الكانيلوني
طريقة عمل الكانيلوني في المنزل بطريقة مبسطة وسريعة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته إخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة أهلا وسعات ومرحبا بكم موضوعنا هو طريقة عمل الكانيلوني و هاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف مأكولات شوارع يمكنكم البحث في الموقع ستجدون كل المواضيع الخاصة لهاذا التصنيف ومن أهم المقالات في هاذا التصنيف هي عجينة البيتزا الإيطالية، السبرينغ رول، بيتزا مارغريتا.
الكانيلوني هو طبق من بين أهم الأطباق الإيطالية وإنشر هاذا الطبق في العديد من دول العالم ويتميز هاذا التطبيق بلذة مذاقه ونكهة طعمه، وهاذا الكانيلوني هو نوع من أنواع الباستا وتكون بشكل أسطواني ومن الممكن حشوها، ويتم تحضير عجينة الكانيلوني بعدة مكونات من بين هاذه المكونات هي الحليب والطحين والبيض والملح والفلفل الأسود، وحشو هاذا الكانيلوني يحشى بمكونات مختلفة من بين أهم هاذه المكونات اللحم المفروم ولحم الدجاج والخضار ويضاف لهاذا الكانيلوني صلصة مكونة من البندورة والملح والفلفل الأسود والجبن وفي هاذا المقال سنقدم لكم طريقة طبخ هاذا الطبق (الكانيلوني) فتابعو معنا طريقة العمل بداية بالمقادير وطريقة التحضير.
تحضير الكانيلوني:
- معكرونة الكانيلوني
- نصف كيلو غرام لحم مفروم ممزوج بالملح والفلفل أسود وقطع البصل
- جبن
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مهروسة بها
- ملعقتين كبيرتين زيت
- ثلاث حبات ثوم مفروم
- حبة بصل مفرومة
- ورقة رند
- ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
- ملعقة صغيرة هريسة
- ملعقة صغيرة سكر
- ربع كوب ماء
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقتين كبيرتين فرينة
- كوب لتر من الحليب
- رشة ملح ورشة فلفل أسود
تحضير الكانيلوني:
- عند تحضير الكانيلوني نحشي المعكرونة بالحم المفروم.نحضر صحن زجاجي ندهنه بالزبدة ونضع فيه المعكرونة المحشية بالحم المفروم ثم نترك الصحن جانبا
- تأتي الآن لتحضير صلصة الطماطم نحضر قدر متوسط نضعة على النار نضع فيه الطماطم المهروسة ونضيف ملعقتين كبيرتين زيت وثلاث حبات ثوم مفروم و ورقة رند وملعقة صغيرة طماطم مصبرة وملعقة صغيرة عربية وملعقة صغيرة سكر ونضيف ربع كوب ماء ونخلط جيد ونترك على النار حتى يزداد سمك الصلصة قليلا ونطفئ النار ونصب هاذه الصلصة في الصحن الزجاجي الذي فيه المعكرونة المحشية
- نأتي الآن لتحضيير صلصة البشاميل نحضر إناء من حديد نضعه على النار نصب فيه نضع فيه ملعقتين كبيرتين زبدة ونترك الزبدة تذوب نضيف الفرينة ونخلط جيدا لمدة دقيقتين نضيف الحليب تدريجيا مع إستمرار الخلط نضيف رشة ملح وفلفل أسود ونترك على النار لمدة دقيقة
- بعد مرور دقيقة نضيف ملعقة كبيرة جبن مبشور ونخلط ثم تصبح صلصة البشاميل جاهزة نصب الصلصة في الصحن الزجاجي الذي به صلصة الطماطم والمعكرونة المحشية ونوزع هاذه الصلصة بشكل سطحي من جميع الجوانب
- نضيف الجبن المبشور فوق الكل حتى يتشكل لنا مظهر جميل ثم نغطي الصحن الزجاجي بورق الألمينيوم وندخل الفرن ونترك حتى ينضج الكانيلوني حوالي عشرون دقيقة حتى يستوي
- بعدما يستوي الكانلوتي نخرجه من الفرن وننزع ورق الألمنيوم ونترك يبرد قليلا ونضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
لمعرفة المزيد من التفاصيل شاهدو الفديو
مواضيع ذات صلة:
كانيلوني بالسبانخ
كانيلوني الدجاج
كانيلوني بالحم المفروم
كانيلوني بالبشاميل وصلصة الطماطم
الكانيلوني باللحم:
مقادير عمل الكانيلوني باللحم:
- نصف كيلو غرام معكرونة كانيلوني
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف كيلو غرام لحم غنم مفروم
- فصين ثوم مهروس
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
- رشة ملح
- ملعقة صغير فلفل أسود
- كوب من جبنة الموزاريلا مبشوره
تحضير الكانيلوني باللحم:
- قبل بداية تحضير الكانيلوني نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويه.
- نضع في إناء اللحم المفروم ونرش فوقه الملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا حتى يمتزج اللحم مع التتبيله.
- لتحضير حشوة الكانيلوني نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضعها على نار متوسطة ونصب فيها الزيت النباتي ونترك حتى يسخن وبعدها نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونخلط بإستمرار حتى يذبل البصل والثوم.
- بعدما يذبل البصل والثوم ويتغير لونهما الى اللون الذهبي نضيف اللحم المفروم ونخلط بشكل مستمر حتى يتغير لون اللحم وبعد ذالك نضيف صلصة الطماطم ونخلط مع كل المكونات بشكل جيد لمدة دقيقتين.
- نحضر معكرونة الكانيلوني ونحشيها بالحشوة التي التي قمنا بتحضيرها وبعد الإنتهاء من حشو القطع نترك الكانيلوني المحشيه جانبا.
- نحضر صينية فرن نوزع فيها كمية ملعقة كبيرة من صلصة اللحم المفروم ثم نرتب فوقها معكرونة الكانيلوني ونوزع مرة أخرى كمية ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور بالتساوي من جميع النواحي.
- ندخل الصينية في الفرن الذي تم تسخينة مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئويه ونترك حتى تستوي المكرونه وبعد ذالك يصبح الكانيلوني جاهز للتقديم نخرحه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
الكانيلوني بالدقيق:
مقادير عمل الكانيلوني بالدقيق:
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب ونصف من الحليب السائل
- أربع حبات بيض مخفوقه
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مقادير عمل الحشوة:
- نصف كيلوغرام لحم بقري مفروم
- حبتين بصل مبشور
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من السمن
- مقادير التزيين:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف كيلوغرام جبنة شيدر مبشورة
تحضير الكانيلوني بالدقيق:
- لتحضير عجينة الكانيلوني نحضر اناء ونضع فيه كل من كوب ونصف دقيق وملعقة صغيرة فلفل اسود ونصف ملعقة صغيرة ملح ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد.
- بعدما تختلط المكونات الحافة بشكل جيد نضيف أربع حبات بيض مخفوق وكوب ونصف من الحليب السائل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونخلط المكونات باستخدام آلة الخفق الكهربائية حتى نحصل على عجينة متماسكة نضعها جانباً.
- لتحضير الحشوة نحضر مقلاة نضعها على النار ونضع فيها كمية السمنة ونترك حتى تذوب وتسخن ونضيف كل من حبتين بصل مبشور، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونخلط بشكل مستمر حتى يذبل البصل
- بعدما يذبل البصل نضيف اللحم المفروم ونخلط مع جميع المكونات بشكل نستمر حتى يتغير لونه وبعدما يتغير لونه ويستوي اللحم تصبح الحشوة جاهزة نقوم بنزعها من على النار ونتركها جانباً.
- نضع في نفس المقلاة كمية من الزيت النباتي ونضع مقدار ملعقتين من العجين في المقلاة ونترك حتى تستوي قطعة العجين من جهة نقلبها من الجهة الاخرى.
- بعد الإنتهاء من طهو كمية العجين المتوفرة لدينا ونحصل على قطع عجين ناضجة نقوم بحشوها من بحشوة اللحم المفروم ونلف القطعة على الحشوة بشكل أسطواني.
- نضع القطع المحشيه في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي ونوزع صلصة الطماطم فوق القطع من جميع النواحي ثم نرش كمية من الجبن المبشور.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها في الفرن على درجة حرارة مئة وأربعون درجة مئويه ونترك حتى يذوب الجبن ويتحمر من الوجه وعند ذالك يصبح الكانيلوني جاهز نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
مواضيع ذات صلة:
كانيلوني بالسبانخ
كانيلوني الدجاج
كانيلوني بالحم المفروم
كانيلوني بالبشاميل وصلصة الطماطم