دجاج تندوري
ستتعرفون من خلال هذا الموضوع على طريقتين لعمل دجاج تندوري في الفرن بطريقة سهلة وبخطوات مبسطه تابعو معنا هذا المقال. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار موقع طبخ وحلويات أصيله اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة تحضير دجاج تندوري في الفرن وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف مأكولات شورارع وهذا التصنيف هو من بين التصنيفات الموجودة في موقعنا يمكنكم البحث عنها ستجدون بها مقالات يمكنكم الإستفادة منها.
يعتبر طبق تندوري دجاج من بين الأطباق الشعبية الاي تشتهر في دولة الهند وحنوب آسيا. ويشتهر أيضا في العديد من الدول العربية. ويحضر هذا الطبق من الدجاج بالأضافة إلى تتبيلة التندوري التي يمكنكم عملها في المنزل. ويمكن تحضير الدجاج تندوري بعدة طريقة منها طريقة شوي الدجاح المتبّل على الفحم وهناك طريقة أخري وهي شويه في الفرن والتي من خلال هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لتحضير هذا الطبق في الفرن فتابعو معنا الطرق بالمقادير وطريقة التحضير.
مواضيع ذات صله:
تندوري دجاج في الفرن:
 |
| تندوري دجاج في الفرن |
مقادير عمل تندوري دجاج في الفرن:
- ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الغارام ماسالا
- ملعقتين صغيرة بابريكا
- ملعقتين صغيرتين من الكاري
- عصير حبة ليمون متوسطة الحجم
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتين كبيرتين زنجبيل مبشور
- كمية من الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة
- كوبين لبن رايب
- ملون طعام أحمر
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- دجاجة كبيرة الحجم مقطعة قطع متوسطة
تحضير تندوري دجاج في الفرن:
- اولا نحضر قطع الدجاج ونرش فوقها كمية من الملح وندعكها جيدا ونضع بها شقوق بالسكين ونرش الفلفل الأسود ونتركها جانبا
- نحضر وعاء ونصب فيه عصير الليمون ونضيف كل من: البابريكا، الزنجبيل، الجارام ماسالا، الثوم المهروس، الكاري، الزيت النباتي، اللبن الرايب، الفلفل الأحمر المطحون، الفلفل الأسود ثم نخلط المكونات مع بعض ويستحن ان نخلط كل هذه المكونات في المخلاط الكهربائي.
- بعدما تختلط كل المكونات مع بعض جيدا نضيف قطرة من ملون الطعام الأحمر ونتابع الخلط حتى يتغير لون المزيج وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
- بعدما تصبح التتبيلة جاهزة نصبها فوق قطع الدجاج ونخلط جيدا ونغطي الخليط بكيس بلاستيكي ونحفظه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- بعد مرور تلك المدة نخرج خليط الدجاح مع التتبيلة من الثلاجة ونضعه في صينية ونترك الدجاح حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة وندخل الصينية في الفرن ونترك حتى يستوي الدجاح.
- بعدما يستوي الدجاح نوزعه في صحن التقديم ونقدمه مع الأرز او الخبز او الكسكس او بحسب الرغبه.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل ساندويتش تندوري دجاج
تندوري أفخاذ الدجاح:
مقادير عمل تندوري افخاذ الدجاح:
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج
- ملعقتين كبيرتين من ثوم مهروس
- ملعقتين كبيرتين خل التفاح
- ملعقتين كبيرتين زنجبيل مبشور
- كوب لبن زبادي
مقادير عمل تتبيلة التندوري:
- ملعقتين كبيرتين فلفل حار مجفف
- نصف كوب من حبوب الكزبرة
- ملعقتين كبيرتين من حبوب الكمون
- ملعقتين كبيرتين من حبوب الفلفل
- ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل
- عودين قرفة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشوره
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- اربع ملاعق كبيرة بابريكا
- ملعقتين صغيرتين من بذور الحلبة
- ملعقتين صغيرتين من حبوب الهيل
إقرأ أيضاً: طريقة عمل تندوري صدور الدجاج
تحضير تندوري أفاذ الدجاح:
- ناتي اولا لتحضير التتبيلة نحضر مقلاة نقوم بتحميص فيها المكونات المكونة من: الفلفل الحار المجفف، حبوب الكزبرة، حبوب الكمون، حبوب الفلفل ، أعواد القرنفل، عودين قرفة، الزنجبيل المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشوره، الكركم المطحون، بذور الحلبة
- بعدما ننتهي من تحميص هذه المكونات نقوم بطحنها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
- نحضر مخلاط كهرباىي ونخلط فيه كل من: الخل، الثوم، الزنجبيل المبشور،البابريكا، أربع ملاعق كبيرة من خليط التوابل الذي قمنا بتحضيره سابقا، اللين زبادي
- نخلط المكونات بشكل جيد ونترك حتى تمتزج كل المكونات مع بعض وبعد ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
- نخلط التتبيلة مع الدجاج ونغطي الخليط بكيس بلاستيكي ونحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
- بعد مرور مدة ثماني ساعات نضع قطع الدجاح في صينية الفرن وندخل الصينية في الفرن ونترك حتى تستوي قطع أفخاذ الدجاج.
- بعدما تستوي القطع يصبح تندوري أفخاذ الدجاج جاهز نوزعه في صحن التقديم ونقدمه.
فديو لطريقة عمل دجاح تندوري مشوي في الفرن