حرشة في الفرن
طريقة عمل حرشة في الفرن في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة جدا. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته إخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة أهلا وسهلا ومرحبا بكم موضوعنا هو طريقة عمل حرشة في الفرن وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف عجائن ومخبوزات يمكنكم البحث في الموقع ستجدون كل المواضيع الخاصة بهاذا التصنيف، ومن بين أهم هاذه المواضيع هي تحضير دجاج مسالا، البليلة على الطريقة المصرية، طريقة عمل تكا مسالا. وهناك مواضيع أخرى يمكنكم التعرف عليها.
الحرشة هي طبق من الأطباق المغربية وهي مشهورة في هاذا البلد كثيرا وانتشرت طريقة تحضيرها بشكل واسع حيث تباع هاذه الحرشة في مدن كثيرة وعدة أماكن وتتمثل في الدكاكين والشوارع والمحلبات و المقاهي وحتى المخابز العصرية، وتعتبر هاذه الحرشة وجبة دسمة وتعد عادة للإفطار الصباحي وتحضر من السميد والزيت والملح والخميرة وتتميز هاذه الحرشة بسهولتها ولذة طعمها. وفي هاذا المقال سنتطرق معكم لكيفية التحضير فتابعو معنا طريقة العمل بداية بالمقادير ثم طريقة التحضير.
حرشة في الفرن:
مقادير عمل حرشة في الفرن:
- خمسمئة غرام سميد رقيق
- كوب سكر
- نصف كأس زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- علبة زبادي (ياغورت)
- نصف لتر حليب
- كيسين خميرة
- زبدة
تحضير حرشة في الفرن:
عند تحضير حرشة في الفرن أولا نشغل الفرن ثم نحضر اناء نضع فيه السميد نضيف الزيت ونرش الملح ثم نخلط جيدا ونضيف كوب سكر والزبادي ونخلط ونضيف الحليب والخميرة ثم نخلط جيد.
نحضر مقلاة نرشها بالزبدة ونصب فيها الخليط وبعدها ندخل المقلاة في الفرن ونترك حتى ينضج الخليط وبعدها نخرج من الفرن نتركها تبرد قليلا ثم نقطعها قطع ونقدمها.
فديو لطريقة عمل حرشة في الفرن
فديو لطريقة عمل حرشة في الفرن
حرشة في الفرن بالسميد:
مقادير عمل حرشة في الفرن بالسميد:
- نصف كيلو غرام من السميد.
- لتر ماء
- كوب من حليب البودرة
- نصف كوب سكّر ناعم
- كوب واحد زيت نباتيّ
- حبّة بيض
- ملعقة صغيرة خميرة فوريّة
- رشّة ملح
- نصف كوب عسل
- زيت نباتي
مقادير عمل القطر:
- مئة غرام سكر
- مئة ميلي لتر ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
تحضير حرشة في الفرن بالسميد:
- لتحضير القطر: نحضر وعاء الطبخ ونضع فيه كل من السكر والماء ونخلط المكونين جيدا ونضع الوعاء على النار.
- نخلط المكونين جيدا وبإستمرار حتى نحصل على خليط أبيض لزج وبعد ذالك يصبح القطر جاهز نطفئ النار على الوعاء ونترك حتى يبرد القطر وعند ذالك يصبح جاهز للإستعمال.
- فبل البدأ في تحضير الحرشة نشغل الفرن ونترك ليسخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة.
- لتحضير سائل الحليب نحضر كوب كبير ونصب فيه كمية لتر من الماء الدافئ ونضيف الحليب البودرة ونخلط المكونين جيدا حتى نحصل على حليب سائل.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من الحليب السائل، السكر الناعم، حبة البيض المخفوقه، رشة الملح ونخلط المكونات بشكل جيد بإستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات فيما بينها.
- نضيف الخميره والسميد ونكمل الخفق حتى تمتزج الخميرة مع الخليط وبعد ذالك نترك الخليط جانباً.
- نحضر صينيه فرن دائري الشكل وندهنها بالزيت النباتي ونسكب الخليط الذي حصرناه في هذه الصينيه ثم نضعها في منتصف الفرن اي في الرف الأوسط ونترك حتى يستوي الخليط لمدة عشرون دقيقة تقريباً وبعدها تصبح الحرشة جاهزة.
- بعد مرور تلك المدة ويستوي الخليط نخرج الصينية من الفرن ونقطع الحرشة بإستخدام السكين على شكل مربعات.
- نرش فوق الحرشة من جميع الجوانب القطر ثم نقدم الحرشة المقطعه في صحن التقديم.
الحرشة المغربية في الفرن:
مقادير عمل الحرشة المغربية في الفرن:
- ثلاث أكواب من السميد الناعم
- نصف كوب من السكر
- كوب من الحليب السائل
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتين صغيرتين من البيكنغ باودر
تحضير الحرشة المغربية في الفرن:
لتحضير الحرشة المغربية في الفرن نتبع الخطوات التاليه:
- نسخن الفرن قبل بداية التحضير على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونخلط فيه كل من ملعقة صغيرة من الفانيليا مع رشة من الملح ونصف كوب من السكر.
- بعدما تختلط المكونات جيدا نضيف كوب من الحليب وربع كوب من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبده المذابه ونخلط المكونات بشكل جيد وبإستمرار حتى تمتزج كل المكونات معاً جيدا.
- بعدما تمتزج المكونات بشكل جيد نضيف البيكنج باودر ونخلط حتى يمتزج مع المكونات الموجوده ثم نضيف السميد بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى تحصل على خليط عجين متجانس نضعه في الوعاء جانبا لمدة عشر دقائق.
- بعد مرور تلك المدة نقسم خليط العجين كراة متساوية متوسطة الحجم ونفرد هذه الكراة ونرش فوقها السميد الناعم من جميع الجوانب.
- نرتب القطع في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي وندخل الصينية في الفرن ونترك حتى تستوي الحرشة ونحمرها من الأعلى وبعد ذالك تصبح جاهزة للتقديم.
- نضع الحرشة في الفرن المغربيه في صحن التقديم ثم نقدمها.
حرشة بالزيتون:
مقادير عمل الحرشة بالزيتون:
- ثلث كيلو غرام سميد ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي
- كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- مئة غرام من جبنة فيتا
- زيتون أسود مقطع
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- كمية من السميد الناعم لرش الحرشه
تحضير الحرشة بالزيتون:
- نضع في اناء كل من السميد مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة كبيرة من الزعتر ثم نخلط هذه المكونات الجافة بشكل جيد.
- بعدما تختلط المكونات الجافة فيما بينها جيدا نضيف الزيت النباتي ونفركه مع الخليط بشكل جيد حتى يتشرب الخليط كمية الزيت ويصبح الخليط ناعم خالي من التكتلات ثم نترك المزيج جانبا لبضع دقائق.
- بعد مرور مدة خمس دقائق تقريباً نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط بإستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة ورطبه.
- بعدما حصلنا على العجينة نقوم بتقطيعها الى كرات متساوية الحجم ونفرد هذه الكرات على سطح صلب مرشوس بالقليل من السميد وبعد الإنتهاء من الفرد نقطع العجينة كرات دائرية الحجم.
- نضع كل قطعة عجين مفروده على قطعة أخرى مع وضع بين كل قطعتين كمية من الجبن والزيتون المقطع ونرش القليل من السميد فوق قطع العجين ويكون سمك كل قطعة اثنين سنتمتر.
- نسخن مقلاة على نار متوسطه وبعدما تسخن نضع عليها قطع العجين ونتركها لتستوي كل قطعة من الجانبين وتكسب اللون البني.
- بعدما تستوي قطع العجين تصبح الحرشة بالزيتون جاهزه نضعها في صحن التقديم ثم نقدمها.