العريكه
طريقه عمل العريكة في المنزل بخطوات بسيطة وطرق مبسطة. ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا الموضوع. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في موضوع جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل العريكة السعوديه. وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف وستجدون العديد من المقالات يمكنكم الإستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام ليصلكم كل جديدنا.
العريكة هي اكلة شعبية تشتهر بكثرة في جنوب المملكة العربية السعودية وتحضر العريكة بشكل اساسي من الدقيق مع إضافة مقادير أخرى مثل العسل والسمن. ويتميز طبق العريكة بسهولة تحضيره ولذة طعمه. ويحتوي طبق العريكة الجنوبية على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل هاذا الطبق. فتابعو معنا طريقه العمل بداية بالمقادير ثم طريقة التحضير.
طريقه عمل العريكة الجنوبية:
 |
| العريكة الجنوبية |
مقادير عمل العريكة الجنوبية:
- ثلاث أكواب من دقيق البر
- نصف كوب عسل
- تمر
- ملح
- سمن البقر
تحضير العريكة الجنوبية:
عندما نريد تحضير العريكة الجنوبية نتبع الخطوات التاليه:
- نضع في إناء ثلاثة اكواب من دقيق البر ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا خليط العجين بقوام متوسط ثم نرش الملح ونخلط الكل جيداً
- نحضر صينية فرن وندهن الصينية بالسمن ثم نصب خليط العجينة ونغلق الصينية ثم ندخل في فرن ساخن مسبقا تكون حرارته من الفوق والأسفل ونترك حتى ينضج خليط العجين
- بعدما ينضج العجين نخرجه من الفرن ثم نضعه في في كيس بلاستيكي مدهون بالسمن من الداخل ثم ندهس خليط العجين باليد حتى نحصل على قوام متماسك
- نأتي لتقديم طبق العريكة الجنوبية نضع خليط العجين في اناء ونزينه بالتمر ثم نصب في الفوق السمن والعسل ونقدم الطبق.
فديو لطريقة عمل العريكة الجنوبية
طريقه عمل العريكة:
مقادير عمل العريكة:
- كوب طحين اسمر
- رشة ملح
- زيت نباتي
- خليط تمر منزوع النواة
- كوب قشطه
- مكسرات
تحضير العريكة:
عندما نريد تحضير العريكة نتبع الخطوات التاليه:
- نضع في إناء كوب دقيق اسمر ونضيف له رشة ملح و ملعقة زيت نباتي ثم نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا عجينة متماسكة
- نحضر مقلاة ونمدد فيها العجينة ونضع المقلاة على النار ونبدأ بتقليب العجينة من الجهتين حتى تستوي
- بعدما تستوي العجينة نقطعها ونضعها في مخلاط كهربائي ثم نخلطها مع التمر
- بعدما يتجانس المكونين نأتي لتقديم طبق العريكة نضع جزء من الخليط في اناء ونضيف القشطة والعسل والمكسرات على شكل طبقة ثم نضع الجزء المتبقي من خليط العجين والتمر فوقهما ثم نقدم طبق العريكة
فديو لطريقة عمل العريكة
العريكة بالدقيق الاسمر:
مقادير عمل العريكة بالدقيق الاسمر:
- كوبين الدقيق الأسمر المنخول
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- ثلاث أكوب من الماء الدافئ
- نصف كيلو غرام من التمر منزوع النواة
- أربع ملاعق صغيرة زبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
تحضير العريكة بالدقيق الأسمر:
- نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه كل من الطحين والملح ونخلط حتى يمتزج المكونين جيدا.
- بعدما يختلط الطحين مع الملح نصب الماء الدافئ بالتدريج ونخلط بإستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- بعدما حصلنا على العجينة المطلوبه نظخلها فرن ساخن حتى تستوي وبعد ذالك نضيف لها التمر المعجون ونخلطهما مع بعض مع إضافة القليل من الماء حتى نتحصل على قوام خليط عجينه مرن وليّن.
- نضيف كل من العسل والزبدة ونخلط المكونين مع عجينة التمر والطحين حتى يمتزجان معهما وبعد ذالك تصبح العريكه جاهزه
- نضع اكلة العريكة في صحن التقديم ونصب في الوجه العسل وزبدة ثمّ نزين ببعض حبات التمر على أطراف الطبق ثم نقدمها.
