريد تحضير أكلة الحنيني الأصلي نتبع الخطوات التاليه:
- نضع في اناء كوبين دقيق اسمر ونضيف له كل من: ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون، رشة ملح، ربع كوب سكر
- نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف نصف كوب زيت وكوب من الماء ، نصف كيلو غرام تمر منزوع النواة ثم نخلط حتى يتجانس جميع المكونات و نضيف الماء إذا كان الخليط قوامه ثقيل مثل العجين
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع فيها الخليط
- نضع الصينية في فرن يكون على درجة حرارة متوسطة ونترك حتى يستوي الخليط وبعدما يستوي يصبح الحنيني جاهز نفرمه في مخلاط كهربائي
- بعدما نفرم الحنيني نصب فيه ربع كوب زبدة سائلة ونخلط جيدا ثم نقدمه في صحن التقديم.
فيديو لطريقه عمل الحنيني الأصلي
الحنيني القصيمي:
مقادير عمل الحنيني القصيمي:
- نصف كيلو غرام تمر منزوع النواة
- أربع حبات خبز بر مقطع
- مئة غرام زبدة سائلة
- كوبين حليب ساخن
- نصف ملعقة كبيرة هيل
تحضير الحنيني القصيمي:
عندما نريد تحضير الحنيني القصيمي نتبع الخطوات التاليه:
- نضع الخبز المقطع في إناء ونضيف له التمر ثم نضيف كل من الهيل، كوبين حليب، مئة غرام زبدة سائلة
- نغطي الإناء ونتركه الخبز مع باقي المكونات لمدة ربع ساعة
- بعد مرور هاذه المدة نخلط هاذه المكونات في مخلاط كهربائي جيداً
- بعدما ننتهي من الخلط تصبح المكونات كلها متجانسة ويصبح الخليط جاهز
- نضع الخليط في اناء مدهون بالزيت ونضع الإناء على نار هادئة لمدة خمس وأربعون دقيقة وبعدها يصبح الحنيني جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
الحنيني بالتمر:
مقادير عمل الحنيني بالتمر:
- ثلاث أكواب دقيق أسمر
- كوب ونصف تمر
- رشة من الملح
- نصف كوب من الزبدة
- ماء حسب الحاجة
تحضير الحنيني بالتمر:
- قبل بدأ التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة عاليه
- يتم خلط في وعاء عميق الدقيق مع الملح بشكل جيد وبعد ذالك نصب الماء بالتدريج حتى تحصل على قوام عجين لين.
- نقطع العجينه التي حضرناها إلى أقراص وبعد ذالك نوزعيها في صينية فرن بعد تسخينه، ونحمر أقراص العجين من الجانبين حتى تنضج القطع بشكل كامل.
- بعدما ينضج الخبز الذي في الفرن نقوم بتجميع القطع ثم نقطعها.
- نخلط قطع الخبز المقطع في وعاء مع التمر المنزوع النواة حتى يمتزج المكونين بشكل جيد.
- نضيف نصف كمية الزبده ونستمر في الخلط حتى تتجانس الزبدة مع باقي كمية الخليط.
- نسخن قدر يكون على نار هادئة، ونضع فيه الخليط السابق ثم نضيف باقي كمية الزبدة.
- نقوم بالتقليب من حين لآخر لمدة نصف ساعة حتى يصبح الحنيني جاهز.
- بعدما مرور تلك المده نرفع القدر عن النار ونضع الحنيني بالتمر في صحن التقديم.
الحنيني بالقرصان:
مقادير عمل الحنيني بالقرصان:
- ثلاث أكوب قرصان مطحون
- مئة غرام زبدة
- كوب من التمر منزوع من النواة
- كوبين ونصف ماء
تحضير الحنيني بالقرصان:
- نضع مقلاة على نار هادئة ونذوب فيها الزبدة ثم نضيف التمر ونقلبه جيدا حتى يذوب تماماً.
- بعدما يذوب التمر نضعه في مخلاط كهربائي مع القليل من الماء ونعجن الخليط جيدا.
- اثناء العجن نضيف القرصان بشكل تدريجي مع استمرار الخلط حتى يصبح المزيج متماسك.
- بعدما يتماسك العجين يصبح الحنيني بالقرصان جاهز نوزعه في طبق التقديم.
الحنيني بخبز التوست:
مقادير عمل الحنيني بخبز التوست:
- خبز توست أسمر
- كوب معجون تمر
- مئة غرام زبدة
- كوب ونصف حليب
- رشة من القرفة مطحونه
- رشة هيل مطحون
- رشة قرنفل مطحون
تحضير الحنيني بخبز التوست:
- في وعاء الخلاط كهربائي نضع خبز التوست ونشغل المخلاط حتى تتقطع قطع الخبز
- بعد الإنتهاء من تقطيع القطع في المخلاط ننقل الخبز المفتت إلى مقلاة تكون على نار هادئه ونحمص الخبز على نار هادئه مع كل من: الهيل المطحون, القرنفل المطحون، القرفه المطحونة
- بعدما يتحمص الخبز نخرجه من المقلاة ونخلطه مع كل من التمر المنزوع النواة و الحليب وكذالك الزبدة ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات وبعد ذالك يصبح الحنيني بالتوست جاهز.
- نوزع الحنيني في طبق التقديم ثم نقدمه ساخن.
الحنيني مع الخبز:
مقادير عمل الحنيني مع الخبز:
- كوبين من دقيق القمح
- كوب ونصف ماء
- ربع كوب زيت
- كوبين سكر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
مقادير عمل الحشوة:
- ثلاث أكواب تمر منزوع النواة
- نصف ليمونة
- كوب زبدة
تحضير الحنيني مع الخبز:
- ننخل في إناء كبير الحجم خليط المكونات الجافه وهي : الدقيق والبيكنج باودر مع الملح ، ثمّ نضيف الفانيليا ونخلط الكل جيداً.
- لتحضير خليط المكونات السائلة: نحضر وعاء آخر نخلط فيه الزيت النباتي والماء والسكر ونقلّب بشكل جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف خليط المكوّنات الجافة بشكل تدريجي إلى خليط المكونات السائلة ويتم التقليب بشكل جيد حتّى نحصل على خليط قوامه ثقيل
- نخبز الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى يصبح لون الخليط ذهبي
- يمكن قلي الخليط مثل البان كيك في مقلاة غير قابلة للإلتصاق عن طريق تسخينها مقلاة ووضع بها القليل من الزيت ونضع كمية من العجينة بواسطة الملعقه ونترك القطع لتتحمر من الجانبين.
- نضيف التمر المنزوع النواة إلى الخبز ونضعهما في المخلاط الكهربائي ونخلطهم حتى يمتزجان جيدا .
- يتم إذابة الزبده في مقلاة ثمّ نخلطها مع خليط التمر والخبز ونقلّب جيداً ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونستمر في التقليب مجددا.
- بعد الإنتخاء من الخلط وتمازج جميع المكونات يصبح الحنيني جاهز نقدمه في طبق التقديم ساخن.
مواضيع ذات صله: