خنفروش
كيف يمكنكم تحضير حلوة او بسكويت الخنفروش في البيت بطريقة سهلة وبخطوات بسيطه؟ ستعرفون الجواب من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل الخنفروش في المنزل. وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف حلويات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف وستجدون به عدة مقالات يمكنكم التعرف عليها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر بسكويت الخنفروش من الأطباق العربية والخليجية المشهورة في العديد من الدول العربية منها البحرين وقطر والإمارات. ويتميز هاذا الطبق بسهولة تحضيره. حيث يمكنكم عمله في المنزل بخطوات بسيطة. ويحضر هاذا الطبق اساسا من الدقيق والسكر بالإضافة إلى مقادير أخرى. وهناك عدة انواع لطبق الخنفروش منه الخنفروش الإمراتي و الخنفروش الكويتي. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الخنفروش بنوعين مختلفين فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
الخنفروش البحريني:
مقادير عمل الخنفروش البحريني:
- ثلاث حبات بيض
- كوب دقيق الأرز
- ثلث كوب طحين ابيض
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة سائل فانيليا
- ملعقة صغيرة هيل
- القليل من خيوط الزعفران
- زعفران بودر
- نصف كوب سكر
- كوب ماء الورد
تحضير الخنفروش البحريني:
عندما نريد تحضير الخنفروش البحريني نتبع الخطوات التاليه:
- نخلط المكونات التاليه في مخلاط كهربائي: ثلاث حبات بيض، السكر، سائل الفانيليا، القليل من ماء الورد
- مع استمرار الخلط نضيف كل من طحين الأرز، البيكنج باودر، الطحين الابيض، الهيل، خيوط الزعفران، زعفران بودر
- بعد الانتهاء من الخلط نحصل على خليط الخنفروش
- نحضر مقلاة نضعها على نار متوسطة ونصب فيها الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الخليط بالملعقة الكبيرة ونتركه حتى ينضج و يتحمر من الجانبين
- بعدما ينضج الخليط ويستوي يصبح الخنفروش البحريني جاهز نصفيه من الزيت ونضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فيديو لطريقه عمل الخنفروش البحريني
الخنفروش الإمراتي:
مقادير عمل الخنفروش الإمراتي:
- أربع ملاعق سكر
- أربع ملاعق من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ابيض
- ست ملاعق كبيرة دقيق الأرز (يمكننا زيادة الكمية حسب الحاجة)
- ست حبات بيض كبيرة الحجم
- رشة ملح
تحضير الخنفروش الإمراتي:
عندما نريد تحضير الخنفروش الإمراتي نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر اناء ونضع فيه كل من: البيض، ماء الورد، الهيل المطحون، الزعفران، السكر ثم نخلط الكل جيدا ويمكننا استعمال الخلاط الكهربائي
- بعد الإنتهاء من الخلط نضيف خليط البيكنج باودر مع الدقيق الابيض، رشة ملح ونخلط جيدا ثم نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط قوامه ثقيل نغطيه ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور هاذه المدة نحضر مقلاة نضعها على النار ثم نصب فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن ثم نضيف خليط الخنفروش بالملعقة الكبيرة ونترك حتى تستوي القطع وتتحمر من الجهتين نخرجها من المقلاة.
- بعدما تستوي القطع وتتحمر يصبح الخنفروش الإمراتي جاهز نصفيه من الزيت ثم نضعه في صحن التقديم و نقدمه.
فيديو لطريقه عمل الخنفروش الإماراتي
الخنفروش بالدقيق الأبيض:
مقادير عمل الخنفروش بالدقيق الأبيض:
- كوبان من الطحين الأبيض مُتعدّد الاستعمالات.
- كوب سكر
- ملعقتين صغيرتين بيكنغ باودر
- حبتين بيض كبيرتين
- ثلاثُ ملاعق كبيرةٍ حليبِ بودرة
- ربعُ كوبٍ صغيرٍ ماء ورد
- رشّةٍ زّعفران
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ هيل مطحون
- ملعقةٌ كبيرةٌ حبوب سمسم
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف زيت نباتي
تحضير الخنفروش بالدقيق الأبيض:
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كل من: الطحين الأبيض، السكر، البيكنج باودر، البيض، حليب البودره، ماء الورد، رشة الزعفران، الهيل المطحون
- نخلط حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينه رخوة ومتجانسه.
