سلطة سيزر
طريقة عمل وتحضير سلطة سيزر بطرية سهلة وبسيطة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتة, اهلا بكم اخواتي واخواني متابعي و زوار مدونة طبخ وحلويات اصيلة اليوم سنريكم طريقة عمل و تحضير سلطة سيزر. وهاذا الموضوع ضمن تصنيفات سلائط يمكنكم البحث عليه في المدونة. و هاذه السلطة سلطة سيزار سلطة مشهورة جدا من اصل اجنبي جاء بها الطباخ الايطالي الميكسيكي سيزر كارديني سماها على اسمه حيث اشتهرت سلطة سيزر في الولايات المتحدة الامريكية و العالم اجمع وتميزت هاذه السلطة با بصلصة ذات نكهة و طعم جيد ونالت اعجاب الكثير من الناس وتحضر هاذه السلطة من الدجاج , الخس , قطع الخبز المحمص او الكرتون, الثوم , زيت الزيتون وجبنة البارمزان وسنحاول تحضير هاذه السلطة اليوم معكم بداية با المقادير ثم طريقة التحضير تابعو معنا الطريقة الى النهاية وسنحاول تبسيط لكم كل شيئ في هاذا الموضوع اما الان اخواتي و اخواني اترككم مع المقادير و طريقة التحضير و شهية طيبة لكم .
سلطة سيزر:
 |
| سلطة سيزر |
مقادير سلطة سيزر:
- نصف كيلو غرام شرائح صدر الدجاج
- اوارق خس
- خبز توست
- اناء صغير به مايونيز
- ملغقة كبيرة زعتر بري
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- حبات ثوم مقشرة
- مئتين غرام جبنة بارميزان
- نصف كاس عصير ليمون
- كاس زيت الزيتون
- القليل من الخل الابيض
- حبتان طماطم , حبة ليمون
تحضير سلطة سيزر:
- نضع في اناء صغير ثوم مفروم نضيف له زيت الزيتون ثم القليل من الملح نخلط قليلا المكونات نضيف القليل من الزعتر ثم نخلطه ونضيف له القليل من زيت الزيتون ونخلطة وبعدها ندهن بهاذا الخليط خبز توست من الجهتين
- بعد الانتهاء من عملية الدهن نقطّع الخبز على شكل مربعات وبعدها نبدا بتشريح شرائح الدجاج على شكل طولي او شاقولي
- بعد الانتهاء من نقكيه الدجاح نرش فوق شرائح الدجاج من الجهتين الملح و الفلفل الاسود و الكاري ثم نبدا بعملية قلي الشرائح بزيت الزيتون في المقلاة
- بعد الانتهاء من القلي نبدا بتحضير صوص السلطة: نضع في اناء صغير ثوم مهروس نضيف له الخل وزيت الزيتون و عصير الليمون و ثلاث ملاعق مايونيز ونرش برشة ملح و فلفل ابيض و كاري وزعتر ثم نبدأ با الخلط حتى يتجانس الصوص ثم نضيف الجبن المبشور .
- بعدها نقطع الخس وعند الانتهاء من تقطيع الخس نضع الصوص و الجبن المبشور فوق الخس ثم نخلطهما ونضيف بعدها القليل من قطع الخبز و القليل من قطع صدر الدجاج ونخلط الكل مع بعض.
- عند التقديم نضع الطماطم على جانب الصحن ونصب الخليط في الوسط كما هو موضح في الصورة اعلاه ونضيف قطع ليمون للتزين فوق السلطة ونضيف الكمية المتبقية من الخبز المقّع وكذالك صدر الدجاح المقطّع و القليل من الجبن المبشور.
سلطة سيزر الدجاح:
مقادير عمل سلطة سيزر الدجاح:
- ثلاثمئة غرام خس
- صدر الدجاج
- ربع كوب من جبنة البراميزان مبشورة
- ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من خبز التوست المحمص مقطّع مكعبات
- خمس حبات من الطماطم الكرزية مقطعة شرائح
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- فصّين من الثوم المهروس
تحضير سلطة سيزر الدجاح:
- اولا نقوم بإحضار الخس نغسله جيدا بالماء ونتركه على المصفاة حتى يتصفى من كمية الماء الزائده.
- نقوم بإحضار الشواية ونضع فيها الجمر الملتهب
- نحضر صدر الدجاح نضع فيه ثقوب صغيرة بواسطة السكين وندهنه برشة من الملح والفلفل الأسود ونضع هذا الصدر على الشواية ونتركه حتى يستوي استواء كلي.
- بعدما يستوي صدر الدجاح نقطعه شرائح ونتركه جانبا.
- من أجل تحضير الصوص نحضر وعاء ونضع فيه كل من: جبنة البراميزان المبشوره، زيت الزيتون، عصير الليمون، المايونيز، رشة الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس ثم نخلط المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع بعض وبعد ءالك يصبح الصوص جاهز.
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كل من الخس والدجاج المقطّع شرائح ونصب الصوص ونخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعض ثم نوزع السلطة في صحن التقديم.
- نوزع على وجه السلطة كل من الخبز المحمّص المقطّع مكعبات والطماطم المقطعة شرائح ثم نقدم سلطة سيزر الدجاج.
سلطة سيزر بالطماطم:
مقادير عمل سلطة سيزر بالطماطم:
- واحد كيلوغرام صدور الدجاج
- عشر أكواب من الخس نظيف المقطع
- كوب من الطماطم المقطّعه
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
مقادير عمل صوص سلطة سيزر:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة ونصف عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من صوص الصويا
- ملعقتين كبيرتين من المسترد
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون
- فص من الثوم المهروس
- كوب ونصف خبز محمّص مقطّع
تحضير سلطة سيزر بالطماطم:
- نحضر اولا صدر الدجاج ونقوم بتنظيفه ونرش فوقه كمية من الملح والفلفل الأسود ونضع الدجاح على الشواية ونتركه حتى يستوي.
- من اجل تحضير صوص السلطة نضع في اناء كل من المكونات التاليه: زيت زيتون، عصير الليمون، صوص الصويا، المسترد، السكر، رشة ملح والفلفل الأسود المطحون ، فص الثوم المهروس
- نخلط كل المكونات التي في الإناء بشكل جيد حتى تتجانس وبعد ذالك يصبح الصوص جاهز.
- بعدما يستوي الدجاج نقوم بتقطيعه شرائح ونخلطه مع الصوص الذي تم تحضيره وبعدما يتجانس معه نخلطه مع الخس المقطع والطماطم المقطعه والجبن المبشور والخبز المحمص.
- بعدما تمتزج جميع المكونات تصبح الصلصة جاهزة نوزعها في صحن التقديم ثم نقدمها.