📁 آخر موضوع

طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية

 الشخشوخة الجزائرية

اشهر الوصفات الجزائرية مع طريقة التحضير .
المطبخ الجزائري يعدّ من أكثر المطابخ تنوعًا وغنىً في العالم العربي، بفضل تأثره بالثقافات المتعددة التي مرت على البلاد عبر التاريخ. من الأطباق التقليدية إلى الوصفات الحديثة، يجسد المطبخ الجزائري مزيجًا رائعًا من النكهات والتوابل التي تعكس التنوع الثقافي والإقليمي للبلاد. في هذا المقال، سنستعرض أشهر الوصفات الجزائرية التي تميز هذا المطبخ وتجعله فريدًا من نوعه، حيث تأخذنا في رحلة عبر تاريخه الغني ومكوناته الطازجة التي تعكس روح الضيافة والترابط العائلي.



شخشوخة جزائرية


طريقة عمل شخشوخة سهلة وبنينة:

مقادير عمل الشخشوخة:


مقادير العجينة:
  • واحد كيلو غرام ونصف سميد رقيق
  • نصف ملعقة ملح او حسب الرغبة
  • ماء دافئ
  • كأسين زيت نباتي

مقادير عمل مرق الشخشوخة:

  • نصف كيلو غرام لحم غنم مقطع
  • زيت نباتي
  • ملعقة صلصة طماطم
  • ملعقة فلفل أحمر
  • ملعقة رأس الحانوت
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع كيلو حمص مسلوق
  • ربع كيلو بصل مقطع
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • قطع بيض مسلوق للتزيين
  • ماء
مقادير الخضار:
  • ربع كيلو بطاطا
  • ربع كيلو جزر

تحضير الشخشوخة:




تحضير عجينة الشخشوخة:
  1. نحضر اناء نضع فيه السميد الرقيق والملح 
  2. نصب الماء ونخلط جيدا باليد حتى يتشكل العجين. 
  3. بعدما يتشكل لنا عجين لين نتركه يرتاح لمدة نصف ساعه

طهي رقاق الشخشوخة:
  1. نجعل العجين على شكل كريات وندهن الكريات بالزيت. 
  2. نحضر التاوه نضعها فوق النار ندهنه باللقليل من الزيت النباتي
  3. نضع فيه كرات العجين بشكل سطحي ودائري ونقلب من الجهتين ونضع واحدة على أخرى ونترك الرقائق ينضج.

تحضير مرق الشخشوخة:
  1. نحضر قدر نصب فيه ربع كوب من الزيت النباتي ونتركه ليسخن على نار متوسطه
  2. نضع البصل المقطع والثوم المفروم في القدر ونخلط بشكل مستمر حتى يتغير اللون
  3. نضيف: الفلفل الأحمر، ورأس الحانوت، الفلفل الأسود، صلصة طماطم 
  4. نخلط جيدا لعدة دقائق حتى يمتزج الخليط جيدا 
  5. نضيف اللحم المقطع والقليل من الماء ثم نخلط حتى يمتزج الخليط
  6. نصب لتر من الماء ونغلق القدر ونترك القدر فوق النار حتى يصبح اللحم في حالة نصف استواء 
  7. بعدما يصبح اللحم في خالة نصف استواء نضيف البطاطا والجزر ونقلب قليلا ونضيف الماء بحسب الحاجة
  8. نغلق القدر ونتركه فوق النار حتى يطهى الخضار واللحم . 
  9. بعدما يطهى المرق واللحم نضيف الحمص المسلوق والملح حسب الرغبة وقطع الفلفل ثم نترك القدر فوقق النار لمدة أربع دقائق ثم يصبح المرق جاهز.
تقديم الشخشوخة :
  1. نحضر اناء التقديم نضع فيه رقاق الشخشوخة المقطع والمرق بشكل متناوب حتى ننتهي كل كمية الخبز الموجودة
  2. نزين الشخشوخة باللّحم والفلفل وقطع البيض المسلوق والبطاطا والحمص والجزر.

فديو روعة لطريقة عمل رقاق الشخشوخة فيه معلومات مفيدة قومو بمشاهدته






IBRAHIM MAHMOUDI
IBRAHIM MAHMOUDI
تعليقات