- نضع العحينه في إناء ونغطي الإناء ونترك لمدة نصف ساعه حتى تضهر فقاعات في العجينة وترتاح.
- بعدما ترتاح العحينه نقوم بتسخين الزّيت في مقلاة على نارٍ مُتوسطةِ ، ونأخذ مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من العجينة ونضعها في المقلاة،
- نقلي حتى تَتحمّر وتنضج قطعة العجين في المنتصف. ونرش بحبوب السمسم ثمّ نقلب القطعه من الجانب الآخر ونقليها تتحمّر.
- بعدما ننتهي من كل كمية العجين نضع قطع الخنفروش في صحن التقديم ثم نقدمه.
الخنفروش بالسميد:
مقادير عمل الخنفروش بالسميد:
- كوبٌ طحين أبيض مُتعدد الاستعمالات
- كوبٌ سميد ناعم
- خمسُ حبات بيضات
- نصفُ كوب سكر
- كوبٌ صغيرٌ ماء ورد
- ملعقةٌ صغيرةٌ هيل مطحون
- رُبعُ ملعقةٍ زّعفران مطحون
- نِصفُ مِلعقةٍ صغيرةٍ ملح
- ملعقةٌ كبيرةٌ بيكنج باودر
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ خميرة فورية
- ملعقةٌ كبيرةٌ حليب بودرة
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زّيت نباتي
- ملعقةٌ صغيرةٌ فانيلا
تحضير الخنفروش بالسميد:
- نخلط السميد مع الطحين حتى يمتزج المكونين مع بعضهما.
- نخفق في اناء البيض ثمّ نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يصبح لون الخليط لون أصفر فاتح.
- بعدما يتغير لون الخليط نضيف كل من: الهيل، الزّعفران، ماء الورد، الملح، الحليب بودره، البيكينغ باودر، الخميرة الفورية، الزّيت النباتي. ونخلط حتة تمتزج المكونات جيدا.
- نضيف خليط السميد مع الطحين ونقلب إلى أنْ نحصل على عجينةٍ رَخوةٍ ومتجانسه.
- بعدما نحصل على العجينة المطلوبه نغطيها اونتركها في مكانٍ جافٍ ودافئ حتى يتضاعف حجمها وترتاح .
- نحضر الصّاج الحديدي ونسخنه على نار هادئة، ثمّ ندهنه بالقليل من الزيت النباتي
- نصب فوق الصاح خليط الخنفروش بملعقةٍ كبيرةٍ على شكل دائري.
- نترك حتى تتحمر قطع العجين من جهة نقلب من للجهة الأخرى.
- نفعل نفس الطريقة حتى ننتهي كمية العجين وبعد ذالك نقدم الخنفروش بالسميد في صحن التقديم.
الخنفروش القطري:
مقادير عمل الخنفروش القطري:
- ثلاثُ حبات بيض
- مئة وخمسون غرام دقيق
- كوب سكّر
- نصف كوب زيت نباتيّ
- معلقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب من أرزّ مطحون
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- نصفُ كوبٍ حليب سائل
- ربع كوب قشطة
تحضير الخنفروش القطري:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع فيه البيض ثم نضيف السكر ونخفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كثيف وتظهر فيه فقاعات.
- ننقع الهيل والزعفران في نصف كوب من ماء الورد. ثم نصب الزيت النباتي ونخلط الكل جيدا حتى تحصل على خليط واحد متجانس.
- بعدما نحصل على الخليط المطلوب نضيف خليط المكونات التالية: الدقيق، البيكنج باودر، طحين الأرزّ.( نضيف هاذا الخليط دفعات مع الخلط بشكل مستمر)
- نضيف القشطة والحليب ونحرك جيّداً، حتّى نحصل على خليط كثيف ومتجانس.
- نحضر قالب أو صينية فرن متوسطة الحجم ندهنها بالزبده ثم نسكب الخليط الذي حضرناه.
- ندخل القالب الفرن ونترك حتى يستوي الخليط ويتحمر وبعد ذالك يصبح الخنفروش القطري جاهز نخرجه من الفرن ثم نقدمه في صحن التقديم بعدما يبرد.
مواضيع ذات صله: