📁 آخر موضوع

طريقة عمل دجاج تندوري هندي

 دجاج تندوري هندي 

العديد من الأشحاص المهتمين بمجال الطبخ وانواع الأكلات يسئلون عن كيفية عمل دجاج تندوري الهندي. فإذا كنت أو كنتِ ممن تسألين هذا السؤال سنعرفكي على الجواب من خلال هذا الموضوع وبالتّفصيل والخطوات الموضّحة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته متابعينا وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيله من جميع دول العالم اهلا وسهلا ومرحبا بكم سنعرفكم من خلال هذا المقال على طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي في البيت الذي يحضّر في المطاعم وستتعرفون على طريقة العمل بالمقادير وطريقة التحضير. ويستطيع كل شخص منكم الإستفادة من العديد من المقالات ذات صلة بهذه الوصفة من بينها طريقة عمل دجاج تندوري في الفرن وكذالك طريقة عمل دجاج تكا مسالا.

الدجاح التندوري الهندي من بين الأطباق الشعبية المشهوره في هذه الدولة وأكلة التندوري دجاج لها شهرة عالمية أيضا وعربية. من بين الدول العربية التي يشتهر فيها هذا الطبق هي دولة المملكة العربية السعودية. ويحضّر هذا الطبق في المطاعم ويمكن تحضيره أيضا في البيت بطرق عديدة. منها طهيُه في الفرن او شواءه على الجمر. وتحتوي هذه الوجبة على مكونين أساسيين هما الدجاج وبهارات التندوري. وهذه البهارات هي التي تعطي الدجاج الطُعم اللذيذ والمذاق الرائع، وغالبا ماتكون التتبيلة الخاصة بالتندوري حارة وهو مايعطي حرارة نسبية لوجبة دجاج التندوري. وسنتركُكم للتعرف على خطوات عمل دجاج اندوري الهندي بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.

مواضيع ذات صلة:





دجاح تندوري هندي:

دجاج تندوري هندي
دجاج تندوري هندي


مقادير عمل دجاح تندوري هندي:
  • دجاحة واحدة كبيرة الحجم مقطّعة قطع متوسطه
مقادير عمل صوص التندوري:
  • ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف
  • ربع كوب من حبوب الكزبرة مطحونه
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل
  • نصف ملعقة كبيرة من اعواد القرنفل
  • عود قرفة
  • نصف ملعقة كبيرة من حبوب الهيل
  • ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسة
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشوره
  • ربع كوب بابريكا
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون

تحضير د جاج تندوري هندي:
  1. من أجل تحضير صوص التندوري اولا نحضر مقلاة ونضعها على النار ونحمّص فيها التوابل المكونة من: الفلفل الحار المجفف، حبوب الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، حبوب الفلفل، أعواد القرنفل، عود القرفة، حبوب الهيل، بذور الحلبة
  2. بعد الإنتهاء من التحميص وتطلع لنا رائحة زكية نخلط تلك المكونات مع كل من: البابريكا، جوزة الطيب المبشوره، الكركم المطحون، يودرة الثوم والزنجبيل المجفف المطحون ثم نطحن خليط التوابل في محضّرة الطعام
  3. بعد الإنتهاء من الخلط نمزج ملعقتين من الخليط السابق مع كل من: الصوم المهروس، اللبن زبادي، الزنجبيل المطحون، عصير الليمون
  4. بعدما تمتزج كل المكونات مع بعض بشكل جيد يصبح صوص التندوري جاهز
  5. نحضر قطع الدجاح ونضع بها شقوق ونخلطها مع صوص التندوري بشكل جيد ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
  6. بعد مرور مدو ثماني ساعات نخرح الدجاح مع الصوص من الثلاجة ونضعه في صينية الشواء وندخل الصينية في فرن ساخن على درجة خرارة مئتين وخمسون درجه
  7. نترك الدجاح يستوي لمدة نصف ساعة تقريبا وبعد ذالك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ونقدمه في صحن التقديم. 

دجاح تندوري هندي باللبن الرايب:

مقادير عمل دجاج تندوري هندي باللبن الرايب:
  • دجاجة كبيرة الحجم مقطعة قطع متوسطة ونظيفة 
  • ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الغارام ماسالا 
  • ملعقتين صغيرتين من الكاري
  • ملعقتين صغيرتين من البابريكا
  • عصير حبة ليمون
  • ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • خمس فصوص ثوم مهروسة
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقتين كبيرتين زنجبيل مطحون
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
  • كوبين لبن رايب
  • ملوّن طعام أحمر


تحضير دجاح تندوري مشوي باللبن الرايب:
  1. نقوم بإحضار الدجاجة نقوم بتنظيفها وتقطيعها وندعكها بالملج الخشن وندهنها بعصير الليمون ونقوم بعمل شقوق بالسّكين داخل هذه القطع
  2. نقوم برش الفلفل الأسود على القطع من جميع الجوانب
  3. لعمل تتبيلة التندوري نحتاج الى كل من : عصير الليمون ، البابريكا، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الثوم، الكاري، الزيت النباتي واللبن الرايب
  4. نخلط المكونات الموجودة بشكل جيد وبعدما تختلط المكونات مع بعض نقوم بإضافة ملون الطعام الأحمر ونواصل الخلط حتى تصبح التتبيلة باللّون الأحمر
  5. نحضر وعاء واسع الحجم ونضع فيه قطع الدجاح ونصب التتبيلة ونخلط الكل بشكل جيد ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونحفظه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ثماني ساعات.
  6. بعدما يبرد الدجاح ويتشرب التتبيلة جيد خلال المدة المطلوبة نقوم بشوائه في مشواة الباربيكو حتى يستوي وبعد ذالك نوزعه في صحن التقديم ونتركه يبرد قليلا ثمّ نقدمه.
فديو لطريقة عمل دجاج تندوري هندي


IBRAHIM MAHMOUDI
IBRAHIM MAHMOUDI
تعليقات