العريكة بالقشطة:
مقادير عمل العريكه بالقشطه:
- كوب ونصف دقيق أسمر
- نصف كوب من الدقيق الأبيض
- كوب تمر منزوع النواة
- كوبين ماء دافئ
- نصف كوب زبدة مذابة
- ربع كوب حليب مكثف
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيره فانيليا
- نصف كوب قشطة طازجة
- مكسرات مع الزبيب والتمر
تحضير العريكه بالقشطه:
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه المكونات المكونة من: الملح، الفانيليا، الدقيق. ثم نخلط المكونات جيدا.
- بعد الإنتهاء من الخلط نضع الخليط في عجانه كهربائية ونصب الماء ونشغل آلة العجن ونخلط بشكل مستمر حتى نحصل على عجينه طريه ولينه.
- نضع خليط العجينة الذي أحضرناه في صينية فرن ونفرد العجينه بشكل جيد ثم ندهن وجه العريكة بالزبدة المذابه وبعد ذالك نضع الصينيه بالفرن وتكون درجة الحرارة متوسطة ونترك حتى تستوي لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
- بعدما تستوي العجينه نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء كبير الحجم ثم نقوم بإضافة لها الحليب المكثّف والزبدة والتمر المنزوع النوة ونعجن جيدا باليد حتى تمتزج كل المكونات مع بعض.
- بعدما تتجانس المكونات تصبح إكلة العريكه شبه جاهزة نضعها في صحن التقديم ونصب عليها العسل والقشطه ونزين بالزبيب والمكسرات ونضع قطع التمر على الجوانب ثم نقدمها.
عريكة بالتمر سهله:
مقادير عمل العريكة بالتمر سهلة:
- كوب دقيق القمح
- كوب من ماء
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كوب تمر منزوع النواة (معجون)
- نصف كوب زبدة مذابة
تحضير العريكة بالتمر سهلة:
- نخلط في وعاء كبير الحجم كمية كوب من دقيق القمح مع رشة من الملح ونستمر في عملية الخلط حتى يمتزج المكونين مع بعضهما
- نصب الماء بالتدريج مع الخلط باليد باستمرار حتى نحصل على عجينة تكون طرية وليّنه ومتماسكة فيما بينها.
- بعد حصولنا على العجينة نضعها في صينيه ثم ندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة تكون متوسطه لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تستوي.
- بعدما تستوي العجينه نخرجها من الفرن ونعجنها بمعجون التمر والزبده جيدا.
- نضع العريكة في صينية التقديم ثم نصب فوقها العسل ونضع في الوجه التمر من الجوانب ثم نقدمها.
عريكة التمر بالقشطه:
مقادير عمل عريكة التمر بالقشطه:
- كوبين ونصف من دقيق القمح
- كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- مئة غرام جبنة الشيدر
- ثلاثة أرباع كوب من قشطة
- ست ملاعق صغيرة سمن
- كوب من تمر منزوع النواة
- نصف كوب عسل
تحضير عريكة التمر بالقشطه:
قبل البدأ في التحضير نشغل الفرن ونتركه حتى يسخن على درجة حرارة تكون مئة وثمانون درجة مئوية .
من أجل تحضير عجينة العريكه: نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: كوبين ونصف دقيق، كوب من الماء، رشة من الملح.
وبعد وضع المكونات يتم تشغيل الخلاط لنترك حتى تختلط المكونات جيدا وتتكون لدينا عجينة يكون قومها طري وتكون متماسكه فيما بينها.
بعدما نحصل على العجينه نفردها على سطح طاولة يكون صلب بسمك خمس سنتمترات.
ندهن العجينه التي فردناها بالسمن ثم نضعها في صينية فرن ثم ندخل الفرن ونخبزها حتي تستوي إستواء كلي.
بعدما تستوي العجينة نخرجها من الفرن ونضعها وعاء كبير الحجم ونخلطها مع معجون التمر وكذالك السمن المذاب جيدا حتى يتداخل التمر مع عجينة العريكه.
بعدما تمتزج العجينة مع معجون التمر نضع الخليط في صحن التقديم نصب عليه العسل والقشطه ثم نقدم أكلة العريكه.
مواضيع ذات صله: