طريقة عمل دجاح تندوري الطازج

 دجاج تندوري الطازج:


من خلال هذا الموضوع ستعرفكم على طريقة عمل دجاح تندوري الطازج بطرق بسيطة وسهلة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته متابعي وزوار موقع طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل تندوري دجاج الطازج. وهذا المقال هو من ضمن تصنيف اطباق وماكولات حيث يمكنكم البحث عن هذا التصنيف في موقعنا وستجدون عدة مقالات يمكنكم الإستفادة منها.
يعتبر الدجاح تندوري من الأطباق الشعبية المنتشرة في دولة الهند وهذا الطبق هو معروف أيضا في العديد من الدول العربية منها دولة المملكة العربية السعودية ودولة الإمارات العربية المتحدة. ويحضّر هذا الطبق بكثرة في المطاعم ويمكن تحضيره ايضا في المنزل بخطوات بسيطة ماعليكم سوى تجهيز المقادير. وتتألف اكلة دجاح تندوري من عدة مكونات اساسية منها الدجاح المشوي الذي يكون عادة عبارة عن دجاج منزوع منه الجلد بالأضافة الى الزبادي وبهارات التندوري مسالا ومن بين البهارات الكركم الذي يكون موجود بكمية كبيرة وذالك من اجل اعطاء الدجاح اللون البرتقالي.

مواضيع ذات صله:




طهي دجاح تندوري الطازج في الفرن:

تندور الطازج
دجاج تندوري


مقادير عمل دجاح تندوري الطازج في الفرن:
  • كوبين ونصف من اللبن زبادي
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثلاث فصوص ثوم المهروس
  • ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون
  • ملعقتين كبيرتين من البابريكا 
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونه
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • دجاجتين منزوعتين الجلد مقطّعتين قطع صغيرة


تحضير دجاح تندوري الطازج في الفرن:
عندما نريد تحضير دجاح تندوري في الفرن نتبع الخطوات التاليه:
تحضير صوص التندوري:
  1. لتحضير خليط اللبن زبادي نضع في وعاء متوسط كل من: اللبن زبادي، رشة الملح و الفلفل الاسود المطحون، القرنفل والزنجبيل المطحونين ثم نخلط حتى تختلط كل المكونات مع بعض وعند ذالك يصبح خليط اللبن زبادي جاهز.
  2. نحضر اناء آخر ونخلط فيه المكونات التاليه: الثوم المهروس، البابريكا، القرفة المطحونه، الكزبرة الناشفة المطحونه والكمون وبعدما تختلط كل المكونات معاً بشكل جيد نمزج هذا الخليط مع خليط اللبن زبادي وبعد ذالك يصبح صوص التندوري جاهز.
فديو لطريقة عمل دجاح تندوري الطازج 




تحضير دجاج تندوري في الفرن:
  1. نضع قطع الدجاح في الإناء الذي به الصوص ونخلط حتى يختلط المكونين بشكل جيد وبعد الإنتهاء من الخلط نغطي هذا الإناء بكيس بلاستيكي وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  2. نترك الفرن حتى يسخن وبعد مرور مدة ليلة كاملة نخرج الدجاج مع الصوص من الثلاجة ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفه وبعد ذالك ندهن قطع الدجاح بزيت الزيتون ونضعها في الفرن.
  3. نترك حتى تستوي قطع الدجاح استواء كلي وبعد ذالك يصبح الدجاج تندوري في الفرن جاهز نخرجه من الفرن ونوزعه في صحن التقديم ونتركه حتى يبرد قليلا ثم نقدمه.

دجاح تندور المقلي:

مقادير عمل دجاح تندوري مقلي:
  • دجاجتين منزوعتين الجلد مقطعتين قطع متوسطه
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
مقادير عمل تتبيلة التندوري:
  • كوبين وربع من اللبن زبادي
  • رشة ملح وفلفل اسود بحسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  • ملعقتين صغيراين من الزنجبيل المطحون
  • اربع فصوص ثوم مهروسه
  •  ملعقتين صغيرتين من البابريكا 
  • ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون 
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونه 
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة 

تحضير دجاح تندوري مقلي:
عندما نريد تحضير دجاح تندوري المقلي نتبع الخطوات التاليه:
تحضير تتبيلة التندوري:
  1. لتحضير خليط اللبن زبادي نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كل من المكونات المكونة من: اللبن الزبادي، الملح، الفلفل، القرنفل المطحون، الزنجبيل ونخلط بشكل مستمر حتى تمتزج هذه المكونات بشكل جيد وبعد ذالك يصبح خليط اللبن زبادي جاهز.
  2. نخلط في وعاء آخر كل من المكونات المكونة من الثوم، البابريكا، الكمون، القرفة والكزبرة وبعد الإنتهاء مم الخلط وتمتزح المكونات مع بعض بشكل جيد نمزج هذا الخليط مع خليط اللبن زبادي وبعد ذالك تصبح تتبيلة التندوري جاهزة.

تحضير الدجاح المقلي بصوص التندوري وزيت الزيتون:
  1. نحضر الدجاج المغسول وننشّفه من كمية الماء الزائدة بواسطة ورق المطبخ ونخلط قطع الدجاح مع التتبيله التي قمنا بتحضيرها ثم نغطي الإناء الذي به خليط الدجاح مع التتبيله بورق بلاستيكي وندخل الإناء في الثلاجة لمدة لاتقل عن ثماني ساعات.
  2. بعد مرور مدة ثماني ساعات نخرح الإناء من الثلاجة ونترك حتى يبرد الدجاج مع التتبيله بدرجة حرارة الغرفة.
  3. نحضر مقلاة ونضعها على النار ونصب فيها كمية من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن وبعدما يسخن نقلي في هذه المقلاة قطع الدجاج حتى تنضج وبعدما تنضج يصبح دجاح تندوري المقلي جاهز.

سعر دجاح تندوري الطازج:

يمكن شراء دجاح الطازج تندوري من المحلات. ويمكن الذهاب للمطعم مباشرة والشراء منه ويمكن الشراء والتسوق عبر الإنترنت. ويختلف سعر الدجاح التندوري من سوق لآخر وسنعرفكم على المتاجر التي يمكنكم من خلالها شراء هذا الغذاء.
ملاحظة: موقع طبخ وحلويات أصيلة ليس مسؤول عن أي عملية شراء تحدث خارجه وهذا موجود في اتفاقية المستخدم للموقع للموقع يجب عليكم اختيار الموقع المناسب لشراء هذا الغذاء والشراء منه.
اضغط هنا لمعرفة سعر دجاج تندوري الطازج من مطاعم الطازج




تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -