خبيص
طريقه عمل خبيص في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة ستعرفون ذالك من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل خبيص في المنزل. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع ستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها والاستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر الخبيص من الأطباق الشعبية المنتشرة في عدة دول عربية منها الإمارات العربية المتحدة و الكويت والبحرين. ويحضر هاذا الطبق اساسا من الطحين والزيت. ويقدم طبق الخبيص عادة في وجبة الإفطار ويقدم ايضا في الأعياد. ويتميز هاذا الطبق بسهولة تحضيره ولذة طعمه كما ان هناك طرق عديدة لعمله تختلف في بعض المقادير. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل هاذا الطبق ( الخبيص) فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
الخبيص الإمراتي:
 |
| الخبيص الإمراتي |
مقادير عمل الخبيص الإمراتي:
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف سمن
- نصف كيلو غرام دقيق ابيض محمص
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة هيل
- نصف ملعقه كبيره زعفران
تحضير الخبيص الإمراتي:
عندما نريد تحضير الخبيص الإمراتي نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر قدر ونضعه على نار هادئة ونضع فيه السكر ونتركه حتى يذوب و يتغير لونه ثم نضيف واحد لتر الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى يتجانس السكر مع الماء
- نضيف الهيل والزعفران ونخلط جيدا لمدة دقيقه
- نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر ثم نضيف السمن بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتجانس جميع المكونات
- نخلط على نار هادئة لمدة ثلاث او اربع دقائق وبعدها يصبح الخبيص الإمراتي جاهز نطفئ النار ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه في صحن التقديم.
فيديو لطريقه عمل الخبيص الإمراتي
خبيصة السميد:
مقادير عمل خبيصة السميد:
- كوب سميد محمص
- كوب ماء
- نصف كوب سكر
- ربع كوب سمنة
- ثلث كوب منقوع الزعفران
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة كبيرة زبده
تحضير خبيصة السميد:
عندما نريد تحضير خبيصة السميد نتبع الخطوات التاليه:
- نحضر قدر نضعه على نار هادئة نصب فيه الماء ونضيف السكر، منقوع الزعفران، الهيل ونخلط ثم نترك حتى يذوب السكر وبعدما يذوب نطفئ الناء
- نضع قدر على نار هادئة ونضيف له السمن ونتركه يذوب ثم نضيف السميد المحمص ونخلط ونضيف ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب ونخلط لمدة دقيقة
- نضيف خليط الماء والسكر بالتدريج ونخلط ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشر دقائق تقريبا
- بعد مرور هاذه المدة تصبح أكلة الخبيصة بالسميد جاهزة نطفئ النار ونضع في صحن التقديم ثم نقدمها.
فيديو لطريقه عمل الخبيصة بالسميد
الخبيص بالفستق:
مقادير عمل الخبيص بالفستق:
- اثنين كيلو غرام طحين
- لترين ماء
- ثلاث اكوب ونصف سكر
- ملعقتين كبير سمن
- ملعقتين صغيرتين هيل مطحون
- رشة زعفران
- ربع كوب زيت نباتي
- فستق مفروم
تحضير الخبيص بالفستق:
- في بداية التحضير نحمص الطحين في قدر يكون على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لون الطحين ذهبي.
- نرفع الطحين المحمص من على النار ونتركه جانبا.
- نضع السكر على النار ونقلبه حتى يذوب ثم تضيف كل من الماء، السمن، الهيل المطحون والقليل كن الزعفران.
- نقلب وبعد ذالك نغطي القدر ونترك حتى يبدأ الماء بالغليان و تذوب كمية السكر.
- بعدما يغلي الخليط نضيف له الطحين المحمص بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب، ثم نضيف كل من الزيت و الفستق ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
- نغي القدر بورق ألومينيوم و ندخله الفرن حتى يستوي وبعد ذالك يصبح الخبيص بالفستق جاهز نستطيع تقديمه في صحن التقديم.
الخبيص البحريني:
مقادير عمل الخبيص البحريني:
- كوبين طحين
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- كوبين ماء
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة من الزعفران
تحضير الخبيص البحريني:
- في البدايه نحمص كوبين من الطحين في مقلاة حتى يصبح لون الطحين بني فاتح.
- ننخل الطحين ونضعه في قدر ونضيف له كل من: نصف كوب من السكر، نصف كوب من الزيت النباتي، الهيل المطحون، ماء مخلوط بماء الورد منقوع فيه الزعفران ثم نخلط كل المكونات مع بعض ختى يمتزج الخليط.
- نضع القدر على النار ونحرك حتى يتجانس الخليط ويبح شكله كأنه خليط مفتفت أو مجروش ثم ندعه على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب.
- بعد مرور تلك المدة نطفئ النار ونقلب بالشوكه لمدة قصيره حتى يصبح بشكل مجروش أكثر وبعد ذالك تضع خليط الخبيص البحريني في صحن التقديم.
- نزين الخبيص بالمكسرات وحبوب السمسم ثم نقدمه في صحن التقديم.
الخبيص بالسميد والجوز:
مقادير عمل الخبيص بالسميد والجوز:
- نصف كوب سميد
- كوبين سكر
- كوب من الماء
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع كوب من الزعفران
- ربع كوب جوز هند
- نصف كوب جوز
تحضير الخبيص بالسميد والجوز:
- في البداية نحمص السميد في مقلاة واسعة تكون على نار هادئه ونترك حتى يتغير لون السميد قليلاً وبعدما يتحمص السميد نتركه ليبرد.
- نحضر قدر سميك القاعدة ونذوب فيه السكر بدون إضافة أي شيئ حتى يصبح على شكل كراميل فاتح اللون.
- بعدما نحصل على اللون المطلوب نضيف الماء ونخلط بإستمرار حتى يمتزج مع السكر وعندما يذوب السكر بشكل كامل.
- نحضر قدر آخر نصب فيه الزيت النباتي ونضيف الزبدة والسميد المحمّص ونخلط حتى يتشرب السميد.
- نصب خليط الماء مع السكر بشكل تدريجي ونحرك ثم نضيف ماء الورد والهيل المطحون ونخلط حتى يمتص السميد كل السوائل الموجوده.
- بعدما يمتص السميد السوائل وتتبخر كمية الماء ننزع القدر من على النار ثم نقلب السميد قليلا مع المكسرات وجوز الهند.
- نترك حتى يبرد الخبيص ونقدمه في صحن التقديم.
الخبيصة الإمراتيه التقليديه:
مقادير عمل الخبيصة الإمراتيه :
- كوبين دقيق
- نصف كوب سمن
- ملعقتين كبيرتين هيل مطحون
- ملعقه صغيره زعفران منقوعة في ماء الورد
- كوب ونصف من السكر الأبيض
- ماء حسب الحاجه
تحضير الخبيصة الإمراتيه:
- لتحميص الدقيق نحضر وعاء من حديد ونضعه على نار متوسطه ونضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص وبعد ذالك نطفئ النار ولا نتركه حتى يحترق.
- نحضر قدر ونضعه على نار هادئه ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح سائل ويتكرمل ثم نصب الماء ونخلط حتى يمتزج هاذين المكونين جيداً وتذوب حبيبات السكر.
- نحضر الدقيق المحمص وننخله لكي ننزع منه التكتلات إن كانت موجوده.
- نحضر قدر آخر ونضعه على نار متوسطه ونضع فيه السمن ونتركه حتى يذوب وبعد ذالك نضيف الدقيق المحمص والمنخول ونحرك بإستمرار بإستخدام ملعقة لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى ثمانية دقائق.
- بعد مرور تلك المدة نضيف خليط السكر مع الماء ونخلط بإستمرار ويمكننا إضافة القليل من الماء إذا شعرنا بأن الخليط كثيف جدا.
- نرفع القدر من على النار ثم نضيف الزعفران والهيل ونقلب حتى يمتزج هاذين المكونين مع الخليط.
- نضع أكلة الخبيصة الإمراتيه في صحن التقديم ويمكننا ان نزين بالمكسرات أو الزبيب أو حسب رغبتكم.
مواضيع ذات صله: