عجينة الدونات
كيفية عمل عجينة الدونات في المنزل بطرق سهلة وخطوات بسيطه يمكنكم التجربة بعد التعرف على طريقة التحضير. متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيله السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته. أهلا وسهلا بكم في موضوع جديد وسيعرفكم هاذا الموضوع على طريقة عمل عجينة الدونات بعدة طرق، وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات,يمكنكم البحث في الموقع عن هاذا التصنيف وستجدون بإذن الله العديد من المقالات تتعلق بهذا التصنيف. ويمكنكم متابعتنا عبر مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وأنستڨرام.
الدونات أو كما تسمى أيضا بالمبرومة او كعكة حلقية محلاة أو كعكة محلاة مقلية، هاذه الأكلة هي نوع من المعجنات التي تقلى بالزيت وتحلى بعدة محليات منها العسل، المربى، الكريمة. وتحضر هاذه الأكلة على شكل دائري. وهاذه الأكلة معروفة في العديد من الدول العربية منها السعوديه ونشأت هاذه الأكلة في الولايات المتحدة الأمريكية. ويمكن عمل الدونات بعدة طرق منها الدونات بصلصة القهوة، الدونات بالكاسترد، دونات الكنافة بالموز. وسنعرفكم من خلال هاذا المقال على كيفية عمل العجينة الخاصة بها فتابعو معنا طريقه العمل بداية بالمقادير ثم طريقه التحضير.
طريقة عمل عجينة الدونات:
طريقة تحضير عجينه الدونات
مقادير عمل عجينة الدونات:
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- شوكولا سائلة
تحضير عجينه الدونات:
لتحضير عجينة الدونات نتبع الخطوات التالية:
- نحضر إناء نصب فيه كوب من الحليب ونضيف كل من ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة فانيلا، ثلاث ملاعق كبيرة سكر ثم نخلط كل المكونات جيدا ونغطي الإناء ونترك حتى تتفاعل الخميره لمدة عشر دقائق تقريبا
- بعد مرور هاذه المده نضيف كل من أربع أكواب وربع دقيق، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقتين صغيرتين بيكنغ باودر، سائل بيضتين، ملعقتين كبيرتين زبده ثم نخلط الكل جيدا حتى تتشكل لنا عجين
- نجمع العجينة ونضعها في إناء مدهون بالزيت ثم نغطي الإناء ونترك العجينة ليزداد حجمها
- بعدما يزداد حجمها نخرج العجينة من الإناء ونقسمها قسمين
- على طاولة نرش الدقيق ونمدد العجينة ونصنع منها دوائر تكون متوسطع الحجم ونصنع دائرة صغيرة وسط هاذه الدوائر
- بعدما ننتهي من صنع دوائر العجين نضعها في صينية فرن عليها ورق الزبده ونغطي الصينية ونترك حتى يحدث التخمر لمدة نصف ساعة تقريبا
- بعدما تتخمر دوائر العجين نقلي هاذه الدوائر بزيت غزير ساخن جيدا على نار أقل من المتوسط
- بعد الإنتهاء من القلي نضع دوائر الدونات على ورق المطبخ لكي يمتص العجين
- نغمس دوائر الدونات في سائل الشوكولا ثم نزين بالبندق المكسر
- نضع دوائر الدونات في صحن التقديم ثم نقدمها.
فديو لطريقة عمل عجينة الدونات
عجينة الدونات منال العالم:
المقادير:
- كوبان ونصف طحين
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقتين كبيرتين سكر
- نصف كوب سمن نباتي
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ
- بيضة واحدة
- نصف ملعقه صغيره فانيليا
طريقه التحضير:
- نحضر إناء نصع فيه كوبان ونصف طحين ونضيف كل من ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، ملعقتين كبار سكر، نصف كوب سمن نباتي، ثلاثة أربع كوب حليب دافئ، سائل بيضة واحدة، نصف ملعقه صغيره فانيليا. ثم نخلط كل المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحضر اناء ندهنه بالزيت ونضع فيه العجينه ثم نغطي الإناء ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
- بعدما ترتاح العجينة نمددها ونبدأ بتكوين دوائر من العجين تكون متوسطة الحجم ونجعل دائرة صغيرة داخل هاذه الدوائر
- نترك دوائر العجين ترتاح لمدة ربع ساعة
- بعدما ترتاح دوائر العجين نضع هاذه القطع في زيت غزير يكون في مقلاة على نار متوسطة
- بعدما نقلي دوائر العجين تصبح الدونات جاهزة نتركها تتصفى من الزيت ثم ندهنها بالعسل أو بالشوكولا أو بأي شيئ تريدون ثم نقدمها.
فديو لطريقة عمل عجينة الدونات منال العالم
عجينة الدونات الأصلية:
مقادير عمل عجينة الدونات الأصلية:
- ثلاث أكواب دقيق
- ثلاث ملاعق زبده
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
- بيضه واحده
- كيس فانيليا
- كوب حليب دافئ
- رشة ملح
- شوكولا سائلة
- شوكولا بيضاء للتزيين
طريقة تحضير عجينة الدونات الأصلية:
- نحضر اناء نضع فيه ثلاث أكواب دقيق ونضيف ملعقتين كبيرتين سكر، ملعقتين كبيرتين خميرة، رشة ملح، نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر، كيس فانيليا. ثم نخلط كل هاذه المكونات جيدا
- بعدها نضيف سائل بيضة واحدة و ثلاث ملاعق كبيرة زبده ثم نصب الحليب بشكل تدريجي حتى يتشكل لنا العجين
- نحضر طاولة نرش عليها الدقيق ونبدأ بتحريك العجينه باليد لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تصبح العجينة طريه
- نحضر اناء نضع فيه العجينة ونغطي الإناء ونترك العجينة ترتاح لمدة خمسة وأربعون دقيقه
- بعد مرور هاذه المدة نحضر العجينة ونمددها ثم نشكل دوائر متوسطة الحجم ونجعل دائرة صغيرة وسط هاذه الدوائر
- بعدما ننتهي من تشكيل دوائر العجين نترك هاذا القطع ترتاح لمدة عشر دقائق
- بعدما ترتاح دوائر العجين نضعها في مقلاة في زيت غزير على نار متوسطة ونترك حتى تنضج هاذه القطع
- بعدما تنضج هاذه القطع تصبح الدونات جاهزة نضعها على ورق المطبخ لكي يمتص الزيت منها ثم ندهنها بالشوكولا ونزين بالشوكولا البيضاء .
- نضع الدونات في الثلاجه حتى تبرد الشوكولا وبعدها تصبح جاهز للتقديم نضعها في صحن التقديم ثم نقدمها.
فديو لطريقة عمل عجينة الدونات الأصلية
عجينة الدونات مقليه:
مقادير عمل عجينة الدونات المقلية:
- كوبين ونصف من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- ستون غرام من الزبدة
- ثلاثة أرباع كوب لبن
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة فانيليا
- رشة من الملح
- حبة بيض واحده
- زيت نباتي للقلي
تحضير عجينة الدونات المقليه:
- في بداية التحضير نحضر اناء نضع فيه السكر والزبدة ونخلط المكونين مع بعضهما جيداً وبعد ذالك نضيف اللبن ونخلط جيداً.
- بعدما تمتزج المكونات نضيف كل من: الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر ، الفانيليا، رشة الملح و البيض ثم نخلط حتى تعجن المكونات مع بعض جيدا لمدة لاتقل عن عشر دقائق وبعد الإنتهاء من الخلط سنحصل على عجينة يكون قوامها طري ومتماسك.
- بعدما حصلنا العجينة التي أردنا تحضيرها نضعها في وعاء ثم نغطي الوعاء ونترك حتى ترتاح العجينة لمدة لاتقل عن ساعه في مكان دافئ.
- بعدما ترتاح العجينه نحضرها ونفردها على سطح طاولة صلب مرشوس بالقليل من الدقيق ثم نقطع العجينة المفرودة دوائر بواسطة قطاعة كبيرة الحجم ونضع قطع دوائر صغيرة داخل قطع العجين الكبيرة مثلما هو شكل الدونات..
- بعد الإنتهاء من التقطيع نضع كل قطع عجينة الدونات في صينية وندع القطع لتتخمر لمدة لاتقل عن نصف ساعه.
- بعد مرور مدة نصف ساعة نحضر مقلاة عميقة أو قدر نصب فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي ثم نترك ليسخن الزيت على نار متوسطه.
- بعدما يسخن الزيت نضع في المقلاة قطع الدونات ونتركها حتى تستوي وتحصل على اللون الذهبي وبعد الإنتهاء من طهي كل قطعه نضعها في مصفاة حتى تتصفى من كمية الزيت ونرش عليها سكر البودره.
- عندما تتصفى القطع من كمية الزيت نضعها في صحن التقديم ونقدم اكلة الدونات.
مواضيع ذات صله: