📁 آخر موضوع

طريقة عمل تندوري صدور الدجاج

 تندوري صدور الدجاج

ستتعرفون من خلال هذا المقال على طريقة عمل تندوري صدور الدجاج بطريقة سهلة وبخطوات مبسّطه يمكنكم التعرف على الطريقة من خلال هذا المقال. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته متابعينا من جميع انحاء العالم اهلا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل تندوري صدور الدجاج وهذه الوصفة هي من بين الوصفات الهندية وستجون في هذا الموقع عدة مقالات ذات صله بهاذا الموضوع من بينها طريقة عمل دجاج تندوري هندي يمكنكم التعرف على هذه المقالات والاستفادة منها.
تعتبر وجبة الدجاج تندوري من بين العديد من الأطباق المعروفة في دولة الهند وهو يعد أحد الأطباق وله عدة انواع منها اكلة تندوري صدور الدجاج والتي من خلال هذا المقال سنعرفكم على كيفية عملها. وجبة تندوري دجاج معروفة في العديد من دول العالم وتحضّر هذه الوجبة بكثرة في المطاعم في الدول التي يشتهر فيها هذا الطبق بكثرة من بينها دول جنوب آسيا ودولة الهند. ويحضّر هذا الطبق أساسا من الدجاج بالإضافة الى تتبيلة التندوري التي تتكون من اللبن زبادي بالأضافة الى التوابل منها الفلفل الحار والكركم. اما الآن سنعرفكم على خطوات العمل بالمقادير وطريقة التحضير.

مواضيع ذات صله:



تندوري صدور الدجاح:

تندوري دجاج
تحضير تندوري صدور الدجاج



مقادير عمل تندوري صدور الدجاح:
  • صدرين دجاج مقطّع مكعبات
  • ملعقتين صغيرتين من الكاري
  • ملعقتين صغيرتين من الكركم
  • ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة المطحونه
  • رشة ملح
  • ملعقتين صغيرتين من الكمون
  • ملعقتين صغيرتين من ملون الطعام الأحمر
  • نصف كوب من اللبن زبادي
  • ملعقتين كبيرتين مم الخل الأبيض ويمكن استعمال عصير الليمون
  • ثماني فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر الحار



تحضير تندوري صدور دجاج:
  1. اولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسون درجة مئوية واذا اردنا استخدام شواية الفحم نشغل الفحم ونتركه يشتعل بشكل جيد.
  2. اولا نأتي لتحضير تتبيلة التندوري نحضر وعاء ونضع فيه كل من: اللبن زبادي الفلفل الأحمر الحار المطحون، الثوم المهروس، عصير اللّيمون، ملوم الطعام الأحمر، الكمون، رشة الملح، الكزبرة الجافة المطحونة، الكركم والكاري
  3. نقوم بخليط وتقليب كل المكونات بشكل جيد حتى تتداخل فيما بينها ونحصل على نزيج متجانس وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
  4. نقطّع صدور الدجاج بأشكال مربعة وعند ذالك نخلط مكعبات صدور الدجاج مع تتبيلة التندوري ونحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ثماني ساعات مع تغطية الإناء الذي به الخليط بكيس بلاستيكي.
  5. بعد مرور تلك المدة المطلوبة نضع مكعبات صدور الدجاج في أسياخ خشبية ونشوي مكعبات صدور الدجاج في الفرن حتى تستوي ومن الأفضل شواء مكعبات صدور الدجاح على الفحم. 
  6. بعدما تستوي مكعبات صدور الدجاج نوزعها في صحن التقديم ونتركها تبرد قليلا ثم نقدمها.

صدور دجاح تندوري بطريقة أخرى:

مقادير عمل صدور دجاج تندوري:
  • ست صدور دجاج
  • اربع ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونه
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ملعقة كبيرة ونصف من بهارات الغارام ماسالا
  • رشة ملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • ملعقة كبيرة ونصف من بهارات الجارام ماسالا
  • ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا
  • كوب ونصف من اللّبن زبادي
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصبر اللّيمون
  • ست فصوص ثوم مهروس


تحضير صدور دجاج تندوري:
  1. اولا قبل بداية التحضير نقوم بتسخين الشواية الكهربائية
  2. اولا نأتي لتحضير تتبيلة التندوري نحضر مقلاة ونضعها على النار ونسخّن فيها زيت الزيتون ونضع فيها كل من: الكزبرة، الكمون، الكركم، الغارام ماسالا والبابريكا
  3. نقلّب المكونات بشكل جيد حتى تطلع لنا رائحة زكية وبعد ذالك نضع الخليط جانبا ونتركه ليبرد
  4. بعدما يبرد الخليط نضيف له كل من: اللّبن زبادي، عصير اللّيمون الحامض، الثوم المهروس، رشة الملح، الزنجبيل المطحون
  5. نقوم بخلط المكونات بشكل جيد حتّى تتجانس مع بعض بشكل جيد وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
  6. نحضر صدور الدجاج ونضع بها شقوق صغيرة بواسطة السكين ونخلطها مع تتبيلة التندوري في وعاء ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونحفظه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
  7. بعد مرور مدة ست ساعات نقوم بإخراج صدور الدجاج من التتبيلة ونترك حتى تبرد الصدور بدرجة حرارة الغرفة ثم نشوي الدجاج في الشواية الكهربائية.
  8. بعدما تستوي صدور الدجاج نقطّعها الى مكعبات ونضعها في أسياخ خشبية ثم نقدمها في صحن التقديم.
فديو لطريقة عمل دجاج تندوري بالأرز





IBRAHIM MAHMOUDI
IBRAHIM MAHMOUDI
تعليقات