مسخن رول
كيفية تحضير مسخن رول أو رولات المسخن في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل تابعو معنا الشرح. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد سنعرفكم من خلاله على طريقة عمل مسخن رول او رولات المسخن في البيت. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات. ويمكنكم التعرف على المزيد من التصنيفات في الموقع بها العديد من المشاركات التي يمكنكم الإستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام سيصلكم كل جديدنا بحول الله.
رولات المسخن او المسخن رول هو طبق معرف في العديد من دول المشرق العربي منها فلسطين. ولهاذا الطبق أنواع منها المسخن بعجينة السمبوسه، المسخن بخبز التورتيلا، المسخن رول بالدجاج. ويتميز هاذا الطبق بسهولة تحضيره ولذة طعمه. ومن خلال هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمه بالخطوات والتفاصيل فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
رولات المسخن بخبز صاج:
مقادير عمل رولات المسخن:
مقادير تحضير الدجاج:
- صدور دجاج
- ورق غار
- بصل مقطع
- ملح، فلفل أسود
مقادير تحضير الحشوه:
- زيت الزيتون
- كوب ونصف بصل مقطع
- خمس ملاعق طعام سماق
- فلفل اسود
- بهارات الدجاج
مقادير أخرى:
- خبز الصاج
- زيت الزيتون
تحضير رولات المسخن:
عندما نريد تحضير المسخن رول نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر صدر الدجاج ونضعه في قدر ونصب الماء ونضيف له كل من: ورق الغار، البصل المقطع، الملح، الفلفل الاسود، بهارات الدجاج.
- نترك حتى تتشكل لنا رغوة فوق الماء ننزعها ثم نغطي القدر ونترك حتى ينضج الدجاج لمدة خمس وأربعون دقيقه تقريبا وبعدما ينضج الدجاج نقطعه قطع صغيرة
- نأتي لتحضير الحشوه نحضر مقلاة نصب فيها كمية وفيرة من زيت الزيتون ونضيف كوب ونصف من البصل المقطع ونخلط لمدة على النار حتى يذبل البصل
- نضيف الدجاج المقطع ونخلط جيدا ثم نضيف خمس ملاعق طعام من السماق، الفلفل الاسود، بهارات الدجاج ونخلط حتى يتجانس الكل ونترك لمدة قصيرة على النار ثم نطفئ النار
- نحضر خبز الصاج ونقسمة مثلثات متوسطة الحجم ثم نحشيه بحشوة الدجاج مع البهارات ونلف الخبز
- نحضر صينية فرن ونصب فيها القليل من زيت الزيتون ونضع فيها قطع الرولات ثم ندخل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون وتكون النار من الأسفل ونترك حتى تتحمر من الاسفل ثم نطفى النار من الأسفل ونشغلها من الفوق
- بعدما تنضج القطع يصبح رولات المسخن او المسخن رول جاهز نخرجه من الفرن ونضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل رولات المسخن:
المسخن رول بخبز التورتيلا:
مقادير عمل المسخن رول:
مقادير تحضير الدجاج:
- ثلاث صدور دجاج مقطع مكعبات
- بصلة مقطعه
- جزر مقطع
- ملح، قرنفل، هيل ، عود قرفه، ورق غار
مقادير الحشوة:
- خمس حبات بصل مقطع
- أربع ملاعق طعام سماق
- فلفل اسود، رشة قرفه
مقادير اخرى:
- خبز التورتيلا
- زيت الزيتون
تحضير المسخن رول:
عندما نريد تحضير المسخن رول بخبز التورتيلا نتبع الخطوات التاليه:
- نأتي لسلق الدجاج نحضر قدر نصب فيه الماء ونضعه على النار ونضع فيه الدجاج ونترك الدجاج يسخن على القدر لدقائق معدودة ثم بعدها نغير الماء
- نضيف كل من البصل المقطع، الجزر المقطع، القرنفل، ورق الغار، الفلفل الأسود، الهيل، ثم نترك حتى يسوي الدجاج على نار هادئه وبعدما يستوي نصفيه ونقطعه قطع صغيره
- بعدما يستوي الدجاج نضيف الملح ونترك لمدة قصيرة على النار ثم ننزع من على النار
- ناتي الآن لتحضير الحشوة نحضر قدر به زيت الزيتون نضعه على النار ونضيف له البصل المقطع ثم نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف أربع ملاعق من السماق والملح ونترك على النار لمدة دقيقتين
- بعدها نضيف الدجاج المقطع ونخلط جيدا ثم نضيف الفلفل الاسود، رشة من القرفه، نصف كأس من مرق الدجاج ثم نقلب الكل جيدا ونترك على نار هادىة لمدة خمس دقائق تقريباً تصبح الحشوة جاهزه
- نحضر خبز التورتيلا ونحشيه بحشوة الدجاج ثم نضع في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وندهن القطع المحشية أيضا بزيت الزيتون وندخل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجه وتكون النار من الأسفل وبعدما تتحمر من الاسفل نطفئ النار ونشغلها من الفوق ونترك القطع تتحمر ثم ننزع من الفرن
- بعدما تتحمر القطع يصبح رولات المسخن بخبز التورتيلا جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل المسخن رول بخبز التورتيلا
رولات المسخن بالدجاج:
مقادير عمل رولات المسخن بالدجاج:
- حبتين بصل كبير الحجم مقطّع قطع صغيره
- بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة اربع قطع.
- دجاجة بدون جلد مقطعه
- اربع قطع خبز عربي
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورقة غار
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ثلث كوب من السماق
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة من الهيل المطحونه
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونه
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة من الفلفل الأسود
تحضير رولات المسخن بالدجاج:
- نحضر الدجاج المقطع ونضعه في قدر ونصب الماء ثم نضع القدر على نار متوسطة ونترك حتى يبدأ الماء بالغليان ونترك حتى تتشكل لنا رغوة فوق سطح الماء نقوم بنزعها.
- بعدما نقوم بإزالة الرغوة نضيف كل من البهارات المكونة من: الملح، الهيل، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة المطحونه. وكذالك نضيف كل من: ورق الغار والبصل المقطع
- نخلط جميع المكونات جيدا ثم نغطي القدر ونتركه حتى نار متوسطة حتى يستوي كليا.
- لتحضير خليط الدجاح نحضر قدر او اناء طهي ونضعه على نار هادئه نضع فيه زيت الزيتون ثم نضيف البصل المقطع قطع صغيره والملح والفلفل الاسود والسماق.
- نخلط جميع المكونات جيدا ثم نضيف الدجاح بعدما يستوي مع تقطيعه قطع صغيره وكذالك نضيف الصنوبر ونخلط حتى تمتزج كل المكونات فيما بينها جيدا.
- نحضر الخبز العربي ونقطعه مثلثات ويتم ترطيبه بمرق الدجاج ونضع بداخله ملعقة كبيرة من خليط الدجاح ثم نلف الخبز على الخليط.
- نضع قطع الرولات في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ونرتب القطع بشكل جيد.
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطه ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تستوي قطع الخبز استواء كلي.
- بعدما تستوي القطع كليا يصبح رولات المسخن بالدجاج جاهز نقدمه ساخن في صحن التقديم.
مسخن الدجاج:
مقادير عمل مسخن الدجاج:
- خمس حبات بصل كبير الحجم
- اربع أرغفة خبز عربي
- دجاجتين
- ربع كوب من السماق
- حبّتين جزر مقطّع
- عودين كرفس مقطّع
- حبّتين مستكة
- ثلاث اوراق غار
- أربع حبّات هيل
- رشّة ملح وفلفل أسود مطحون
- نصف كوب زيت زيتون
تحضير مسخن الدجاح:
- نقطع الدجاج الى قطع ثم نضع هذه القطع في اناء به الماء مملح ثم ننقع الدجاج فيه لمدة نصف ساعه تقريباً بعد ذالك نخرج من الماء.
- ناخذ أربع حبات من البصل ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح رفيعه ونتركه جانبا ثم نقطع مابقي من البصل إلى قطع كبيرة الحجم.
- نحضر إناء للطهي او قدر ونضع فيه الدجاح ونصب الماء ثم نضع القدر على نار متوسطه ثم نضيف كل من: المستكه، البصل المقطع قطع كبيره، ورق الغار، حبوب الهيل، الجزر المقطع، الكرفس، الملح، الفلفل الاسود ونخلط.
- نترك حتى يبدأ الماء بالغليان وتتشكل لنا رغوة فوق سطح الماء نقوم بإزالتها.
- بعدما نزيل الرغوه نهدئ النار ونترك حتى يستوي الدجاج لمدة ساعة الاربع تقريباً وبعدما يستوي نصفيه من الماء والمواد الاخرى ونضعه جانبا.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضع فيها كمية من الزيت النباتي ونتركه حى يسخن حتى نار متوسطه ثم نضيف له شرائح البصل ونقلب مع الزيت لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتغير لون البصل الى اللون الذهبي.
- بعدما يتغير لون البصل نضيف كل من: الملح، الفلفل الاسود ونقلب جيدا نم نرفع خليط البصل من على النار ونتركه جانبا.
- نضيف كمية الزيت المتبقية إلى نفس المقلاة ثم نضيف الدجاج المقطع ونحمره من جميع الجوانب.
- نعيد خليط البصل ونقلبه من حين لآخر مع الدجاح لمدة خمس دقائق.
- نبلل الخبز بمرق الدجاح ونضعه في طبق تقديم مسطح ثم نضيف خليط الدجاج مع البصل ونجعله بشكل مستوي.
- ندخل صحن التقديم في الفرن لمدة خمس دقائق وبعد ذالك نقدمه.
مواضيع ذات صله: