خبز شباتي

طريقه عمل خبز شباتي في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطه كل هاذا ستعرفونه من خلال هاذا المقال. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في موضوع جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل خبز شباتي سهل وسريع. وهذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات متعلقة به يمكنكم الإطلاع عليها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وإنستڨرام.
الشباتي هو نوع من انواع الخبز يحضر أساسا من الدقيق. وهاذا الخبز هو معروف في العديد من الدول العربية ومن بين أبرز هاذا الدول دولة تونس. ويقال ان البد المنشأ لهذا الخبز هو الهند. ويتميز هاذا الطبق بالسهولة في التحضير وذالك لأن مكوناته غالبا ما تكون متوفرة وأنه يأخذ منا وقت قصير من اجل طبخه.  وهناك عدة انواع لهاذا الخبز منها خبز شباتي الباكستاني وكذالك خبز شباتي هندي ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل هاذا الخبز بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.

خبز شباتي هندي:


طريقة عمل خبز شباتي
خبز شباتي هندي


مقادير عمل خبز شباتي هندي:

  • كوب دقيق أبيض
  • نصف كوب دقيق اسمر
  • رشة ملح
  • زيت نباتي
  • ماء حسب الحاجة

تحضير خبز شباتي هندي:

عندما نريد تحضير خبز شباتي هندي نتبع الخطوات التاليه:
  1. نحضر اناء ونضع فيه كل من: كوب دقيق أبيض، نصف كوب دقيق اسمر، رشة ملح. ثم نخلط الكل جيدا ونضيف ملعقتين زيت نباتي ثم نخلط حتى يتجانس مع الطحين
  2. نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط حتى تتشكل لنا عجينة متماسكة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه
  3. بعدما ترتاح العجينة نمددها ثم ندهنها بالزيت ونرش بالطحين ونلف العجين بشكل اسطواني ثم نقطعها 
  4. ندهن قطع العجين بالزيت ونغطي القطع ونتركهم يرتاحو لمدة نص ساعة تقريباً
  5. بعدما ترتاح قطع العجين نمدد القطع وندهن بالزيت ونضع في مقلاة ساخنة مسبقا
  6. عندما تنضج قطعة العجينة الممددة من جهة نقلب من الجهة الأخرى ونكمل مع باقي كمية العجين بعدها نقدم خبز الشباتي الهندي.

فديو لطريقة عمل خبز شباتي هندي

خبز شباتي تونسي:


خبز شباتي
خبز شباتي تونسي

مقادير عمل خبز شباتي تونسي:

مقادير عمل خبز شباتي:
  • كأس حليب دافئ
  • ملعقة كبير سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة خبز
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت
  • دقيق ابيض
  • زيت نباتي
مقادير عمل حشوة الشباتي التونسي:
  • أربع حبات بيض
  • حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيره
  • كوب معدنوس مقطع
  • تونة ناضجة
  • مايونيز
  • هريسه

تحضير خبز شباتي تونسي:

عندما نريد تحضير الشباتي التونسي نتبع الخطوات التاليه: 
  1. نحضر اناء ونضع فيه كل من: كأس حليب دافئ، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة خبز، رشة ملح. ثم نخلط الكل جيدا
  2. نضيف الدقيق الأبيض بشكل تدريجي مع إستمرار الخلط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة نضيف لها القليل من الزيت ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل
  3. بعدما ترتاح العجينة نقسمها لأربع قطع متساوية ثم نُكَور هاذه القطع ونتركهم يرتحن لمدة دقيقتين
  4. بعدما ترتاح قطع العجين نمدد كل قطعه على حدة مع رش الزيت ونتركهم يرتحن لمدة عشر دقائق تقريباً
  5. بعد مرور هاذه المدة نضع قطعة العجين الممددة في مقلاة تكون على النار ساخنة مسبقا وبعدما تنضج القطعة من جهة نقلب من الجهة الأخرى ثم نحمر الجوانب (نفس الطريقة مع باقي قطع العجين الممددة) وبعدها يصبح خبز الشباتي جاهز نتركه يبرد تماماً
  6. نأتي الآن لتحضير حشوة الشباتي التونسي: نحضر اناء نضع فيه كل من أربع حبات بيض، حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيره، كوب معدنوس مقطع. ثم نخلط جميع المكونات جيداً
  7. نقسم هاذا الخليط الى أربع ونقلي كل خلطة على حدة في مقلاة بها زيت وبعدما تنضج من جهة نقلب من الجهة الأخرى وبعدما تنضج القطع تصبح الحشوة جاهزه
  8. نأتي الآن لعملية الحشو نفتح خبز الشباتي من الداخل ونحشيه بالحشوة والتونة الناضجة و المايونيز و الهريسه و الجبن
  9. بعدما ننتهي من حشو كل كمية الخبز يصبح خبز الشباتي التونسي جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.
فيديو لطريقه عمل خبز شباتي تونسي ام وليد

