يوليو 17, 2019طريقة تحضير الطاجين المغربي

 كريب مالح

طريقه تحضير كريب مالح في المنزل بطريقه مبسطة تابعو معنا. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته إخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات اصيلة اهلا وسهلا بكم في موضوع جديد والذي من من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل كريب مالح بالخطوات والتفاصيل وهاذا الموضوع يعد من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات يمكنكم البحث في الموقع عن هاذا التصنيف وتصنيفات أخرى بها عدة مقالات يمكنكم الإستفادة منها.

الكريب المالح هو من بين الأطباق العربية المعروفه والمشهوره في عدة دول. ويتكون هاذا الطبق أساساً من العجينة والحشوه. ويتميز هاذا الطبق بالمذاق الرائع والطعم اللذيذ، ويمكن عمل الكريب المالح بعدة حشوات منها حشوة الخضار  او اللحم او التونه او الجبن. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل هاذا الطبق فتابعو معنا طريقة العمل بالمقادير وطريقة التحضير.

الكريب المالح:

كريب مالح

مقادير عمل عجينة الكريب المالح:

• حبتين بيض
• 125 كيلو غرام طحين
• كأس حليب
• 20 غرام زبده سائلة

تحضير عجينة الكريب المالح:

عندما نريد تحضير الكريب المالح نتبع الخطوات التاليه:

1. نفقس في إناء حبتين بيض ونضيف كأس حليب ثم نخلط حتى يتجانس المكونين جيداً
2. نضيف الدقيق والزبده السائله بشكل تدريجي مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس ونترك الخليط يرتاح لمدة عشر دقائق
3. نحضر مقلاة وندهنها بالزبده ونتركها تسخن على النار ثم نصب كميه من الخليط في المقلاة ويكون سمك الخليط 3 ميلي متر
4. نترك الخليط ينضج من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى وبعدها يصبح الخبز جاهز نصع كل خبزة فوق الخبزة الأخرى

مقادير عمل حشوة الكريب المالح:

• مئة غرام جبن مبشور
• تونه معلب
• خليط مكون من: ملعقتين كبيرتين صوص البيتزا، ملعقة كبيرة ههريسه

تحضير حشوة الكريب المالح مع الخبز:

عندما نريد تحضير حشوة الكريب مع الخبز نتبع الخطوات التاليه:

1. ندهن الخبز بخليط صوص البيتزا مع الهريسه ونضيف ملعقة من التونه وملعقتين جبن مبشور في وسط الخبزه
2. نطوي الخبز على الحشوه بشكل مربع ثم نضع هاذه القطع في مقلاة ساخنه من جهتين لمدة دقيقتين تقريبا
3. بعدها إكمال جميع الخطوات يصبح الكريب المالح جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه.

الكريب المالح بحشوة الخضار:

الكريب المالح بحشوة الخضار

مقادير الكريب المالح بحشوة الخضار:

مقادير عمل العجينه:

• 200 غرام دقيق
• ثلاث بيضات
• 350 ميلي لتر حليب
• 50 غرام زبده سائلة
• رشة ملح

مقادير عمل الحشوه:

• زيت الزيتون او زيت نباتي
• بصلة متوسطة الحجم مقطعه
• كوب جزر مقطع
• كوب قرع أخضر (كوسه)
• رشة ملح
• فلفل أسود
• جبن
• جبن مبشور

تحضير الكريب المالح بحشوة الخضار:

تحضير العجينه:

عندما نريد تحضير عجينه الكريب المالح نتبع الخطوات التاليه:

1. نحضر إناء نضع فيه المقادير التاليه: نضع الدقيق ونفقس البيض ونصب الحليب والزبده السائله ثم نرش رشة ملح ونخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس 
2. نصب هاذا الخليط في مقلاة تكون موضوعه على النار ونترك حتى ينضج خبز الكريب من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى بعدها يصبح خبز الكريب المالح جاهز

 تحضير الحشوه:

عندما نريد تحضير حشوة الكريب المالح نتبع الخطوات التاليه:

1. نحضر مقلاة نضعها على النار نصب فيها القليل من الزيت ونضيف المكونات التاليه: البصل المقطع، الجزر المبشور، الكوسه المقطعه، رشة ملح، رشة فلفل اسود
2. نخلط جميع المكونات جيدا ونخلط بإستمرار حتى يذبل جميع الخضار الموجود وينضج ثم ننزع الحشوة من على النار
3. نضيف للحشوه الجبن ونخلط حتى يتجانس الكل

التحضير النهائي للكريب المالح:

1. نحضر خبز الكريب ونحشيه بحشوة الخضار ونضع الجبن المبشور ونطوي الخبز بشكل مربع 
2. نضع مربعات الكريب في مقلاة بها زيت تكون على النار 
3. نترك الكريب يتحمر من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى وبعدها يصبح الكريب المالح جاهز نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه

فديو لطريقة عمل الكريب المالح بحشوة الخضار

كريب مالح بحشوة الدجاج:

مقادير عمل الكريب المالح بحشوة الدجاج:

• كوب دقيق متعدد الاستعمالات 
•  ربع ملعقة صغيرة ملح
•  ثلاث حبات بيض
• كوب وربع حليب 
• ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة

مقادير عمل حشوة الكريب:

• خمس ملاعق طعام من الزبدة
• أربع فصوص ثوم مهروسة
• ملعقتين صغيرتين زعتر مفروم
• كوبين ونصف دجاج مسلوق مقطع قطع صغيرة 
• ثلث كوب من جبنة كريمية 
• ملعقتين كبيرتين بقدونس طازج مفروم

تحضير الكريب المالح بحشوة الدجاج:

1. في بداية التحضير نجهز الفرن وذالك بتسخينه على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعون درجة مئويه.
2. من أجل تحضير خليط الكريب نحضر اناء ونضع فيه الدقيق ونضيف الملح ونخلط المكونين مع بعضهما.
3. نخلط في اناء آخر البيض والحليب والزبده ونخلط حتى تمتزج هذه المكونات وبعدها نخلط مع خليط الدقيق والملح.
4. بعدما يمتزج الخليطين نحفظ المزيج في إناء وفي البراد لمدة ساعة.
5. بعد مرور تلك المدة نخرج الخليط من البراد ونسخن مقلاة لاتقبل التصاق الخليط ندهنها بالزيت النباتي ونسكب مقدار ربع كوب من الخليط ونترك حتى يستوي الخليط من جهة ثم نقلب من الجهة الأخرى.
6. نفعل نفس الطريقة مع باقي كمية الخليط وبعدها نضع خبز الكريب المالح جانبا.
7. من اجل تحضير الحشوة نحضر مقلاة نضعها على نار متوسطه نسخن فيها مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبده ثم نضيف الثوم المهروس والزعتر ونخلط.
8. نضيف الدجاج المقطع ونخلط لمدة خمس دقائق  وبعد ذالك نضيف الجبنة الكريمية ونتركها حتى تذوب.
9. بعدما تذوب الجبنة نخلط جيدا وتصبح الخشوة جاهزة نطفئ النار عليها ثم نحشي قطع خبز الكريب بالحشوة ونغلق الخبز على الحشوة بإحكام وندهن وجه القطع بالزبده المذابه.
10. ندخل قطع الكريب المحشية في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تستوي وبعد ذالك نقدم الكريب في صحن التقديم مع التزيين بالبقدونس.

كريب مالح بحشوة صدر الدجاح:

مقادير عمل الكريب المالح بحشوة صدر الدجاح:

• ثلاث حبات بيض
• كوب وثلاثة أرباع حليب
• أربع ملاعق طعام زيت نباتي 
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر

مقادير عمل الحشوة:

• واحد كيلو غرام صدر دجاج مقطع
• زيت نباتي 
• حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة 
• حبة فلفل أصفر أو أحمر مقطع قطع صغيرة 
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار او البارد حسب الرغبه

تحضير الكريب المالح بحشوة صدر الدجاح:

1. نحضر صدر الدجاج نقطعه مربعات ونضعه في إناء ونخلطه مع الكاري والفلفل الاسود والملح.
2. من اجل تحضير الحشوة نحضر مقلاة متوسطة الحجم نسخن فيها الزيت النباتي ونضيف الدجاح المقطع والمتبل ونخلط جيداً لدقائق معدودة حتى يتغير لون قطع الدجاح ونتركه جانبا.
3. نضع في نفس المقلاة البصل والفلفل ورشة الملح والفلفل الاسود ونخلط جيدا حتى يذبل البصل وبعد ذالك نضيف صلصة الفلفل.
4. نخلط حتى تمتزج المكونات جيدا ونضيف قطع الدجاح الذي تركناه جانبا ونخلط مع باقي المكونات لمدة دقيقتين وبعدها تصبح الحشوة جاهزه.
5. من اجل تحضير خليط الكريب نخلط في وعاء المكونات المكونة من: البيض، الزيت، السكر، الملح، الحليب، الطحين. ونخلط جيداً بآلة الخفق الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
6. نحضر مقلاة غير لاصقة ندهنها بالزيت ونضعها على النار حتى تسخن ثم نصب كمية نصف كوب من الخليط في المقلاة ونترك حتى يستوي خبز الكريب من جهة نقلب من الجهة الأخرى.
7. نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين.
8. نحشي قطع الكريب بالحشوة وبعد ونغلق القطع من جميع الجوانب وبعد ذالك نقلي القطع في مقلاة بها القليل من الزيت ونقلب حتى تستوي القطع وتصبح القطع جاهزه. 
9. نقدم القطع في صحن التقديم بعدما تستوي بشكل كامل.

مواضيع ذات صله:

كريب مالح محشو بالفرن

كريب مالح بالجبن

كريب مالح بدون بيض