الساقو
كيف يمكنكم تحضير الساقو في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة؟ ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل الساقو. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
تعتبر حلوى الساقو من بين أحد الأطباق السهلة و المعروفة. حيث تعرف هاذه الأكلة في العديد من الدول العربية منها الإمارات العربية المتحدة والبحرين. وتتكون حلوى الساقو من عدة مقادير منها الساقو والذي هو عبارة عن حب يستخرج من لب النخيل بالإضافة إلى السكر ومقادير أخرى. وهناك عدة طرق لعمل الساقو منها: الساقو بالحليب، الساقو بالدبس. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل هاذه الحلوى فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
طريقه عمل الساقو:
 |
| طريقة عمل الساقو |
مقادير عمل الساقو:
- كوبين ساقو
- كوب سكر أبيض
- ملعقتين كبيرتين هيل مطحون
- نصف ملعقه كبيرة زعفران
- زيت نباتي
- ربع كوب ماء ورد
- ماء
تحضير الساقو:
عندما نريد تحضير الساقو نتبع الخطوات التاليه:
- نحضّر أولاً منقوع الزعفران والهيل: نضع في ماء الورد كل من الهيل والزعفران ونترك حتى يتغير ماء الورد بلون الزعفران ويأخذ نكهة الهيل
- نصب الماء فوق الساقو حتى يتغطى الساقو بالماء ونتركه جانبا
- نضع قدر على نار متوسطة ونضع فيه السكر ونضيف ربع كوب ماء ونحرك القدر قليلا ونترك حتى يتحمر السكر
- بعدما يتحمر السكر نطفئ النار ونصب كوبين ماء مع التحريك المستمر
- نشعل النار على القدر ونخلط حتى يمتزج الماء مع السكر ونضيف الساقو ونخلط ونترك على النار حتى يتشرب الساقو الماء
- بعدها نضيف نصف كوب زيت نباتي ونخلط ثم نغطي القدر ونترك الساقو يطبخ على نار هادئة مع التحريك لفترات متقطعة حتى تذوب حبات الساقو
- بعدما تذوب حبات الساقو نضيف منقوع الزعفران والهيل وملعقة كبيرة هيل ونخلط جيدا ثم نترك لمدة خمس دقائق على النار
- بعد مرور هاذه المدة يصبح الساقو جاهز نطفئ عليه النار.
فيديو لطريقه عمل الساقو
طريقة عمل الساقو البحريني:
مقادير عمل الساقو البحريني:
- كوب ونصف سكر
- ملعقة كبيرة هيل مطحون
- زعفران منقوع في ماء الورد
- مكسرات
- ثلاث ملاعق كبار سمنه
- كوبين ساقو منقوع في الماء لمدة أربع ساعات
تحضير الساقو البحريني:
عندما نريد تحضير الساقو البحريني نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر قدر ونضعه على نار هادئة ونضع فيه السكر ونتركه حتى يذوب ويتغير لونه
- بعدما يذوب السكر نقلبه ونضيف له ملعقة سمنه ونخلط حتى تذوب ثم نطفى النار
- نصب كوب ماء دافئ بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى يتجانس مع جميع المكونات
- نشعل النار ونضيف الساقو مع الماء المنقوع فيه ونخلط ونترك لمدة دقيقة على النار
- بعدها نضيف منقوع ماء الزعفران في ماء الورد ونضيف ملعقة سمنه ونخلط بشكل مستمر حتى تذوب حبات الساقو
- بعدما تذوب حبات الساقو نضيف ملعقة كبيرة هيل مطحون ونخلط
- نضيف نصف ملعقة كبيرة سمنة ونقلب حتى تذوب ونترك حتى يستوي الساقو ويصبح جاهز على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب لفترات متقطعه.
- بعدما يصبح الساقو جاهز نضيف المكسرات ونصف ملعقة سمنه ونترك لمدة دقيقتين على النار حتى تذوب السمنه و تتجانس مع الساقو ثم نطفئ النار ونترك حتى يبرد الساقو قليلا ثم نقدمه حسب الرغبه.
فيديو لطريقه عمل الساقو البحريني
الساقو البحريني الأصلي:
مقادير عمل الساقو البحريني الأصلي:
- كوب من الساقو
- كوب ونصف سكر
- ثلاث أكواب ماء ساخن
- فنجان ماء ورد زعفران
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة كبيرة هيل من الهيل المطحون
- مئة غرام زبده
- ربع كوب زيت نباتي
- مكسرات للزينه
- مكسرات للحشوة
تحضير الساقو البحريني الأصلي:
- قبل البدأ في تحضير الساقو اولا نقوم بنقع الزعفران في فنجان به ماء الورد ثانيا نغسل الساقو بالماء جيدا
- نضع في مقلاة كبيرة الحجم تكون على النار السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بني وبعد ذالك نصب فيه الماء الساخن ونقلب حتى يمتزج السكر مع الماء جيدا ويبدأ الخليط بالغليان.
- بعدما يبدا غليان الخليط نضيف الساقو ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت والزبده والهيل المطحون ونقلب جيدا.
- نضيف المكسرات ونخلط بشكل مستمر حتى يصبح الخليط كثيف ونتخلص من النقاط البيضاء.
- بعدما نحصل على القوام المطلوب نضيف منقوع ماء الورد بالزعفران ونقلب بشكل مستمر لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور هاذه المده يصبح الساقو البحريني جاهز نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد ثم نقدمه.
الساقو بالنشأ:
مقادير عمل الساقو بالنشأ:
- كوب من الساقو
- ثلاث أكواب ماء
- ثلاث ملاعق كبيرة نشأ
- كوب ونصف سكر
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب ماء ورد
- ملعقتين كبيرتين هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملون طعام أحمر
- مكسرات
تحضير الساقو بالنشأ:
- قبل بداية التحضير اولا نقوم بنقع الزعفران والهيل في ماء الورد ونترك جانبا في كأس وثانيا نقوم بنقع الساقو في الماء وذالك لمدة ليلة كامله
- نضع في خلاط كهربائي الماء المنقوع فيه الهيل والزعفران وكذالك الساقو المنقوع والنشأ ونخلط حتى قوام الخليط ناعم.
- نضع السكر في مقلاة كبيرة الحجم وتكون على النار ونتركه على النار حتى يتكرمل مع الخلط من حين لآخر.
- بعدما يتكرمل السكر نضيف الزبدة وخليط الساقو مع النشأ والماء المنقوع فيه ونخلط ونترك على نار هادئة مع الخلط من حين لآخر حتى يثقل قوام الخليط.
- بعدما يثقل القوام نضيف ماء الورد والزعفران ونترك لمدة دقيقتين على النار مع التقليب المستمر.
- بعد مرور تلك المده يصبح الساقو جاهز نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد ثم نقدمه.
حلوى الساقو:
مقادير عمل حلى الساقو:
- نصف كوب ساقو
- كوب ونصف ماء
- كوب سكر
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب ماء ورد
- معلقة كبيرة ونصف نشأ
- معلقة كبيرة حبهان مطحون
- نصف معلقة صغيرة زعفران
- جوز الهند
- فستق حلبي مجروش
تحضير حلوى الساقو:
من أجل تحضير حلى الساقو نتبع الخطوات التاليه:
- يتم نقع الساقو الماء ليلة كاملة من الزمن حتى يصبح طري.
- يتم نقع في وعاء صغير الحجم الزعفران بماء الورد وذالك لمدة عشر دقائق.
- يتم وصع السكر في قدر يكون على نار هادئة ونذوبه حتى يتغير لونه ويصبح مثل الكراميل ونستمر في التحريك.
- أثناء التحريك نضيف الساقو المنقوع مع الماء وكذالك النشأ ونستمر في التقليب حتى يثقل قوام الخليك
- نضيف كل من الزبدة والحبهان المطحون ونخلط حتى تذوب الزبده
- بعدما تذوب الزبده نضيف خليط الزعفران ونخلط لمدة دقيقتين وبعد ذالك نطفئ النار
- نترك الساقو يبرد ثم نقدمه في صحن التقديم مع جوز الهند والفساق الحلبي.
مواضيع ذات صله: