يوليو 17, 2019طريقة تحضير الطاجين المغربي

 قطع تندوري الطازج 

كيف يمكنكم طهي قطع تندوري الطازج في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة. ويمكنكم عملها في المنزل وكذالك يمكنكم أقتناؤها من احد المطاعم جاهزة، وسنعرفكم من خلال هذا المقال على طريقة طهي قطع الطازج التندوري في المنزل بخطوات مبسطة وسهلة.
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته متابعي وزوار موقع طبخ وحلويات أصيله اهلا سهلا ومرحبا بكم من خلال هذا الموضوع سنعرفكم على طريقة اعداد قطع الطازج التندوري في المنزل وهذا المقال هو من ضمن تصنيف اطباق وماكولات حيث يمكنكم البحث عن هذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات يمكنكم الإستفادة منها ويمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وانستڨرام.
تعتبر اكلة تندوري دجاج من بين الاطباق المعروفة في العديد من الدول ويشتهر هذا الطبق بكثرة في دولة الهند ويحضّر عادة في المطاعم ويمكن تحضيره ايضا في المنزل. وتباع قطع تندوري الطازج في المحلات جاهزة ماعليكم سوى طهيها بالطريقة التي تفضلونها.

مواضيع ذات صله:

طريقة عمل دجاج تكا

طريقة عمل دجاج تندوري

طريقة عمل البرياني الهندي

طريقة عمل المسالا

طريقة طبخ تندوري الطازج

طريقة عمل دجاج تندوري الطازج

قطع تندوري دجاح في الفرن:

قطع دجاج تندوري في الفرن

مقادير طهي قطع تندوري الطازج في الفرن:

• واحد كيلو غرام من قطع الدجاج بدون جلد
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون 

مقادير عمل تتبيلة التندوري:

• كوبين ونصف من اللبن زبادي 
• ملعقتين صغيرتين من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحونة
• ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحونة
• ثلاث فصوص من الثوم المهروسة
• ملعقتين صغيرتين من البابريكا
• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحونة
• ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة

طريقة طهي قطع تندوري الطازج في الفرن:

تحضير تتبيلة تندوري دجاج الطازج:

1. من اجل تحضير التتبيلة نخلط في وعاء كل من: اللبن الزبادي، الملح، الفلفل، القرنفل المطحون، الزنجبيل المطحون
2. نحضر وعاء آخر ونخلط فيه المكونات المكونة من: الثوم المهروس والبابريكا والكمون المطحون والقرفة المطحونة والكزبرة المطحونة وبعدما تمتزج كل المكونات مع بعض نخلط هذا الخليط مع الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقا ونستمتر في الخلط حتى تحصل على خليط متجانس وعند ذالك تصبح التتبيله جاهزة.

شوي قطع التندوري:

1. نحضر قطع الدجاج ونمزجها بشكل جيد مع التتبيلة التي قمنا بتحضيرها وبعد الإنتهاء نغطي الإناء الذي به خليط التتبيله مع قطع الدجاج بكيس بلاستيكي.
2. ندخل الإناء في الثلاجه لمدة ليلة كاملة وبعد مرور هذه المدة نخرح الإناء من الثلاجة ونترك حتى تبرد قطع الدجاط مع التتبيله بدرجة حرارة الغرفه.
3. اثناء ترك قطع الدجاج مع التتبيله لتبرد بدرجة حرارة الغرفه نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
4. نشوي قطع الدجاح في الفرن لمدة اربعون دقيقة تقريبا وذالك بعدما يسخن ونترك حتى تستوي القطع استواء كلي وبعد ذالك تصبح قطع تندوري الطازج جاهزة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونوزعها في صحن التقديم ثم نقدمها.

فديو لطريقة عمل دجاح تندوري

إقرأ ايضاً: طريقة عمل التندوري الهندي

طهي قطع التندري الطازج في الشوايه:

مقادير طهي قطع تندوري الطازج في الشوايه:

• واحد كيلو غرام كن قطع الدجاج بدون جلد
• أربع فصوص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
• نصف كوب من عصير الليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملون طعام أحمر
• كوب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتين صغيرتين من الغارام ماسالا

إقرأ أيضاً: طريقة عمل صوص التندوري

خطوات طهي قطع التندوي الطازج في الشوايه:

عندما نريد طهي قطع دجاج تندوري نتبع الخطوات التالية:

1. نقوم بإحضار قطع الدجاح ونغسلها بالماء بشكل جيد وندهن بعصير الليمون ورشة من الملح وندلك جيدا باليد لمدة دقيقتين.
2. بعدما ننتهي من تدليك قطع الدجاج نعيد غسل القطع مرة اخرى بالماء بشكل جيد وبعد الإنتهاء نترك حتى يتصفى الدجاح من كمية الماء الزائدة. 
3. نضع ثقوب صغيرة داخل قطع الدجاج وندهن الدجاح بالملح والفلفل الأسود ونترك القطع جانبا.
4. من اجل تحضير تتبيلة التندوري نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من الزيت النباتي، عصير الليمون والثوم المهروس ثم نشغّل الخلاط حتى تمتزج هذه المكونات.
5. نضيف لوعاء الخلاط الكهربائي كل من البابريكا، الماسالا، الزنجبيل ،الحليب ثم نعيد تشغيل الخلاط ونترك حتى تمتزج المكونات مع بعض.
6. نضيف قطرات من ملون الطعام بشكل تديجي ونستمر في الخلط حتى نحصل على اللون المرغوب فيه وبعد ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.
7. نصب تتبيلة التندوري في وعاء كبير مناسب ونضع قطع الدجاج ونخلط الدجاح مع التتبيله بشكل جيد ثم نغطّي الوعاء وندخله الثلاجه حتى يتشرب الدجاج التتبيلة لمدة ساعتين.
8. بعدما مرور مدة ساعتين ويتشرب الدجاج بالتتبيله نخرج الإناء من الثلاجه ونترك حتى يبرد الدجاح بدرجة حرارة الغرفه
9. نحضر الشواية ونضع فيها الجمر الملتهب ونشوي قطع الدجاح فيها حتى تستوي بشكل جيد وبعد ذالك نخرحها من الشوايه ونتركها حتى تبرد قليلا ونضعها في صحن التقديم ثم نقدمها.