فطير مشلتت

كيف يمكنكم تحضير فطير مشلتت في البيت بطرق سهلة وبخطوات مبسطة ستعرفون كل هاذا من خلال هاذا الموضوع. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل فطير مشلتت في البيت. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
الفطير المشلتت هو نوع من أنواع الخبز حيث يشتهر هاذا الخبز في دولة مصر العربيه وكان بحضر قديما في هاذه البلاد. وهاذا الفطير هو عبارة عن رقائق من العجين محشية بحشوات مختلفه. وهاذا الطبق يشبه اكلة المسمن المغربي. ويعتبر الفطير المشلتت المصري هو جزء من المخبوزات المصرية حيث يحضر في المنازل كوجبة للأكل او يحضر كوجبة للضيوف وكذالك يحضر ايضا في المطاعم. ويحضر هاذا النوع من الخبز أساسا من الدقيق بالإضافة الى مقادير اخرى. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمله بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.

فطير مشلتت مصري:


الفطير المشلتت
فطير مشلتت مصري


مقادير عمل فطير مشلتت مصري:
  • واحد كيلو غرام من الطحين
  • ملعقة طعام سكر
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ملح 
  • زيت نباتي
  • نصف كوب زبدة سائلة
تحضير الفطير المشلتت المصري:
عندما نريد تحضير الفطير المشلتت المصري نتبع الخطوات التاليه:
  1. نحضر اناء ونضع فيه واحد كيلو غرام من الطحين ونضيف له كل من: ملعقة طعام سكر، ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج باودر ثم نخلط الكل جيداً
  2. نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا عجينة متماسكة نرش فوقها الملح ونصب القليل من الزيت ونقلب جيدا
  3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه
  4. نأتي لتحضير خليط الدهن نحضر اناء ونضع فيه كل من: نصف كوب زيت نباتي، نصف كوب زبدة سائلة ونخلط المكونين جيدا وبعدها يصبح خليط الدهن جاهز
  5. بعدما ترتاح العجينة نقطعها كرات صغيره وكرات كبيرة وندهنها بخليط الدهن 
  6. نرش خليط الدهن ونمدد كرة العجين الكبيرة ونضع فيها العجين الممدد الصغير ونطوي العجين الممدد الكبير على الصغير ثم نمدد ونترك القطعه ترتاح لمدة قصيرة
  7. نكرر هاذه العملية الى ان ننتهي من كل كمية العجين
  8. نحضر مقلاة نضعها على النار وندهنها بالزيت ونضع فيها قطع العجين ونضع ثقوب في قطع العجين وعندما تنضج وتتحمر القطعة من جهة نقلب من الجهة الأخرى
  9. بعدما ننتهي من كل القطع يصبح الفطير المشلتت جاهز.
فديو لطريقة عمل الفطير المشلتت المصري


فطير مشلتت فلاحي:

فطير مشلتت فلاحي
فطير مشلتت فلاحي


مقادير عمل فطير مشلتت فلاحي:
  • واحد كيلو غرام دقيق
  • ماء حسب الحاجة
  • ملح حسب الرغبه
  • سمن مذاب
تحضير فطير مشلتت فلاحي:
عندما نريد تحضير الفطير المشلتت الفلاحي متبع الخطوات التاليه:
  1. لتحضير العجينه نحضر اناء نضع فيه واحد كيلو غرام من الدقيق ونضيف ملعقة ملح ونخلط جيدا ثم نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا العجينة
  2. نقطع العجينة أجزاء ثم نرش العجين بالسمن المذاب ونمددها ثم نطويها عدة مرات مع استمرار رش السمن المذاب 
  3. نكرر نفس العملية مع باقي قطع العجين حتى ننتهي من كل الكمية.
  4. نضع القطع في فرن ساخن مسبقا ونترك حتى ينضج ويتحمر المشلتت من جهة نقلب من الجهة الأخرى 
  5. بعدما تنضج وتتحمر القطع من الجهتين يصبح الفطير المشلتت الفلاحي جاهز نخرجه من الفرن ثم نتركه يبرد قليلا ونقدمه.

فديو لطريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

فطير مشلتت سهل:

الفطير المشلتت
فطير مشلتت

مقادير عمل فطير مشلتت سهل:
  • واحد كيلو دقيق
  • كوب من السكر
  • كوب من الماء
  • كوب زبدة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
تحضير فطير مشلتت سهل:
  1. نحضر  وعاء ونضع فيه السكر والدقيق معاً ونخلط المكونين حتى يختلطا معا جيدا.
  2. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفها إلى خليط السابق ونخلط باليدين باطراف الأصابع جيدا حتى نحصل على عجينة صلبه.
  3. بعد حصولنا على العجينة نضعها على سطح طاوله صلب مرشوش بالدقيق ونفردها بآداة الفرد حتى يصبح سمكها نصف سنتمر.
  4. بعد حصولنا على السمك المناسب نرش العجينة بالقليل من الماء من فترة لأخرى مع العجن باليد جيداً حتى نعيد جمعها من جديد.
  5. نقطع العجينة إلى قطع متوسطة متساوية الحجم ثم  نفرد كل قطعة على سطح صلب حتى تصبح قطعة العجين رقيقة.
  6. نكررنفس العملية حتى ننتهي من كل كمية العجين المتوفره.
  7. نحضر صينية فرن دائرية الشكل مدهونة بالقليل من الزبدة ونضع قطعة العجين المُمَدده في الصينية وندهن القطع بالزبدة.
  8.  ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة ونترك حتى تنضج وتستوي قطعة العجين من جهة ثم من الجهة الاخرى ويتغير لونها.
  9. نفعل نفس الشيئ مع باقي قطع العجين وعند الإنتهاء نقدم الفطير المشلتت في صحن التقديم.

فطير مشلتت بالنوتيلا:

مقادير عمل فطير مشلتت بالنوتيلا:
  • ثلاث أكوب من الطحين
  • كوب ماء
  • ربع كوب سمن
  • ربع كوب زيت نباتي 
  • ملعقتين صغيرتين من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون
  • كوب خليط زيت مع السمن
مقادير عمل الحشوه:
  • نصف كوب قشطه
  • نصف كوب نوتيلا 
تحضير فطير مشلتت بالنوتيلا:
  1. نحضر إناء ونضع فيه الدقيق ونضيف الملح عليه ونخلطهما جيدا حتى يمتزجان معا
  2. نضع في إناء آخر الماء مع السكر وعصير الليمون ونخلط الكل جيداً
  3. نضيف الخليط السائل فوق الخليط الجاف بالتدريج مع الخلط بإستمرار  حتى نحصل على عجينه متجانسه ناعمه.
  4. بعدما نحصل على العجينه نتركها ترتاح لمدة ساعه تقريبا وبعد ذالك نقطعها إلى كرات متوسطه متساوية.
  5. نفرد قطع العجين ونضع كل قطعة عجينة مفروده على القطعة الاخرى وبينهما خليط الزيت مع السمن وتتكون لنا طبقات.
  6. نضع النوتيلا والقشطه في الطبقة قبل الاخيرة ثم نضيف طبقة عحين أخيره
  7. ندخل العجينة في فرن ساخن ونترك حتى يستوي الفطير المشلتت وبعدما يستوي نقدمه في صحن التقديم ساخن.

فطير مشلتت بحشوة الطماطم:

مقادير عمل فطير مشلتت بحشوة الطماطم:
  • كوبين دقيق
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي 
  • أربع ملاعق كبيرة زبده
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب ماء
مقادير عمل الحشوة:
  • كوب بصل مقطع قطع صغيرة 
  • حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • فلفل رومي مقطع مكعبات صغيره
  • كوب جبن مبشور
تحضير الفطير المشلتت بحشوة الطماطم:
  1. من أجل تحضير الفطير المشلتت بحشوة الطماطم والبصل نأتي أولا لتحضير العجينة 
  2. نحضر إناء ونضع فيه الزيت مع الزبدة والدقيق ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
  3. نضيف الماء بالتدريج مع التقليب باليد حتى نحصل على عجينه ناعمه ومتماسكة وبعد ذالك نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعه.
  4. أثناء مدة ارتياح العجينة نأتي لتحضير الحشوة نحضر إناء عميق ونخلط فيه المكونات المكونة من: الطماطم المقطعه، البصصل المقطع قطع صغيره، الفلفل الرومي المقطع، الجبن المبشور.
  5. بعدما تختلط المكونات تصبح الحشوة جاهزه
  6. بعدما ترتاح العجينة نقسمها إلى أربع أقسام ثم نفرد هاذه القطع حتى تصبح بشكل رقيق.
  7. نضع قطع العجين المفرودة كل واحدة فوق بعضها ونضع مكونات الحشو بين قطع العجين ثم نغلق العجينه.
  8. ندخل العجينه في فرن ساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئويه ونترك حتى يستوي الفطير 
  9. بعدما يستوي الفطير المشلتت نضعه ساخن في طبق التقديم ثم نقدمه.



مواضيع ذات صله:



تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -