الحبار بحري الطازج الكلمار calmar de mer
كيف يمكنكم تحضير وجبة الحبار الطازج(الكلماري ) في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة؟ ستعرفون الجواب من خلال هذا المقال ماعليكم سوى اتباع خطوات العمل. السلام عليكم زوار موقع طبخ وحلويات أصيلة حيثما كنتم سنعرفكم من خلال هذا المقال على كيفية عمل وجبة الحبار بحري الطازج بطريقتين بالفرن. ويوجد في الموقع العديد من الوصفات ذات صلة بهذه الوصفة مثل عمل تندوري دجاج هندي أو تندوري صدور الدجاج.
المكونات الأساسي لتحضير الحبار البحري الكلمار:
الحبار الطازج (كالاماري) المطبوخ في صلصة الملايو القديمة ، صلصة قوية حارة مصنوعة من الفلفل الحار والكراث والثوم والطماطم المطهية ومعجون التمر الهندي والبيلكان ، معجون الروبيان المجفف.
مكونات تحضير الحبار البحري (calmar):
لتحضير طبق الحبار البحري نحتاج على العديد من المكونات حتى نتحصل على طبق حبار بحري لديد ندكر هده المكونات
- رطل واحد صغير أو متوسط الحجم من الحبار .
- نظف الحبار عن طريق وضعه بشكل مسطح على لوح التقطيع وسحب الرأس برفق في اتجاه واحد. أفرغ تجويف الحبار. اغسلها نظيفة. تجاهل الرأس باستثناء جزء صغير من اللوامس. قطع الحبار إلى حلقات رفيعة.
- ملاعق كبيرة فول سوداني وملعقة كبيرة من زيت نباتي
- قطع صبلة كبيرة مقطّعة إلى شرائحط.
- قطعت طماطم ناضجة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- كوب ماء .
- ملعقة صغيرة سكر نخيل أو سكر بني غامق في الملح .
- كراشة .
- ملعقة صغيرة بيلكان .
- حنطة بلاشان أو بلاكان [ معجون الروبيان المجفف]
- اربع فصوص ثوم .
- ملاعق كبيرة معجون فلفل حار.
كانت هده هي المكونات التي يجب احضرها لتحضير طبق الحبار البحري الكلمار .
طريقة تحضير الحبار البحري الكلمار .
لتحضير طبق الحبار البحري بطريقة جيدة يجب إتباع الخطوات التالية بحدر وسوف نتحصل على طبق حبار لديد .
- نحضر وعاء صغير ، باستخدام أصابعك ، اخلطي معجون التمر الهندي والماء ، ثم صفي البذور وتخلصي منها.
- باستخدام خلاط نقوم بخلط طحن الكراث ، والثوم ، والبلكان ، والشمعدانات ، ومعجون الفلفل الحار في عجينة حتى نتحصل على خليط.
- تما ناتي بي مقلاة ووك ساخنة ، أضيفي الزيت ومعجون الأرض المقلية سريعًا حتى ينضج تمامًا ويبدأ الزيت في النضح ، حوالي 5 دقائق.
- أضف البصل والطماطم والتمر الهندي والسكر والملح حسب الرغبة.
- غطيه ، خففي الحرارة إلى متوسط ، اتركيه على نار هادئة حتى تنضج الطماطم جيدًا (تهرس بالملعقة) وتكثف الصلصة
- يُضاف الحبار ويُقلب حتى يصبح معتمًا فقط .
- طبق في طبق التقديم ، اتركيه لمدة 12 دقائق أو نحو ذلك ، للحبار لامتصاص النكهاته
- يقدم سامبال سوتونج فوق ورقة موز مع أرز مبخر أو ناسي ليماك (أرز جوز الهند).