طريقة عمل دجاج طازج تندوري

 دجاح طازج تندوري:

العديد من النساء المهتمون بالطبخ يبحثون على كيفية تحضير دجاح تندوري او كيفية طهي دجاح طازج تندوري. فإذا كنت او كنتي دخلتي الى هذا المقال للبحث عن الطريقة فأنت(ي) في المكان المناسب فمن خلال هذا المقال المكتوب في موقع طبخ وحلويات أصيلة سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل هذا الطبق ويعد هذا الموضوع هو من ضمن تصنيف مأكولات شوارع وهذا التصنيف هو من بين التصنيفات الموجوده في الموقع يمكنكم البحث عنها ستجدون بها عدة مقالات يمكنكم الإستفادة منها.
دجاج تندوري من بين احد الأطباق الهندية الشهيرة في الوطن العربي وكذالك في العديد من دول العالم. وهذه الوجبة عي محبوبة ومفضلة لدى العديد من الناس. وتتكون هذه الوجبة بشكل أساي من البهارات والدجاج المقّطع بدون جلد. ويمكن طهيها في الفرن او الشواية وسنعرف من خلال هذا النقال عى طريقة تحضيره طازج فتابعو معنا طريقة العمل بالمقادير وطريقة التحضير. 

مواضيع ذات صله:




دجاح طازج تندوري في الفرن:



مقادير عمل دجاج طازج تندوري في الفرن:
  • رشة مل الفلفل الأسود المطحون
  • ثلاث أفخاذ دجاج
  •  رشة ملح
  • ملعقة صغيرة بابريكا
مقادير عمل تتبيلة التندوري:
  • حبة بصل كبيرة الحجم
  • خمس فصوص ثوم مهروس 
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
  • قرنين فلفل أخضر
  • ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملعقة كبيرة من بهارات المسالا
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونه
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون 
  • ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
  • نصف كوب لبن زبادي
  • نصف ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر


تحضير دجاح طازج تندوري في الفرن:
  1. اولا نقوم بتشغيل الفرن ونتركه ليسخن على درجة حرارة مىة وثمانون درجة مئويه.
  2. نقوم بإحضار أفخاذ الدجاح وننزع الجلد منه ونضع فيه شقوق صغيرة بواسطة السكين وذالك من اجل ان تتشرب قطع الدجاح التتبيله.
  3. ندهن قطع الدجاح بخليط الملح والفلفل الاسود والباربريكا والماء ونترك قطع الدجاح جانبا. 
  4. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في الوعاء الخاص به كل من الثوم المهروس، الفلفل الاسود المطحون، الزنجبيل المطحون، الفلفل الأخصر، البابريكا، الملح، الكمون، بهارات المسالا، عصير الليمون، الزبادي وملون الطعام الاحمر والكزبرة المطحونه 
  5. نقوم بتشغيل المخلاط الكهربائي ونترك حتى تختلط المكونات بشكل جيد ونحصل على خليط قوامه ناعم وعند ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
  6. نحضر صحن نخلط فيه الدجاح مع التتبيله ونغكي الصحن بكيس بلاستيكي وتضعه في الثلاجة لمدة اربع ساعات حتى يتشرب الدجاح التتبيله جيداً.
  7. بعد مرور مدة اربع ساعات نخرج الدجاح من الثلاجة ونتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  8. نحضر صينية الفرن ونضع فوقها شبك معدني ونضع فوق الشبك المعدني قطع الدجاح وندخل الصينية في الفرن ونترك حتى يستوي الدجاح استواء كلي مع التقليب من حين لآخر.
فديو لطريقة عمل دجاح تندوري مشوي



دجاج طازج تندوري ببهارات المسالا:

مقادير عمل دجاح تندوري طازج ببهارات المسالا:
  • دجاجة واحدة كبيرة الحجم منزوعةةالجلد مقطّعة
  • ربع كوب عصير ليمون طازج

مقادير عمل تتبيلة التندوري: 
  • أربع فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  •  ملعقتين صغيرتين من بهارات ماسالا
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة شطة حمرء حارة مطحونه
  • رشة ملح
  • نصف كوب من اللبن زبادي
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
تحضير دجاح طازج تندوري ببهارات المسالا:
  1. قبل بداية التحضير نقوم بتشغيل الفرن ونتركه ليسخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
  2. نحضر الدجاجة المنزوعة الجلد والمقطعة نغسلها بالماء بشكل وجيد ثم ندهنها بعصير الليمون بشكل جيد من جميع الجوانب.
  3. من أجل تحضير تتبيلة التندوري نحضر وعاء مناسب ونضع فيه مكونات التندوري المكونة من الثوم المهروس، الزنجبيل المطحون، بهارات المسالا، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الهيل المطحون، الشطة الحمراء الحارة المطحونه، زيت الزيتون، اللبن زبادي ورشة الملح.
  4. نخلط المكونات بشكل جيد ونترك حتى تمتزج كل المكونات مع بعض بشكل جيد ويتجانس الخليط بحيث يصبح قوامه ناعم وبعد ذالك تصبح التتبيلة جاهزة.
  5. بعدما تصبح التتبيلة جاهزة نضعها في وعاء مع الدجاح ونخلطها معه بشكل جيد حتى يتشرب دجاج التتبيله ثم ندخل الوعاء في الثلاجة ونتركه فيها لمدة خمس ساعات.
  6. بعد مرور مدة خمس ساعت نخرح الدجاح من الثلاجة ونتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفه وبعد ذالك نضعه على شبك الفرن مدهون بالزيت ونضع شبك الفرن في الصينية.
  7. ندخل الصينية في الفرن وذالك بعدما يسخن ونترك حتى يستوي الدجاح استواء كلي مع التقليب من حين لآخر.
  8. بعدما يستوي الدجاج تندوري نقدمه في صحن التقديم مع الأرز أو الخبز او كيفما تريدون.
 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -