طريقة عمل الدونات الاصلية
كيف يمكنكم تحضير الدونات الأصليه في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل؟ الجواب ستعرفونه من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته إخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيله أهلا وسهلا بكم في موضوع جديد ألا وهو طريقة عمل الدونات الأصليه وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف حلويات و يمكنكم البحث في الموقع عن هاذا التصنيف ستجدون العديد من المقالات المتعلقة به.
الدونات هي أكلة مشهورة أو معروفه في عدة دول منها الدول العربيه. لها عدة تسميات يقال لها المبرومه او كعكة محلاة مقليه أو كعكة حلقية محلاة، وتعد هاذه الكعكة نوع من أنواع المعجنات وهي تقلي بزيت ويمكن تحليتها بالمربى او الكريمة، النشأ أو محليات أخرى. وللدونات شكل دائري مجوف وتحتوي الدونات على سعرات حراريه مرتفعة ويحضر الدونات بعدة طرق، وسنعرفكم من خلال هاذا المقال على طريقة عمل الدونات الأصليه فتابعو معنا طريقة العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
الدونات الأصليه:
مقادير عمل الدونات الأصليه:
- كوبين ونصف دقيق
- ربع كوب ماء دافئ
- ربع كوب لبن دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميره
- سائل بيضة واحدة
- ملعقتين كبيرتين زبده
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- زيت
تحضير الدونات الأصليه:
عندما نريد تحضير الدونات الأصليه نتبع تلخطوات التاليه:
- نحضر إناء أو مخلاط نضع فيه ربع كوب من الماء وربع كوب لبن، السكر، الخميره، البيضه، أربع ملاعق دقيق
- نخلط حتى يمتزج جميع المكونات جيدا ونضيف ملعقتين كبيرتين زبده، الفانيليا ونصب باقي الدقيق
- نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتشكل لنا العجينه ثم نترك العجينه ترتاح
- بعدما ترتاح العجينه نمددها ونجعل سمكها واحد سنتمتر تقريبا ثم نقطع العجين دوائر (دائرة كبرى ودائرة في الوسط أصغر منها)
- نأخذ دوائر العجين ونضعهم في قدر على النار به زيت للقلي ونترك دوائر العجين حتى تنضج
- بعدما تنضج دوائر العجين تصبح الدونات جاهزة يبقى فقط تزيينها
- نزين قطع الدونات بسائل السكر الابيض الناعم او بالشوكولا
- بعد التزيين تصبح الدونات جاهزه نصعها في صحن التقديم ثم نقدمها
فيديو يوضح طريقة عمل الدونات الأصلي
الدونات الأمريكي الأصلي:
مقادير عمل الدونات الأمريكي الأصلي:
- كوبين حليب دافئ
- حبتين بيض
- أربع ملاعق سكر
- ملعقتين خميره
- ملعقة كبيرة فانيليا
- رشة ملح
- من خمس إلى ست أكواب طحين
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف كوب زبده بحرارة الغرفه
تحضير الدونات الأمريكي:
عندما نريد تحضير الدونات الأمريكي نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر إناء نصب في الحليب ونضيف كل من حبتين بيض، ملعقة كبيرة فانيليا ملعقة كبيرة فانيليا، ملعقتين كبار خميرة فوريه ونخلط جميع المكونات حتى يمتزج الخليط
- بعد الإنتهاء من خلط المكونات نضيف الطحين ورشة ملح وملعقة كبيرة بيكنج باودر ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الزبده ثم نكمل الخلط حتى تتشكل لنا العجين ثم نقلب العجينة باليد لمدة عشر دقائق ثم نترك العجينه حتى ترتاح وتنتفخ
- بعدما نرتاح العجين نحضرها ونمددها ويكون سمكها واحد سنتمتر
- نقطع العجين الممدد دوائر ويكون عبارة عن دائرة كبيرة ودائرة صغيرة في الوسط
- نضع دوائر العجين فوق ورق الزبده ونترك لمدة نصف ساعه حتى تتخمر هاذه الدوائر
- بعدما تتخمر دوائر العجين نحضر قدر او مقلاة ونصب فيها الزيت ونترك الزيت يسخن ل160 درجه وبعدها نضع دوائر العجين تتحمر من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى
- بعدما تتحمر دوائر العجين تصبح الدونات يبقى لنا فقط تزيينها
- نزين الدونات بالسكر الناعم او بالشوكولا أو السكر بالقرفه أو الكريمه حسب الرغبه
- بعدما نزين الدونات نصعها في صحن التقديم ثم نقدمها
فديو لطريقة عمل الدونات الأمريكي الأصلي
الدونات الاصلية بحشوة الكريم:
مقادير عمل الدونات الاصلية بحشوة الكريم:
- كوب حليب سائل
- حبة بيض
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب سكر
- ربع كوب زبدة
- ملعقة طعام من الخميرة
- كوبين ونصف من الطحين
مقادير عمل الحشوة:
- نصف كوب كريم الكيك
- ربع كوب حليب
- ربع كوب من الكريمة السائلة
تحضير الدونات الاصلية بحشوة الكريم:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب ونضيف حبة البيض المخفوقة وكذالك الفانيليا ونخلط بالمخلاط اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدا.
- بعدما تمتزج المكونات نضيف السكر ونخلط مع المكونات الموجوده حتى يذوب ثم نضيف الزبدة ونتابع الخفق حتى تختلط كل المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الخميرة ونخلط ثم نضيف الطحين بالتدريج ونخلط بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة يكون قوامها طري ومتماسك.
- بعدما حصلنا على العجينة نضعها في وعاء ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش أو بكيس بلاستيكي ونترك لتتخمر العجينة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور تلك المدة وترتاح العجينة نفردها على سطح صلب مرشوس بالقليل من الدقيق ونقطعها بأشكال اقراص دائريه ثم نقلي هذه القطع في مقلاة كبيرة او قدر نصب فيه زيت غزير ونترك حتى تستوي القطع وتحصل على اللون الذهبي وبعد ذالك نغنس هذه القطع في السكر .
- نأتي لتحضير الحشوة نحضر اناء ونضع فيه كريم الكيك ونضيف له الحليب ونخفق هذه المكونين بالخلاط الكهربائي جيدا وبعدما يمتزج المكونين نضيف الكريمة السائلة ونكمل الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متجانس وعند ذالك تصبح الحشوة جاهزة.
- عندما نجهّز الحشوة نحضر قطع الدونات ونضع فيها فتحة صغيرة نحشيها بالحشوة التي تم تجهيزها ونُحكم غلق القطعة جيدا وبعدها تصبح الدونات الاصليه جاهزه نقدمها في صحن التقديم.
عجينة الدونات الأصليه:
مقادير عمل عجينة الدونات الأصلية:
- كوبين ونصف دقيق أبيض منخول
- كوب لبن
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر أبيض مطحون
- نصف ملعقة كبيرة زبده
- ثلاثة ارباع كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة من الملح
- بيضة واحدة
- زيت نباتي لقلي الدونات
- كوب كبير مسحوق الكاكاو
- جوز الهند المطحون
تحضير عجينة الدونات الأصليه:
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كل من الدقيق، السكر، الزبدة، اللبن السائل الدافئ، البيكنج باودر، الخميره، رشة الملح، البيضة المخفوقه، رشة الفانيليا
- نخلط جميع المكونات جيدا لمدة عشر دقائق وبإستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ويمكننا اضافة القليل من الماء اذا احتجنا لإضافته.
- بعدما نحصل على العجينة المطلوبة نغطيها ونضعها في مكان دافئ ومظلم ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح العحينة ويتضاعف حجمها.
- بعد مرور تلك المدة وتتخمر العحينة نضعها على سطح املس مرشوس بالدقيق ونفردها جيدا وبعد ذالك نقطع العجينة دوائر ونضع دائرة صغيره في وسط القطع.
- نضع القطع في صينية مرشوسة بالدقيق ونغطي الصينية ونترك هذه القطع فيها لمدة نصف ساعه.
- نحضر قدر نضعه على نار متوسطه نصب فيه كمية غزيرة من الزيت النباتي ونترك حتى يسخن الزيت وبعد ذالك نضع قطع الدونات ونتركها حتى تستوي وتتحمر القطع وبعد ذالك ننزعها من القدر .
- نرش فوق قطع الدونات القليل من السكر وجوز الهند، الكاكاو حسب الرغبه ثم نقدمها في صحن التقديم.
مواضيع ذات صله: