قطع دجاج تندوري الطازج
ستعرفون من خلال هذا المقال على كيفية طهي قطع دجاج التندوري الطازج في البيت بطرق سهلة وبسيطة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته متابعي وزوار موقع طبخ وحلويات أصيله اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة طهي قطع دجاج تندوري الطازج وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق وماكولات وهذا الصنف هو بين تصنيفات الموقع الخلص بنا يمكنكم البحث عنه ستجدون عدة مقالات يمكنكم البحث عنها والإطلاع عليها والإستفادة منها.تعتبر وجبة دجاح تندوري من بين الأطباق الهندية المشهورة في العديد من دول العالم من بين هذه الدول الولايات المتحدة الامريكية. وهناك طرق عديدة لعمل دجاج تندوري ولكن يوجد اختلاف بسيط بين كل طريقة وأخرى حيث يمكنكم طهي قطع الدجاج في الفرن وكذالك يمكنكم طهي قطع الدجاح في المقلاة. ويمكن تختلف طريقة الطهي في بعض المقادير ولكن الأساسية تبقى كما هي. تتوفر وجبة دجاح تندوري في العديد من المطاعم وهذا يرجع بحسب الدولة وانتشارها فيها. والشيى الأجمل انه يمكن تحضيرها في المنزل فمن خلال هذا المقال سنعرفكم على طريقة طهي قطع دجاج تندوري الطازج في المنزل بخطوات بسيطة فتابعو معنا كريقة العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
مواضيع ذات صلة:
طبخ قطع دجاج تندوري الطازج الهندي:
 |
| تحضير دجاج تندوري الطازج |
مقادير عمل دجاج تندوري الطازج الهندي:
- ملعقة كبيرة فلفل الحار مجفف مطحون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونه
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- حبة فلفل اخضر مجففه
- نصف ملعقة كبيرة من اعواد القرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة من حبوب الهيل
- عود قرفة مطحون
- ملعقة صغيرة من بذور الحلب
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشوره
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا
- ثلاث فصوص ثوم مهروسه
- ثلاث قطع من صدور الدجاج مقطعة مكعبات مغسوله
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف كوب من اللّبن الزبادي
إقرأ أيضا: طريقة عمل دجاج تندوري هندي
تحضير خليط توابل التندوري:
- اولا نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويه ونتركه ليسخن
- عندما نريد تحضر خليط توابل التندوري نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها كل من: الفلفل الحار المجفف المطحون، الكمون المطحون، حبة الفلفل الأخصر المجففه، اعواد القرنفل مطحونه، حبوب الهيل، عود القرفه المطحون، بذور الحلب
- نقلب المكونات التي في المقلاة بشكل مستمر حتى تفوح الرائحة وتتحمص جميع المكونات وعند ذالك يصبح خليط التوابل جاهز نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد الى حين الإستخدام.
- لتحضير تتبيلة التندوري نحضر اناء ونضع فيه كل من: اللبن زبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس، الزنجبيل المطحون ونضيف ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل ثم نخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعض بشكل جيد ونحصل على خليط متجانس.
- نحضر قطع الدجاح المقطّعة مكعبات ونخلطها مع خليط تتبيلة التندوري الذي قمنا بتحضيره ونضع خليط التتبيلة مع الدجاح في وعاء ونغطي الوعاء بكيس بلاستيكي وندخله الثلاجه لمدة ست ساعات.
- بعد مرور مدة ست ساعات نخرج خليط الدجاح مع التتبيلة من الثلاجة ونتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نضع القطع في أعواد الشواء ونضع اعواد الشواء في صينية الفرن ونصب في الصينية خليط التتبيله.
- ندخل صينية الفرن في الفرن الذي قمنا بتسخينه ونترك حتى تستوي القطع استواء كلي وعند ذالك تصبح قطع دجاج تندوري الطازج جاهزة نخرحها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نقدمها مع خليط التتبيلة في صحن التقديم.
فديو لطريقة عمل دجاح تندوري الطازج مشوي
ساندويش قطع دجاح تندوري الطازج:
مقادير عمل ساندويش قطع دجاج تندوري الطازج:- صدرين دجاج
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة شرائح
- حبة خيار مقطّعة شرائح
- ملعقة كبيرة اعواد كزبرة مقطعة قطع صغيره
- حبة فلفل رومي مُقطّع شرائح طويلة
- اربع أرغفة من خبز الساندويش
مقادير عمل تتبيلة التندوري:
- ملعقتين كبيرتين لبن زبادي
- ملعقتين صغيرتين بودرة الشطّة الحمراء
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من بودرة الجارام ماسالا
- ملعقتين صغيرتين من زيت الخردل
- ملعقة كبيرة عصير الليمون
أقرأ ايضاً: ماهو الدجاح التندوري
تحضير ساندويش قطع دجاج تندوري الطازج:
تحضير ساندويش قطع دجاج تندوري الطازج:
- اولا نقوم بتشغيل الفرن ونتركه ليسخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويه.
- نقوم بإحضار صدرو الدجاج نغسلها بالماء بشكل جيد ونقطعها على شكل شرائح مناسبة لعمل الساندويش.
- من اجل تحضير تتبيلة التندوري نحضر اناء مناسب نخلط فيه مكونات التندوري التي تتكون من: اللبن زبادي، الشطة الحمراء، الزنجبيل المطحون، الثوم المهروس، بودرة الجارام ماسالا، زيت الخردل وعصير الليمون
- نخلط حتى تختلط كل المكونات مع بعض بشكل جيد وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة نضع فيها شرائح الدجاح ونقلب مع بعض بشكل جيد ونضع خليط المكونين في وعاء ثم نغطي هذا الوعاء بكيس بلاستيكي وندخله الثلاجة لمدة اربع ساعات.
- بعد مرور مدة اربع ساعات نخرج خليط الدجاح مع التتبيله من الثلاجة ونترك الخليط ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نضع شرائح الدجاح فوق شبك الفرن ونضع الشبك في صينية ونصب في الصينية خليط تتبيلة التندوري وندخل الصينية في الفرن ونترك حتى تستوي شرائح الدجاح.
- بعدما تستوي شرائح الدجاح نخرجها من الصينية ونتركها تبرد قليلا ثم نحضر خبز الساندويش نضع فيه كل من شرائح البصل والخيار المقطّع شرائح والفلفل الرومي المقطع شرائح وشرائح قطع دجاج تندوري مع القليل من مرق تتبيلة التندوري.
- نغلق خبز الساندويش ثم نقدمه في صحن التقديم.