المهياوة
كيف يمكنكم تحضير مهياوة في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطه؟ ستعرفون ذالك من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل مهياوة في البيت. وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات مشابهة يمكنكم الإستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
المهياوة هو عبارة عن اكلة شعبية تشتهر في جنوب وجنوب غرب دولة ايران وكذالك هي معروفة في بعض دول الخليج العربي. وقد تسمى هاذه الأكلة بعدة أسماء منها مِشَاوة. والمهياوة هي عبارة صلصة تتميز بطعم لذيذ ومذاق رائع. ولهذه الصلصة عدة فوائد منها التخفيف من خطر التسمم بالمواد السامة. وتحضر المهياوة بطرق عديدة ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل هاذه الصلصة بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.
طريقه عمل المهياوة:
 |
| المهياوه |
مقادير عمل المهياوة:
- نصف كيلو غرام كمون حب محمص
- نصف كيلو غرام كزبرة حب محمصة
- ربع كيلو حبة حلوة محمصة
- كوب خردل محمص مطحون
- كوبين بذرة الكتان محمص مطحون
- كوبين شعير محمص مطحون
- ربع كيلو غرام تمر منزوع النواة منقوع في الماء
- ملح حسب الرغبه
- ماء
- سمك متوت صغير ناشف مطحون
- خل
تحضير المهياوة:
عندما نريد تحضير المهياوة نتبع الخطوات التاليه:
- نطحن في مخلاط كهربائي الكمون والكزبرة والحبة الحلوة
- بعد الإنتهاء من طحن جميع المكونات نخلط في اناء مع المكونات التاليه: الخردل المطحون، بذرة الكتان المطحونة، الشعير المحمص المطحون، منقوع التمر ونخلط الكل جيداً
- نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى نحصل على خليط قوامه ثقيل
- نضع الخليط في زجاجة ونتركه في الشمس لمدة أسبوع وبعدها تصبح المهياوة جاهزة.
فيديو لطريقه عمل المهياوة
خبز مهياوة:
 |
| خبز المهياوه |
مقادير عمل خبز مهياوة:
- خبز الصاج
- صلصة مهياوة
- زبدة سائلة
تحضير خبز مهياوة:
عندما نريد تحضير خبز مهياوة نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر خبزة الصاج وندهنها بالزبدة السائلة ثم ندهن بصلصة المهياوة
- نضع الخبز على الصاج ويكون الصاج على نار هادئة ونترك الخبزة لمدة دقيقتين على النار وبعدها تصبح خبزة المهياوة جاهزة
- نكمل مع باقي كمية الخبز بنفس الطريقة ويمكننا عمل خبز المهياوة بدون زبده.
فيديو لطريقه عمل خبز مهياوة
خبز مهياوه أصلي:
مقادير عمل خبز مهياوه أصلي:
- كوب دقيق
- حبتين بيض مخفوق
- كوبين من الحليب الدافئ
- نصف كوب سكر
- رشة ملح
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقتين خميرة
- ملعقة صغيره من البيكنج باودر
- صوص المهياوة للدهن
- زيت للدهن
تحضير خبز مهياوه أصلي:
- نذوب في وعاء الخميره بالحليب مع السكر ونخلط حتى تختلط المكونات
- ننخل في اناء كل من الدقيق و الملح مع البيكنغ باودر ونخلط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ونحصل هلى عجينه.
- بعدما نحصل على عجينه نفركها مع البيض بأصابع اليد.
- نضيف إلى نفس العجينه الزيت النباتي والحليب بالتدريج ونعجن إلى غاية حصولنا على عجينة متماسكه وغير قابلة للإلتصاق.
- بعدما نحصل على العجينه المطلوبه نغطيها بقطعة قماش رطبة ونتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة مدة ساعتين.
- ندهن التاوه بالزيت النباتي ونحمّيها على الغاز.
- بعدما ترتاح العجينه نفردها بالسمك المفضل لديكم و نقطعها على شكل دوائر ونفردها على التاوة.
- نخبز العجين حتى ينضج ويتغير لونه من الجانبين.
- نكرر نفس العملية مع باقي قطع العجين وبعدما ننتهي من كل الكميه الموجوده نقطر على الخبز الذي أحضرناه صوص المهياوه ونتركه حتى ينشف.
- عندما ينشف الخبز ندهنه بالقليل من الزيت النباتي ونقدمه.
خبز الرقاق بالمهياوه:
مقادير عمل خبز رقاق بالمهياوه:
- أربع اكواب دقيق أسمر
- ماء حسب حاجة العجين
- شحم للدهن
- صلصة المهياوه
تحضير خبز رقاق بالمهياوه:
- قبل البدأ في التحضير نضع في إناء الدقيق ونصب الماء دفعات متكرره مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينه طريه ومتماسكه
- بعدما نجهز العجينه نقطعها كراة متساوية الحجم وبعد ذالك نفرد هاذه الكرات بسمك رقيق جدا في تاوه تكون على النار مدهونه بالشحم
- بعدما نفرد كرة العجين على التاوه نرش صوص المهياوه فوق العجين ونترك حتى تستوي قطعة العجين من جهة نقلب من الجهة الأخرى.
- نفعل نفس الطريقة مع باقي كمية العجين وبعدما تكتمل الكميه ويصبح خبز الرقاق بالمهياوه جاهز يمكننا تقديمه.
خبز مقلي بالمهياوه:
مقادير عمل خبز مقلي بالمهياوه:
- صوص مهياوه
- خبز لبناني
- ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم
- زيت الزيتون
- حبة ليمون
تحضير خيز مقلي بالمهياوه:
- نضع اناء من حديد على النار ونغلي فيه كوب مهياوه مع زيت الزيتون وصلصة الطماطم ونترك حتى تغلي المكونات
- نضع في الخبز خليط المهياوه مع الصلصة والزيت ثم نطوي الخبز ونطوي الخبز ونقطعه قطع.
- نحضر مقلاة ونصب فيها زيت الزيتون ثم نقلي فيها الخبز ونتركه حتى يتحمر من جميع الجوانب
- نقلي بنفس الطريقة مع الخبز المتبقي وبعد الإنتهاء نقدم الخبز المقلي بالمهياوه في طبق التقديم مع حبة الليمون.
خبز التوست بالمهياوه:
مقادير عمل خبز التوست بالمهياوه:
- ثلاث حبات بيض مخفوق
- اربع ملاعق كبار من المهياوه
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- أربع ملاعق طعام زيت نباتي
- ملعقة طعام زبده
- حبتين خبز التوست
تحضير خبز التوست بالمهياوه:
- لتحضير خليط البيض والفلفل نخلط في وعاء كل من الفلفل الأسود والبيض حتى يمتزج المكونين جيدا.
- نصب فوق خبز التوست صوص المهياوه حتى يتشرب وبعد ذالك نسكب خليط البيض والفلفل على الخبز ونضع ثقوب في الخبز حتى يتشرب الخليط جيدا.
- نضع الخبز في مقلاة على النار بها الزبده والزيت النباتي ونحمر خبز التوست من جميع الجوانب فيها مع التقليب المستمر.
- بعدما يتحمر الخبز يصبح خبز التوست بالمهياوه جاهز نضعه في اناء التقديم ثم نقدمه.
مواضيع ذات صله:
فوائد المهياوة