وصفة اليغمش مع منى قبوري:
تُعتبر الأطباق التقليدية جزءًا مهمًا من ثقافتنا الغذائية، فهي تجمع بين النكهات الغنية والذكريات العائلية الدافئة. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل اكلة اليغمش مع الشيف المبدعة منى قبوري، التي تتميز بوصفاتها الأصيلة والمتقنة. منى قبوري، بشغفها للطهي وخبرتها الطويلة في إعداد الأطباق التقليدية، ستأخذنا في رحلة عبر خطوات تحضير اليغمش، بدءًا من اختيار المكونات الطازجة وصولاً إلى تقديم هذا الطبق اللذيذ على المائدة. في هذا المقال ستكتشفون أسرار نجاح وصفة اليغمش الخاصة بمنى قبوري.
ماهو اليغمش:
اليغمش هو نوع من المعجنات الشعبية اللذيذة التي تتميز بعجينتها الهشة وحشوتها اللذيذة.
تختلف طريقة تحضير اليغمش من بلد إلى آخر، لكنه بشكل عام يتكون من عجينة تُحشى بمكونات مختلفة مثل اللحم المفروم، أو الجبن، أو الدجاج، أو الخضار، أو البطاطا، أو السبانخ، ثم تُطهى في الفرن أو المقلاة.
يُعد اليغمش من الأطباق الغنية بالمغذيات، حيث أنه يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.
طريقة منى قبوري:
تتميز طريقة منى قبوري لعمل اليغمش ببساطتها وسهولة تحضيرها، كما أنها تستخدم مكونات متوفرة في كل منزل. بالإضافة إلى ذلك، تقدم منى قبوري شرحًا دقيقًا لكل خطوة من خطوات التحضير، مع صور توضيحية تسهل على المتابعين فهم الوصفة.
يغمش منى قبوري:
فديو مفيد جدا لطريقة عمل اليغمش منى قبوري انصحكم بمتابعته
مقادير عمل الوصفة:
مقادير العجينة:
- ثلاث اكواب من الدقيق
- نصف كوب سمن او زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء للعجن
مقادير عمل الحشوة:
- نصف كيلو غرام لحم غنم مفروم
- ثلاث حبات بصل مفروم
- ملعقتين صغار من الكمون
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاسود
- حبة طماطم مفرومة
مقادير دهن القطع:
حبتين بيض مخفوق
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- نخلط مكونات العجين في وعاء كبير الحجم حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ثلاثون دقيقة.
تحضير حشوة اللحم:
- نضع في وعاء كل مكونات الحشوة ونخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعض وعندها تصبح حشوة اللحم جاهزه.
حشو العجين ولف اليغمش:
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة او متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- نغلق العجينة على الحشوة على شكل هلال أو مستطيل.
- عندما ننتهي من حشو قطع العجين ندهن القطع بالبيض المخفوق.
عملية خبز القطع في الفرن:
- تُصَف قطع اليغمش في صينية الفرن مدهونة بزيت الزيتون.
- نرش قطع اليغمش بالسمسم (اختياري).
- نخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وعندها يصبح اليغمش جاهز.
يغمش بالفرن مع الطماطم منى قبوري:
فديو لطريقة العمل مع منى قبوري انصحكم تتابعون الفديو مفيد جدا.
مقادير عمل الوصفة:
مقادير العجينة:
- 3 اكواب من الدقيق
- نصف كوب سمن
- ملعقة صغيره ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ماء للعجن
مقادير عمل الحشوة:
- نصف كيلو غرام لحم غنم
- ثلاث حبات بصل مفروم
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ربع كوب من الماء البارد
مقادير خليط الدهن القطع:
- ثلث كوب زبادي روب
- ملعقتين زيت نباتي
طريقة تحضير يغمش ام يزيد:
تحضير العجينة:
- نخلط مكونات العجين في وعاء كبير الحجم حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ثلاثون دقيقة.
تحضير حشوة اللحم:
- نضع في وعاء كل مكونات الحشوة ونخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعض وعندها تصبح حشوة اللحم جاهزه.
حشو العجين:
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- نضع ملعقة طعام من الحشوة في وسط كل دائرة.
- نغلق العجينة على الحشوة على شكل هلال أو مثلث.
- ندهن أطراف العجينة بالماء.
- عندما ننتهي من حشو قطع العجين ندهن القطع بخليط الدهن المخفوق.
عملية خبز القطع في الفرن:
- تُصَف قطع اليغمش في صينية الفرن مدهونة بزيت الزيتون.
- ترش قطع اليغمش بالسمسم (اختياري).
- نخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وعندها يصبح اليغمش جاهز.