خبز شباتي بالدقيق الابيض:

مقادير عمل خبز شباتي بالدقيق الأبيض:
  • كوبين دقيق أبيض
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ للعجن
  • ملعقة صغيرة من الكمّون
  • ثلاث قطع بصل أخضر مفروم
تحضير خبز شباتي بالدقيق الأبيض:
  1. نضع الدّقيق الابيض في اناء واسع وعميق لكي يسهل علينا العجن ثم نضيف كل من: رشة الملح، ملعقة صغيرة كن الكمون، البصل الأخضر المفروم ونخلط المكونات جيدا. 
  2. بعدما تختلط المكونات فيما بينها جيدا نضيف الزّيت النباتي ونخلط بواسطة اليد حتّى يتشبّع خليط الدقيق من الزيت جيّداً. 
  3. تضيف الماء دفعات صغيره واحدة تلو الأخرى، ونعجن الخليط بإستخدام اليدين من أجل الحصول على عجينة طرية ومتماسكه قليلا. 
  4. بعدما نحصل على عجينة كرية لاتلتصق باليد ولاتكون متماسكة بشدة نقطع العجينة إلى قطع ثم نترك قطع العجين في صحن ونغطي العجن بكيس بلاستيكي ونترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعه من الزمن قبل البدأ في إعدادها. 
  5. بعدما ترتاح قطع العجين نشكل منها كرات  متوسطة الحجم، ونترك هاذه القطع جانباً حتى ننتهي من تشكيل كل كمية العجين.
  6. نحضر الصاج من اجل عمل الخبز، وإذا لم يكن يتوفّر لديكم يمكنكم استخدام مقلاة كبيرة الحجم لاتقبل إلتصاق العجينه، 
  7. بعدما نحضر الصاج نسخنه او نسخن المقلاة الكبيرة حسب الشيئ الذي تستعملونه وقبل البدء بمرحلة الخبز نقوم بالخطوة التالية
  8. نفرد قطع العجين المتوسطة الحجم على سطح مستوي وصلب السطح بواسطة آداة الفرد أو المِرَقّ وذالك من اجل الحصول على قطع دائريّة الشكل ذو سمك قليل وتكون القطع التي نفردها متساوية في الحجم. 
  9. بعدما نفرد قطعه واحدة نضعها على الصاج الساخن او المقلاة ونترك الخبز لدقائق معدوده حتى يتحمص الخبز من جهة ثمّ نقلبه من الجهة الأخرى حتى ينصج الخبز ويصبح باللون البني. 
  10. نستخدم ملقط من حديد او خشب لإزلة رغيف خبز شباتي من الصاج. 
  11. نتم عماية الخبز لجميع الأرغفة حتّى الإنتهاء من كل كمية العجين. ثم نترك القطع لتبرد ونحفظها في مكان بارد ونستطيع تقديمها ويفضل تقديمه ساخن. ويمكن تقدمه مع الحساء أو المرق او الصلصات.
  12. لا ينصح بإعداد كميّة كبيرةٍ من هاذه النوعية من الخبز وذالك لأنّ وضعه في البراد يمكن أن يؤدي ذالك لأن يصبح الخبز  جفاف وذالك لأن إعداد العجين الخاص به لا نتركه حتى يتخمر.

 خبز شباتي سهل:

مقادير عمل خبز شباتي سهل:
  • كوبين طحين
  • رشة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ثلاثة أرباع كوب ماء
تحضير خبز شباتي هندي سهل:
  1. نحضر اناء ونضع فيه المكونات الجافة: الدقيق و الملح والبيكنج باودر. ثم نخلط هاذه المكونات جيدًا.
  2. بعدما تمتزج المكونات نضيف الزيت ونخلط حتى يمتزج مع خليط الطحين وبعد ذالك نصب الماء ونخلط باليد حتى نحصل على العجينة.
  3. بعدما نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة نقطعها كرات متساويه وبعد ذالك نفردها بشكل دائري بسمك واحد سنتمتر تقريباً.
  4. نسخن المقلاة ونخبز قطع العجين من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى.
  5. بعدما تستوي قطع العحين ويتغير لونها يصبح خبز الشباتي جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه وهو ساخن.


مواضيع ذات صله:




تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -