فطاير سبانخ
طريقه تحضير فطاير سبانخ في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا الموضوع. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل فطاير سبانخ في البيت. وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإستفادة منها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
يعتبر طبق فطاير سبانخ من أشهى وأشهر المأكولات المعروفه في العديد من الدول العربية منها سوريا. وتصنع هاذه الفطيرة من الخبز بشكل أساسي بالإضافة إلى مكونات أخرى منها الحشوة. وتتميز هاذه الوجبة بسهولة تحضيرها وكذالك إحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. وهاذه الأكلة لها عدة طرق للتحضير منها فطاير سبانخ بالجبن، فطاير سبانخ بالسماق. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل فطاير سبانخ بطريقتين فتابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
طريقه عمل فطاير سبانخ:
 |
| فطاير سبانخ |
مقادير عمل فطاير سبانخ:
مقادير تحضير الحشوه:
- أربع اكوب سبانخ مغسول مقطع
- حبتين بصل متوسط الحجم مفروم
- ملح
- ثلاث ملاعق كبار سماق
- ملعقتين كبار دبس رمان
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
مقادير تحضير العجينة:
- طحين
- ملعقتين خميرة
- ملعقتين سكر
- ملعقتين حليب بودره
- نصف كوب زيت ذره
- رشة ملح
تحضير فطاير سبانخ:
عندما نريد تحضير فطاير جبن نتبع الخطوات التاليه:
- نأتي لتحضير الحشوه: نحضر اناء ونضع فيه كل من السبانخ المغسول المقطع، البصل المفروم، ثلاث ملاعق كبيرة سماق، ملعقتين كبيرتين دبس رمان، نصف كأس زيت زيتون، ملعقتين كبيرتين عصير ليمون. ثم نخلط جميع المكونات جيداً. وبعدها تصبح الحشوة جاهزه نغطيها ونتركها لمدة ساعتين في مصفاة حتى نتخلص من كمية الماء الموجودة بالحشوة .
- نأتي الآن لتحضير العجينة نحضر اناء ونضع فيه كل من: كأسين من الطحين، ملعقتين خميرة خبز، ملعقتين سكر، ملعقتين حليب بودره ثم نخلط جميع المكونات مع بعض
- نصب كوبين ماء ونخلط حتى يتجانس الخليط ثم بعدها نضيف ثلاث اكواب طحين، نصف كوب زيت ذره، رشة ملح ثم نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة.
- بعدما ترتاح العجين نقطعها كرات متوسطة الحجم ثم نمدد هاذه القطع ونحشيها بالحشوة ونغلق العجينة على الحشوة بإحكام من جميع الجوانب.
- نضع القطع المحشية في صينية فرن عليها ورق الزبده وندهن القطع بزيت الزيتون ثم ندخل في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئتين درجه وتكون الحرارة من الأسفل وعندما تتحمر القطع من الأسفل نشعل النار من الفوق ونترك حتى تنضج وتتحمر القطع.
- بعدما تنضج القطع يصبح فطاير السبانخ جاهز نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
فيديو لطريقه فطاير سبانخ
فطائر السبانخ السورية:
 |
| فطاير سبانخ |
مقادير عمل فطائر السبانخ السورية:
مقادير تحضير العجينه:
- ملعقة سكر
- ملعقتين خميرة
- خمس أكواب طحين
- نصف كوب زيت زيتون
- أربع ملاعق حليب بودرة
- نصف كوب لبن رايب
- رشة ملح
مقادير تحضير الحشوه:
- اربع اكواب سبانخ مقطع
- ملح
- البصلة المفرومة
- ملعقة كبيرة الكزبرة اليابسة
- نصف ملعقه كبيره الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكله
- رشة ملح
- اربع ملاعق دبس الرمان
- كوب الرمان
- نصف كوب زيت الزيتون
تحضير فطائر السبانخ السورية:
عندما نريد تحضير فطائر السبانخ السورية نتبع الخطوات التاليه:
- ناتي لتحضير خليط الخميرة نحضر كأس ونضع فيه ملعقة سكر، ملعقتين خميرة، ماء. ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونترك حتى يتخمر الخليط لمدة خمس دقائق
- نأتي لتحضير العجينه: نحضر اناء ونضع فيه كل من: خمس أكواب طحين، نصف كوب زيت زيتون، أربع ملاعق حليب بودرة، نصف كوب لبن رايب، رشة ملح، خليط الخميره ثم نخلط الكل جيدا
- نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا عجينة متماسكة وطرية وبعدها نترك العجين يرتاح لمدة ساعة
- نأتي الآن لتحضير الحشوة: نحضر اناء ونضع فيه كل من: اربع اكواب سبانخ مقطع، الملح، البصلة المفرومة ثم نخلط ونضغط باليد جيدا حتى يتجانس الكل ونتخلص من المياه الموجودة في السبانخ
- نتخلص من كمية الماء الموجودة في الإناء ونضيف الكزبرة اليابسة، الفلفل الاسود، السماق، البهارات المشكله، رشة ملح، دبس الرمان، الرمان، زيت الزيتون. ثم نخلط جميع المكونات جيداً وبعدها تصبح الحشوة جاهزه.
- بعدما ترتاح العجين نقطعها كرات متوسطة الحجم ثم نمدد هاذه القطع ونحشيها بالحشوة ونغلق العجينة على الحشوة بإحكام من جميع الجوانب.
- نضع القطع المحشية في صينية فرن ثم ندخل في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئتين وخمسون درجه وتكون الحرارة من الأسفل وعندما تتحمر القطع من الأسفل نشعل النار من الفوق ونترك حتى تنضج وتتحمر القطع.
- بعدما تنضج القطع يصبح فطائر السبانخ السورية جاهز نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه.
فديو لطريقة عمل فطائر السبانخ السورية
فطاير سبانخ الشاميه:
مقادير عمل فطاير سبانخ الشاميه:
مقادير عمل العجبنه:
- أربع أكواب من الطحين
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزيت النباتيّ
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
مقادير عمل الحشوه:
- حزمة متوسطة سبانخ طازجة
- حبتتين بصل بحجم كبير مقطع
- حبة ليمون
- ربع كوب من زيت زيتون
- ملعقتين من السماق
- رشّة من ملح
تحضير فطاير سبانخ الشاميه:
تحضير العجينه:
- من أجل تحضير العجينة: ننخل أكواب الطحين الأربعة في إناء ثم نضيف إليه ملعقة الخميره ونقلب حتى يختلط هاذين المكونين جيداً.
- نضيف ملعقة من السكر إلى خليط الطحين وملعقة من الملح ونخلط بشكل جيدا حتى تمتزج كل المكونات مع بعض ونحصل هلى خليط متجانس.
- بعدما يتجانس الخليط نسكب نصف كوب من الزيت النباتيّ فوق خليط الطحين وندعك بواسطة باليدين جيدا حتى يتشرب الخليط كامل كمية الزيت وبعد ذالك نسكب كوب من الماء الدافئ بسكل تدريجي فوق الخليط مع الاستمرار في الخلط باليدين حتى نحصل على عجينة طريّة لاتلتصق باليد وليّنة.
- بعدما حصلنا على العجينه نضعها في إناء ويتم تغطية الإناء بكيس بلاستيكي ونترك الإناء في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل إلى أن تتخمّر العجينة وترتاح مع تقليب العجينه من حين لآخر.
تحضير الحشوه:
- من أجل تحضير الحشوه: نغسل حزمة السبانخ بالماء جيداً مرات عديدة حتى نتخلّص من التربه وبعد ذالك نفرم السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقشر حبة البصل ونقكعها إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ويمكننا فرمها في آلة فرم كهربائيه.
- نعصر حبة الليمون ثمّ نخرج منها البذور واللب ونحتفظ بعصير الليمون في كوب.
- نحضر إناء متوسط الحجم عميق نمزج فيه كل من: السبانخ المفروم مع البصل المفروم ونضيف إلى الخليط عصير الليمون ثم نخلط كل المكوّنات جيدا .
- نضيف ملعقة من السماق وكذالك رشة الملح ألى خليط الحشوه ونقلب مع بقية المكوّنات جيدا حتى تختلط كل المكونات مع بعضها.
- نترك خليك الحشوه في مصفاة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يتصفى الماء منه كليا.
تحضير فطاير سبانخ:
- بعد مرور تلك المده ويتصفى الماء من الحشوة نأتي للتحضير النهائي لوجبة فطاير سبانخ نحضر العجينه بعدما تتخمر وترتاح نقسمها إلى قطع على شكل كرات صغيرة الحجم ومتساويه
- نفرد كرات العجين على سطح صلب بشكل دائري ثم نحشي الكرات بالحشوة التي حضرناها ثم نغلق العجينه على الحشوة بإحكام وتكون اشكال قطع الفطاير حسب رغبتكم.
- بعدما تنتهي كمية العجين وننتهي من حشو القطع وغلقها نرصها في صينيه فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تستوي وبعد ذالك نقدم فطاير سبانخ ساخنة في صحن التقديم.
مواضيع ذات صله: