📁 آخر موضوع

طريقة عمل دجاج تندوري مع الأرز

أرز تندوري دجاج

هناك العديد من الناس المهتمين بالطبخ في العالم العربي مهتمون بطريقة عمل دجاج التندوري. ويسألون ماهي الأكلة الأخرى التي يمكن تقديم بها هذه الأكلة والجواب هو يمكن عمل الدجاج التندوري مع الأرز وكذالك يمكن عمله مع خبز البراتا، ومن خلال هذا المقال في موقعنا طبخ وحلويات أصيلة ستتعرفون على طريقة عمل هذا الطبق بالأرز وتقديمه معه كوجبة واحدة.
اكلة دجاج تندوري تعد من بين الأطباق العربية المعروفة في دولة الهند ودول جنوب آسيا وتعرف هذه الوجبة أيضا في العديد من الدول العربية منها دولة المملكة العربية السعودية. وتحضّر هذه الوجبة في المطاعم ويمكن تحضيرها أيضا في المنزل بطريقة سهلة ماعليكم سوى اتباع الخطوات. وتتميز هذه الوجبة بالمذاق الرائع والطعم الذي به رائحة زكية تعجل ممن يتناول هاذا الطبق يرغب بتناولة مرة أخرى. ويحضّر هذا الطبق من مكونين رأيسيين هما الدجاح بالأضافة الى تتبيلة التندوري، وتقدم هذه الوجبة مع العديد من الأكلات الأخرى منها الأرز والتي من خلال هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل هذه الأكله معه فتابعو معنا الطريقة بالمقادير وطريقة التحضير.
 مواضيع ذات صله:



دجاح تندوري مع الأرز:

تندوري دجاج
دجاج تندوري مع الأرز



مقادير عمل دجاج تندوري مع الأرز:
  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاح المسحّب
  • فصين ثوم مهروسين
  • نصف كوب من اللّبن زبادي
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة المطحونه
  • ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
  • ملون طعام أحمر
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون
  • ملعقتين كبيرتين من عصير اللّيمون
  • كوب ونصف من الأرز مغسول ومنقوع بالماء البارد
  • فحم
تحضير دجاح تندوري مع الأرز:
  1. نحضر صدور الدجاح نغسلها بالماء بشكل جيد ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم
  2. لتحضير تتبيلة التندوري نخلط في وعاء كل من: رشة الملح والفلفل الأسود، الفلفل الحار المطحون، بهارات الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة المطحونه، الكمون المطحون، الزنجبيل المطحون، الثوم المهروس، عصير اللّيمون واللّبن زبادي
  3. نخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعض بشكل جيد ثم نضيف ملون الطعام الأحمر ونخلط بشكل جيد حتى يصبح الخليط باللّون الأحمر وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة
  4. نخلط تتبيلة التندوري مع الدجاح المقطّع مكعبات وندخل الخليط في الثلاجة لمدة ستة ساعات
  5. بعد مرور مدة ست ساعات نخرج مكعبات صدور الدجاح من الثلاجة ونضعها في اسياخ خشبية ونتركها جانباً.
  6. نقوم بإحضار طبق الفرن ونضع فيه الأرز المغسول ونرش الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً ثمّ نوزّع الأرز على كامل نواحي الطبق ونصب فيه ثلاث أرباع كوب من الماء 
  7. نغطي الأرز بورق القصدير ونضع فيه ثقوب ونضع فوقه الأعواد الخشبية التي بها الدجاح.
  8. ندخل الطبق في الفرن ونترك حتى يستوي الدجاح مع الأرز لمدة ساعة تقريبا مع تقليب الأرز مابين الفينة والأخرى
  9. بعدما يستوي الدجاح والأرز نضعهما في وعاء عميق
  10. نحضر القليل من حبات الفحم نتركها على النار لمدة خمس دقائق وبعد ذالك نضعها في ورق قصدير ونضع في الوعاء العميق الذي به الأرز مع الدجاج ونغطي الوعاء ونترك حتى يتم تبخير اللحم لكي يخصل على رائحة الشواء.
  11. نقدم في صحن التقديم الأرز مع الدجاج.

دجاح تندوري مثل المطاعم:

مقادير عمل دجاح تندوري مثل المطاعم:
  • ست أفخاذ دجاج 
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا
  • رشة ملح بحسب الرغبه
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • عصير حبة ليمون
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات التندوري
  • كوب ونصف من اللّبن زبادي
  • ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسه
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة من الكركم


تحضير دجاح تندوري مثل المطاعم:
لتحضير دجاح تندوري مثل المطاعم نتّبع الخطوات التاليه:
  1. اولا نحضّر صوص التندوري نحضر وعاء ونضع فيه كل من: البابريكا، الملح، الفلفل الأحمر، بهارات التندوري، عصير حبة اللّيمون والكركم
  2. نخفق المكونات حتى تمتزج مع بعض بشكل جيد وبعد ذالك نضيف كل من: الزنجبيل المطحون، الثوم المهروس والزيت النباتي ثم نخلط جيد حتى يتجانس الخليط وبعد ذالك يصبح صوص التندوري جاهز.
  3. نحضر قطع أفخاذ الدجاج ونضع فيها شقوق بالسّكين لكي يتشرب الدجاح الصوص ثم نصب الصوص ونقلب بشكل جيد ونحفظ خليط الصوص مع الدجاح في اناء في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
  4. بعد مرور مدة ثماني ساعات نخرج الإناء الذي به الدجاح مع الصوص من الثلاجة ثم نحضر صينية فرن ونضع فوقها شبك الشواء ونضع فوق الشّبك الدجاج.
  5. ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويه ونترك حتى يستوي الدجاج استواء كامل لمدة نصف ساعة مع تقليب القطع من الجهتين.
  6. بعدما يستوي الدجاح نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثمّ نقدمه مع الأرز.
فديو لطريقة عمل تندوري دجاج مع الأرز



IBRAHIM MAHMOUDI
IBRAHIM MAHMOUDI
تعليقات